6种神奇的玉米粉替代品

如果你缺乏这种配料,如果你想改变口味,或者只是简单地尝试一下你最喜欢的食物,你可以使用许多玉米粉替代品 食谱 .

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玉米粉替代品

许多玉米粉替代品都是从玉米中提取的 玉米 ,而其他的则很受欢迎,因为它们是更健康的选择。玉米粉是磨碎的玉米,用于 烘烤 用美味的食谱来制作质地或味道。它的制作方法和玉米一样 面粉 ,但是 谷物 更大,因此在配方中使用,需要更实质的纹理。有一些伟大的替代品,必须根据它们的味道,一致性或质地选择。其中包括玉米粥、玉米粒、玉米粉、粗面粉和磨碎粉 亚麻籽 . [1]

玉米粥

玉米粥被广泛认为是玉米粉的最佳替代品。虽然它有不同的名字,玉米粥和玉米粉本质上是一样的东西!玉米粥有一系列的粗糙度,但质地和味道几乎相同。

A spoon of cornflour, stone-ground corn grits, corn kernels, and a whole corn

玉米粉,俗称 玉米淀粉 是细碎的玉米 果仁 . 图片来源:Shutterstock

玉米粒

玉米粉的另一个几乎相同的替代品,玉米粒也是由磨碎的玉米制成的。然而,粗砂往往比玉米粉更大、更粗,所以你需要在液体配方中考虑到这一点。 [2]

玉米粉

玉米粉常被用作干燥剂。在这些情况下,玉米粉也能达到同样的效果,尽管你可能需要使用比玉米粉稍微多一些的玉米粉来达到同样的效果,因为它是一种更细的谷物。在含有深层脂肪的食谱中,玉米粉也可以很好地替代玉米粉 油炸 ,因为它提供与玉米粉相同的玉米风味。

小麦面粉

虽然玉米粉是玉米粉的主要替代品,但你会发现其他类型的面粉也会起到类似的作用,尤其是在为油炸准备的湿食品上涂上一层。它会给其他种类的食谱所需的纹理,但不是相同的味道。如果可能,使用 小麦 面粉和 大米 面粉效果最好。

粗面粉

粗面粉反映了食谱中玉米粉的质地,而不是味道。这种古老的谷物是一种很有潜力的替代品 甜点 对那些有玉米的人来说是一个很好的无玉米替代品 过敏 . [3]

亚麻籽

地面 亚麻籽 是一个健康的选择,将提供类似的质地,是另一个很好的选择,为任何人与玉米 过敏 . 亚麻籽的稠度与玉米粉相似,但有点苦。由于这个原因,它最好作为一个替代品在食谱中玉米粉是一个次要的成分,不一定会改变整体风味。 [4]

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