法罗的5个惊人的营养益处

法罗是世界许多地区的重要主食,近年来又重新流行起来。

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法罗是什么?

法罗是一种全谷类作物,比小麦稍大、略长 大麦 但烹调时有类似的嚼劲。很多人没有意识到的是,法罗是一种特殊的 小麦 ,因此不是 无麸质的 . 然而,它是相对较低的面筋相比,许多常见类型的小麦今天可用。法罗被认为是一种古老的谷物,是人类历史上种植的最古老的谷物之一。它有一种奇怪的坚果味,但许多人喜欢的甜味,主要产于意大利。 [1]

法罗的营养成分

在营养方面,法罗是一个 发电站 属于 营养物 和维生素;在这种谷物的1/2杯里,有将近4克 蛋白质 ,3.5克膳食纤维 纤维 还有令人印象深刻的26克 碳水化合物 ,这就解释了为什么在某些文化中它是一种主要的能源。这些数字是普通小麦品种营养素的两倍。这种全谷物还提供大量的维生素C,B,A和E,以及适量的维生素C , ,和 . 有100到170个 卡路里 在1/2杯这种谷物中,根据品种的不同,超过80%的谷物来自 碳水化合物 . [2]

法罗的健康益处

这种谷物的许多健康益处包括它对免疫系统的影响, 消化 , 心血管疾病 健康和慢性病等。

心脏健康

高水平的纤维有助于抑制 胆固醇水平 降低你的死亡风险 动脉粥样硬化 , 攻击和中风。

免疫系统

大量的 维生素C 刺激白细胞的产生,白细胞是人体的第一道防线。

消化

这种谷物中含有大量的纤维,有助于堆积大便,减轻肠道炎症,消除腹泻症状 便秘 . [3]

Farro on a rustic spoon

法罗是一种坚果味和古老根的谷物。图片来源:Shutterstock

慢性病

有一些 抗氧化剂 这种谷物中的成分,如 维生素E 维生素C,它可以预防 氧化的 压力和慢性病。 [4]

循环

适量的铁有助于增加 循环 ,因为每一个红血球的产生都需要铁,这会促进体内的氧合和资源输送。 [5]

法罗vs大米vs藜麦

近年来最受欢迎的三种替代谷物是法罗, 藜麦 ,和 大米 ,但三者之间有一些明显的区别。

法罗

这种古老的谷物有令人印象深刻的高水平的纤维和蛋白质,有三个品种,整体,半珍珠和珍珠。它确实含有麸质,但是对于那些没有麸质的人来说 腹腔的 或者灵敏度很强,量可以忽略不计。它还提供非常高水平的 .

藜麦

虽然奎奴亚藜比法罗藜含有较少的蛋白质和纤维,但由于其必需的氨基酸,它被认为是一种完整的蛋白质。奎奴亚藜中含有大量的纤维,但它是不溶性的,因此对消化没有那么有效。幸运的是,藜麦对那些需要限制饮食的人来说是不含麸质的。

米饭

虽然大米是一种容易和广泛可用的选择,但它提供的蛋白质和纤维远远少于奎奴亚藜和法罗藜芦。大米还缺乏许多其他矿物质和营养物质,例如 还有铁,比法罗的多功能。

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