法罗的5个惊人的营养益处

法罗是世界许多地区的重要主食，近年来又重新流行起来。

法罗是什么？

法罗是一种全谷类作物，比小麦稍大、略长 大麦 但烹调时有类似的嚼劲。很多人没有意识到的是，法罗是一种特殊的 小麦 ，因此不是 无麸质的 . 然而，它是相对较低的面筋相比，许多常见类型的小麦今天可用。法罗被认为是一种古老的谷物，是人类历史上种植的最古老的谷物之一。它有一种奇怪的坚果味，但许多人喜欢的甜味，主要产于意大利。 ^[1]

法罗的营养成分

在营养方面，法罗是一个 发电站 属于 营养物 和维生素；在这种谷物的1/2杯里，有将近4克 蛋白质 ，3.5克膳食纤维 纤维 还有令人印象深刻的26克 碳水化合物 ，这就解释了为什么在某些文化中它是一种主要的能源。这些数字是普通小麦品种营养素的两倍。这种全谷物还提供大量的维生素C，B，A和E，以及适量的维生素C 锌 , 铁 ，和 锰 . 有100到170个 卡路里 在1/2杯这种谷物中，根据品种的不同，超过80%的谷物来自 碳水化合物 . ^[2]

法罗的健康益处

这种谷物的许多健康益处包括它对免疫系统的影响， 消化 , 心血管疾病 健康和慢性病等。

心脏健康

高水平的纤维有助于抑制 胆固醇水平 降低你的死亡风险 动脉粥样硬化 , 心 攻击和中风。

免疫系统

大量的 维生素C 刺激白细胞的产生，白细胞是人体的第一道防线。

消化

这种谷物中含有大量的纤维，有助于堆积大便，减轻肠道炎症，消除腹泻症状 便秘 . ^[3]

慢性病

有一些 抗氧化剂 这种谷物中的成分，如 维生素E 维生素C，它可以预防 氧化的 压力和慢性病。 ^[4]

循环

适量的铁有助于增加 循环 ，因为每一个红血球的产生都需要铁，这会促进体内的氧合和资源输送。 ^[5]

法罗vs大米vs藜麦

近年来最受欢迎的三种替代谷物是法罗， 藜麦 ，和 大米 ，但三者之间有一些明显的区别。

法罗

这种古老的谷物有令人印象深刻的高水平的纤维和蛋白质，有三个品种，整体，半珍珠和珍珠。它确实含有麸质，但是对于那些没有麸质的人来说 腹腔的 或者灵敏度很强，量可以忽略不计。它还提供非常高水平的 钙 .

藜麦

虽然奎奴亚藜比法罗藜含有较少的蛋白质和纤维，但由于其必需的氨基酸，它被认为是一种完整的蛋白质。奎奴亚藜中含有大量的纤维，但它是不溶性的，因此对消化没有那么有效。幸运的是，藜麦对那些需要限制饮食的人来说是不含麸质的。

米饭

虽然大米是一种容易和广泛可用的选择，但它提供的蛋白质和纤维远远少于奎奴亚藜和法罗藜芦。大米还缺乏许多其他矿物质和营养物质，例如 钙 还有铁，比法罗的多功能。