莲子的五大好处

莲子,长期用于传统食品中 中国人 医药和烹饪提供了许多潜在的健康益处。它们通常是干的和去壳的,尽管仍然在种子头的新鲜莲子也有出售。预读!

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什么是莲子?

这是荷花的种子,有学名 莲藕 根据普洛克博士发表的研究。慕克吉。莲子,也叫莲子 坚果 种子完全形成后从花头上收获,或者在花头还绿的时候,或者在花头开始成熟的时候。虽然在中国和日本很常见,但在世界其他地区,除了亚洲市场以外,很难找到这种产品。在印度料理中,莲子被称为makhana,来源于印度的种子 芡实 ,他的近亲 莲藕 . [1]

Lotus flowers, seeds, stem, and powder

莲子是可食用的 果仁 荷花的叶子。图片来源:Shutterstock

营养成分

种子、莲子、生的
份量:
营养物 价值
[克] 77
能量 89
能量 [千焦] 372
蛋白质 [克] 4.13
总脂(脂肪) [克] 0.53
灰烬 [克] 1.07
不同的碳水化合物 [克] 17.28
钙,钙 [毫克] 44
铁,Fe [毫克] 0.95
镁,Mg [毫克] 56
磷,P [毫克] 168
钾,K [毫克] 367
钠,钠 [毫克] 1.
锌,锌 [毫克] 0.28
铜,铜 [毫克] 0.09
锰,Mn [毫克] 0.62
硫胺素 [毫克] 0.17
核黄素 [毫克] 0.04
烟酸 [毫克] 0.43
泛酸 [毫克] 0.23
维生素B-6 [毫克] 0.17
叶酸,总量 [微克] 28
叶酸,食物 [微克] 28
叶酸,DFE [微克] 28
维生素A,RAE [微克] 1.
维生素A,IU [单位] 13
总饱和脂肪酸 [克] 0.09
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.08
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.1
18:1 [克] 0.06
20:1 [克] 0.01
22:1 [克] 0.03
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.31
18:2 [克] 0.29
18:3 [克] 0.03
色氨酸 [克] 0.06
苏氨酸 [克] 0.2
异亮氨酸 [克] 0.21
亮氨酸 [克] 0.33
赖氨酸 [克] 0.26
蛋氨酸 [克] 0.07
胱氨酸 [克] 0.05
苯丙氨酸 [克] 0.21
酪氨酸 [克] 0.1
缬氨酸 [克] 0.27
精氨酸 [克] 0.34
组氨酸 [克] 0.12
丙氨酸 [克] 0.24
天冬氨酸 [克] 0.51
谷氨酸 [克] 0.96
甘氨酸 [克] 0.22
脯氨酸 [克] 0.34
丝氨酸 [克] 0.25
来源包括:美国农业部 [2]

营养价值

莲子很好吃 营养 因为它们含有大量的 蛋白质 纤维 ,以及许多 微量营养素 ,例如 , , , ,和 根据美国农业部 国家营养数据库 . [3]

莲子的制备与利用

莲子的制作方法有很多种,下面我们来看看。

  • 干莲子需要浸泡8小时或一夜才能使用,而新鲜的莲子一旦从籽头和胚芽中取出,就可以食用或烹调了 已删除。
  • 在中国烹饪中,莲子有时生吃,或在各种汤中煮,也包括在粥中 大米 .
  • 莲子酱是一种很受欢迎的食品 甜点 在中国和日本,它被用作蛋糕上的糖霜。
  • 印度品种Makhana经常以膨化的方式出售,作为一种类似印度的小吃 爆米花 ,也可以添加到炖菜和咖喱中。

莲子的好处

中医使用莲子已有数千年的历史,这种古老的疗法有许多潜在的健康益处。

阴药

莲子被中医归类为“阴药”,这意味着莲子有益于血液、组织和身体的其他流体系统,用于缓解过多的“热”,特别是在人体内 .

抗衰老

根据台湾国立中兴大学食品科学系Gow ChinYen教授的研究,胡桃仁含有一种称为L-异天冬氨酸甲基转移酶的酶,据说具有抗衰老的特性。出于这个原因,它有时被混入 化妆品 ,比如抗衰老面霜,不过吃了种子也能享受到好处。 [4]

抗腹泻

莲子的传统用法是缓解 腹泻 . 据说它们还可以改善脾脏的健康,并能使大便变硬。由于这些种子的抗炎作用,它还可以帮助舒缓 痔疮 这可能是由于过度上厕所引起的。 [5]

消炎

天然化学物质 山奈酚 在这些强大的种子中发现,有助于减轻组织的炎症。莲子经常被用来治疗牙龈发炎。

镇静剂

莲子对身体有镇静和放松的作用,有助于减轻压力和压力 焦虑 ,同时治疗 失眠症 对于那些挣扎着睡一整晚的人。

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