6种神奇的芫荽籽替代品

知道所有最好的 香菜 如果你发现自己没有这种味道,种子替代品可能很重要 香料 在配方的中间!

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芫荽籽代用品

芫荽籽 替代品可能已经在你的香料架上了,因为这些种子的风味并不是特别独特。从同一个名字的植物中提取, 香菜 在世界范围内用于 调料品 一系列的菜。芫荽籽在中国特别受欢迎 食谱 咖喱、酸辣酱、面包和 菜。他们提供泥土,温暖,柠檬味的菜肴。如果你把这种香料放在一边,你会发现少了一些东西。幸运的是,有一系列可能的替代品,如香菜籽, 香菜 , 茴香 种子, 葛缕子 , 孜然 种子和其他种子混合物。 [1]

Coriander powder in a wooden spatula next to a bowl of coriander seeds

撒一点芫荽粉就足够咖喱给它特有的味道了。图片来源:Shutterstock

香菜

香菜虽然没有种子那么烈,但在更高的层次上确实有更多的味道 浓度 . 试着用香菜籽所需量的3/4,并根据口味进行调整。值得记住的是,香料粉末存放的时间越长,其效力就越弱。磨碎的香菜可以很好的替代液体菜肴,将吸收粉末。

香菜

芫荽来自同一种植物,但在发育的早期收获。因此,他们可以提供类似香菜种子的味道,但它会不那么强烈,有一个更新鲜的味道。由于香菜的味道比较温和,所以最好用香菜代替芫荽籽在新鲜菜肴中食用,如 黄瓜 莱塔。

茴香籽

同样的泥土味, 茴香 种子有种 甘草 一些人喜欢而另一些人强烈不喜欢的味道。在大量使用这个替代品之前,最好先检查一下客人的口味。使用比推荐量少1/4的芫荽籽,如果需要,增加用量。如果没有人强烈反对 甘草 味道,茴香籽在汤,面包, 甜点 ,还有咖喱。 [2]

香菜种子

香菜 在汤、沙拉和面包中,香菜籽是一种很好的替代品。这两种种子都有泥土味和辣味。以1:1的比例用香菜籽代替芫荽籽是可能的。

茴香子

一个可靠的替代品,提供类似的明亮的味道, 孜然籽 在西班牙食谱和肉类菜肴中作为香菜籽的替代品尤其有效。 [3]

种子混合物

可以将上述种子(茴香、香菜和孜然)等量混合,以获得更精致和复杂的风味,这将成为香菜种子的实质性和严格的替代品。

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