羊肉的8大好处

吃羊肉 这是世界上许多地方的普遍做法,但作为不太知名的肉类之一,有一些事情你应该了解。

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什么是羊肉?

羊肉是从一只刚出生一岁的绵羊身上获取的肉。羊肉被认为是红肉,因为它含有高水平的肌红蛋白,一种 蛋白质 在某些动物(如牛)的肌肉组织中发现,一旦暴露在氧气中,肉就会变红。现在,虽然羊肉是红肉,但草食品种通常被认为是相当健康和可靠的蛋白质来源。就瘦肉型而言,脂肪的大理石花纹非常少,所以大部分可以很容易地从侧面切下来,这样可以使它更健康。 [1]

说到味道,羊肉有一种比羊肉更甘美的温和味道 或牛肉,但令人愉快的土味,特别是当烧烤或烘烤,是世界各地的宠儿。羊肉只产自小绵羊,但这种肉还有另外两个品种——猪和羊肉。猪通常来自1到2岁的绵羊,而羊肉来自成年绵羊。羊肉的味道随着年龄的增长而增强,但也变得更硬,这就是为什么羊肉往往是首选。

Raw meat kept atop a wooden table

每周食用红肉不得超过三份。图片来源:Shutterstock

营养成分

羊羔肉,零售切边复合,分肥瘦,1/4”肥肉,选择,即食
份量:
营养物 价值
[克] 53.72
能量 294
能量 [千焦] 1230
蛋白质 [克] 24.52
总脂(脂肪) [克] 20.94
灰烬 [克] 1.04
钙,钙 [毫克] 17
铁,Fe [毫克] 1.88
镁,Mg [毫克] 23
磷,P [毫克] 188
钾,K [毫克] 310
钠,钠 [毫克] 72
锌,锌 [毫克] 4.46
铜,铜 [毫克] 0.12
锰,Mn [毫克] 0.02
硒、硒 [微克] 26.4
硫胺素 [毫克] 0.1
核黄素 [毫克] 0.25
烟酸 [毫克] 6.66
泛酸 [毫克] 0.66
维生素B-6 [毫克] 0.13
叶酸,总量 [微克] 18
叶酸,食物 [微克] 18
叶酸,DFE [微克] 18
胆碱,总量 [毫克] 93.7
甜菜碱 [毫克] 12.3
维生素B-12 [微克] 2.55
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.14
维生素D(D2+D3),国际单位 [单位] 2.
维生素D(D2+D3) [微克] 0.1
维生素D3(胆钙化醇) [微克] 0.1
维生素K(叶绿醌) [微克] 4.6
总饱和脂肪酸 [克] 8.83
10:0 [克] 0.05
12:0 [克] 0.09
14:0 [克] 0.82
16:0 [克] 4.48
18:0 [克] 2.84
总单不饱和脂肪酸 [克] 8.82
16:1 [克] 0.61
18:1 [克] 8.
总多不饱和脂肪酸 [克] 1.51
18:2 [克] 1.14
18:3 [克] 0.3
20:4 [克] 0.07
胆固醇 [毫克] 97
色氨酸 [克] 0.29
苏氨酸 [克] 1.05
异亮氨酸 [克] 1.18
亮氨酸 [克] 1.91
赖氨酸 [克] 2.17
蛋氨酸 [克] 0.63
胱氨酸 [克] 0.29
苯丙氨酸 [克] 1.
酪氨酸 [克] 0.82
缬氨酸 [克] 1.32
精氨酸 [克] 1.46
组氨酸 [克] 0.78
丙氨酸 [克] 1.48
天冬氨酸 [克] 2.16
谷氨酸 [克] 3.56
甘氨酸 [克] 1.2
脯氨酸 [克] 1.03
丝氨酸 [克] 0.91
来源包括:美国农业部 [2]

羊肉营养

营养 说起来,羊肉是一种非常丰富的矿物质来源,包括 , , , , , ,和 ,以及各种维生素B。4盎司的羊肉含有近28克的蛋白质,但也能提供你身体的近2/3 饱和脂肪 每天摄入,所以吃羊肉时要适量。同样一份4盎司的羊肉含有超过330卡路里的热量。除了 饱和 脂肪,羊肉也有一些 单元不饱和脂肪 . [3]

羊肉的好处

吃羊肉最显著的好处包括防止贫血、改善肌肉质量、改善骨骼健康、改善免疫系统和神经系统健康、预防出生缺陷等。

贫血

这种红肉含有大量的钙和铁,通过提供足够的铁来制造新的红细胞,有助于预防贫血。 [4]

减肥

尽管羊肉的热量和饱和脂肪含量很高,但有证据表明,偶尔吃羊肉有助于促进饱腹感和增强食欲 代谢 同时还提供大量的蛋白质。

出生缺陷

羊肉是丰富的食物来源 叶酸 这对预防新生儿神经管缺陷是必要的。 [5]

皮肤健康

这种肉中含有欧米茄-3脂肪酸 皮肤 获得一些 抗氧化剂 保护,从而减少皱纹和皱纹的出现 老年斑 . [6]

骨密度

羊肉是许多矿物质的极好来源,如锌、磷和硒,所有这些都是骨密度所必需的。 [7]

免疫系统

没有足够的锌在你的系统中,你的免疫系统会受到损害,但一份羊肉提供大约30%的日常需求。 [8]

肌肉块

羊肉作为一种密度极高的蛋白质来源,可以帮助修复和增加肌肉质量,同时也可以改善身体机能和代谢活动。 [9]

其他福利

羊肉富含蛋白质和铁等维生素,有助于减轻疼痛 月经 降低中风和中风的风险 肾脏疾病 . 它也有助于缓解症状 自闭症 促进神经系统健康。

羊肉副作用

吃肉有一些副作用,特别是如果过量食用,如:

  • 更高的感染风险 高血压
  • 胆固醇
  • 糖尿病
  • 心血管疾病 问题
  • 巨蟹座

如前所述,这类红肉的饱和脂肪含量相当高,因此,虽然吃羊肉适量是可以接受的,但吃太多会导致你的整体血清 胆固醇水平 站起来。这会增加你患糖尿病的风险 疾病, 高血压 ,和 糖尿病 过量也会增加体内嘌呤水平,从而导致肾结石的形成。 [10]

瑞典研究人员Larsson SC,Wolk A在《国际癌症杂志》上发表了一项研究,指出那些过量食用红肉的人随着时间的推移患结肠癌的风险很高。另一项研究 出版 范德堡大学医学院的研究人员 纳什维尔 ,发表在《营养与癌症杂志》上的一篇文章指出,杂环胺(当肉暴露在非常高的温度下,如油炸和烧烤时,会致癌)可能会引起不同种类的癌症,如结肠癌、前列腺癌和乳腺癌。 [11] [12]

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THE END
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