黑米的7大好处

添加黑色 大米 你的饮食习惯是一个很好的方法来提高你的健康 营养 摄取并将一种古老的成分融入你的健康养生中。

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什么是黑米还是禁米?

黑米是一种在世界上数量非常有限的国家种植的大米,通常被称为禁米。这个名字来源于一个事实,它曾经是高度限制,这意味着只有皇室被允许吃它,由于其稀缺性。几千年来,黑米一直是一种重要的文化元素,而且仍然是一种供应相当有限的作物。也就是说,对黑米的研究表明,黑米比任何其他类型的大米都具有更令人印象深刻的营养成分。尽管黑米一度仅限于某些亚洲国家的权力大厅,但现在美国、澳大利亚和整个欧洲都有黑米供应,尽管你可能会为此支付溢价。 [1]

黑米营养

黑米的营养成分中含有大量的 纤维 ,10克 蛋白质 每杯,一个非常高的 浓度 属于 , ,和 . 半杯这种煮熟的米饭也能提供大约160卡路里的热量,使它成为许多国家的重要能源。然而,最令人印象深刻的是,黑米含有更多 抗氧化剂 比任何其他水稻品种。 花青素 在这种大米中有其黑色的原因,而这种抗氧化剂可以对你的整体健康产生重大影响。 [2]

黑米有益健康

黑米最重要的健康益处包括它对人体的影响 健康,消化, 糖尿病 , 减肥 ,以及慢性病等。

抗氧化性能

花青素是众所周知的抗氧化剂,具有降低全身氧化应激和防止自由基负面影响的能力。这可以降低你患各种慢性病和早衰的风险。 [3]

改善心脏健康

这种类型的大米含有比其他品种更多的纤维,以及可以忽略不计的脂肪,这两种都有利于心脏健康。纤维有助于刮去多余的水分 胆固醇 和更低 血压 而低水平的脂肪和胆固醇 动脉粥样硬化 以及冠心病。 [4]

A bowl of black rice

黑米是铁的重要来源, 维生素E 抗氧化剂。图片来源:Shutterstock

糖尿病控制

在这种特殊大米中发现的高水平膳食纤维也有助于调节糖尿病症状;纤维能够调节胰岛素和葡萄糖进入细胞的释放 血流 ,可以减少血液中的刺和滴 糖尿病患者必须避免。 [5]

减肥

尽管一杯半的米饭含有160卡路里的热量,但它也富含纤维,这是非常饱腹的,可以防止 暴饮暴食 以及在两餐之间吃零食的习惯。此外,这种大米中的许多矿物质和活性化合物会加速生长 新陈代谢 ,帮助被动燃烧卡路里和脂肪。 [6]

解毒

研究表明,黑米中花青素的存在与减少体内毒素有关;这也有助于改善肝肾功能,减轻这些器官系统的压力。

助消化

众所周知,纤维可以改善消化功能,促进营养吸收,预防消化不良等症状, 便秘 , 腹泻 ,还有腹胀。纤维刺激 蠕动的 同时也平衡了肠道内的细菌环境。 [7]

提高能量

作为一个丰富的资源 碳水化合物 ,黑米是一个很好的方式来提供快速爆发的能量。在许多亚洲国家,大米是主食是有原因的;它是一种密度大、易于食用的碳水化合物和生物可利用能量的来源;黑米也不例外! [8]

怎么煮黑米?

在家里准备这种营养丰富的水稻品种,你所需要做的就是遵循以下简单的步骤。

A bowl of black rice

美味黑米食谱

一个简单有效的配方,是充满营养和低碳水化合物的权力。

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课程: 配菜
美食: 美国人
关键字: 黑米
设备: 炉子

准备时间: 5. 分钟
烹饪时间: 35 分钟
总时间: 40 分钟

一份: 2.
作者: 萨金娜·赫里瓦拉

[9] [10]

成分

  • 2. tbsp公司 黄油
  • 1. 杯子 黑米
  • 1/4 杯子 洋葱丁
  • 1/4 杯子 杏仁片 可选择的
  • 1 3/4 杯子
  • 1. 立方体 鸡汤

说明

  • 在平底锅中用中火融化黄油。
  • 加入黑米、洋葱丁和杏仁。煮5至10分钟,搅拌至微烤。
  • 加入水和鸡肉块,烧开。
  • 把火调低,盖上盖子,用文火炖直到米饭蓬松,液体完全吸收。留出25到30分钟。
    A bowl of black rice on a red placemat

笔记

永远记住, 一杯黑米大约能产出3杯煮熟的黑米。

有趣的是,t 蒸煮完美黑米所需的时间和水米比完全取决于蒸煮过程中蒸发的水量。这又取决于你的烹饪环境,比如你使用的平底锅和锅盖,你所在地区的湿度,你居住的海拔高度等等。因此,你可能需要通过实验来确定最适合你的比例和时间。

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THE END
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