添加 营养 酵母到你的日常饮食是一个简单的方法，以提高营养价值的许多不同的菜肴。
什么是营养酵母
营养酵母是失活酵母的一种形式，通常用作食品添加剂或调味品，特别是食品添加剂 素食主义者 和 素食者 . 它是一种真菌，这种烹饪原料的典型菌株是 酿酒酵母， 但只有当真菌细胞死亡时，它才会失去活性。
营养酵母尝起来像什么？
本品有片状或黄色粉末，常用作仿制品 奶酪 品种。这种失活酵母的香味、坚果味和泥土味与某些奶酪非常相似，这就是为什么有那么多素食者和素食者 食谱 呼吁将其包括在内。
营养酵母图片来源：Shutterstock
酵母营养
最重要的 营养物 由营养酵母提供 维生素B1 B2，通常存在于动物产品中，如奶酪和奶酪 肉 . 因此，这种形式的酵母作为一个重要的替代品，那些 饮食的 选择不包括乳制品或任何种类的动物产品。
这种酵母的生产非常简单，因为大量的这种真菌菌株可以很快生长。当它暴露在高温下，真菌会失活，然后可以干燥、加工、包装和出售。提高 维生素B12 在身体里，另一个关键的B 维生素 许多品种的营养酵母都是用这种维生素人工强化的。 硒 , 锌 , 铁 , 镁 磷的含量也适中。 [1]
这种酵母的另一个营养益处是其显著的 蛋白质 . 只要两汤匙的营养酵母就可以提供4克的营养 蛋白质 作为一种完整的蛋白质，这种酵母能提供人体不能自然产生的氨基酸。
如何使用营养酵母？
同样，对于素食主义者和寻求非动物蛋白质来源的素食主义者来说，这种配料和配料非常通用。
营养酵母危害
尽管营养酵母有许多潜在的好处，但在使用这种添加剂之前，根据你目前的健康状况，还是有一些值得关注的地方。
- 如果你患有克罗恩病 病 有报道称营养酵母会使情况恶化。
- 类似地，有些人报告说，使用这种酵母后会出现更强烈的气体或胀气，尽管这可能是由于酵母的活性所致 纤维 因为它刺激 消化的 过程。
- 很少有过敏反应的病例被报道，尽管这种可能性确实存在。
- 最后，确定 自身免疫性疾病 经常食用这种酵母可能会产生不利影响。
在你的日常饮食中加入这种强大的成分之前，一定要和你的医生谈谈。
