螺旋藻对健康有很多好处，包括降低 胆固醇水平 增强免疫力，提高红细胞计数，抗肿瘤- 发炎的 保护肝脏，降低肾脏毒性，控制支气管哮喘，增加血液供应 抗氧化剂 .
螺旋藻是一种具有完美螺旋形状的蓝绿藻。这种螺旋形是螺旋藻得名的原因。它 属于 在科学上被称为 扁平节螺旋体 . 其他亚种包括 最大螺旋藻 和 盖氏螺旋藻 . 它通常在墨西哥和非洲的碱性湖泊中发现。它含有丰富的营养，如 蛋白质 , 碳水化合物 维生素、矿物质和微量元素。它能在最恶劣的环境和化学条件下生存。它能在极端碱性条件下生存，例如含30克至270克汞的高盐水 盐 每升。 [1] [2]
螺旋藻史
螺旋藻被认为是一种光合物种，大约有35亿年的历史。人们还推测，这些物种是地球早期向大气释放氧气的原因。 [3]
这种神奇的食物最早出现在20世纪40年代的法属赤道非洲，当时法国军队偶然发现了当地人种植的食物。它生长在湖面上，被收集、晒干并在当地市场出售。生物学家得出结论，这是一种正在生长和食用的藻类。它也是当地鸟类的食物，如火烈鸟。
螺旋藻是一种蓝绿藻，人们可以将其作为膳食补充剂。图片来源：Shutterstock
盖特螺旋藻 是在墨西哥的碱性湖泊中发现的，当地人也在食用它。历史记载显示，即使在15世纪西班牙征服的时候，它也被当作食物食用 第 世纪。甚至哥伦布的个人文献也揭示了一种类似软泥的物质被从湖中收集起来，晒干后像面包一样烘烤。 [4]
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 90.67 |
| 能量 | 26 |
| 能量 [千焦] | 109 |
| 蛋白质 [克] | 5.92 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.39 |
| 灰烬 [克] | 0.6 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 2.42 |
| 总膳食纤维 [克] | 0.4 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 0.3 |
| 钙，钙 [毫克] | 12 |
| 铁，Fe [毫克] | 2.79 |
| 镁，Mg [毫克] | 19 |
| 磷，P [毫克] | 11 |
| 钾，K [毫克] | 127 |
| 钠，钠 [毫克] | 98 |
| 锌，锌 [毫克] | 0.2 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.6 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.19 |
| 硒、硒 [微克] | 0.7 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 0.9 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.22 |
| 核黄素 [毫克] | 0.34 |
| 烟酸 [毫克] | 1.2 |
| 泛酸 [毫克] | 0.33 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.03 |
| 叶酸，总量 [微克] | 9 |
| 叶酸，食物 [微克] | 9 |
| 叶酸，DFE [微克] | 9 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 6.5 |
| 维生素A，RAE [微克] | 3. |
| 胡萝卜素，β [微克] | 33 |
| 维生素A，IU [单位] | 56 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 0.49 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 2.5 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.14 |
| 14:0 [克] | 0 |
| 16:0 [克] | 0.13 |
| 18:0 [克] | 0 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.03 |
| 16:1 [克] | 0.02 |
| 18:1 [克] | 0.02 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.11 |
| 18:2 [克] | 0.06 |
| 18:3 [克] | 0.04 |
| 色氨酸 [克] | 0.1 |
| 苏氨酸 [克] | 0.31 |
| 异亮氨酸 [克] | 0.33 |
| 亮氨酸 [克] | 0.51 |
| 赖氨酸 [克] | 0.31 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.12 |
| 胱氨酸 [克] | 0.07 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.29 |
| 酪氨酸 [克] | 0.27 |
| 缬氨酸 [克] | 0.36 |
| 精氨酸 [克] | 0.43 |
| 组氨酸 [克] | 0.11 |
| 丙氨酸 [克] | 0.47 |
| 天冬氨酸 [克] | 0.6 |
| 谷氨酸 [克] | 0.86 |
| 甘氨酸 [克] | 0.32 |
| 脯氨酸 [克] | 0.25 |
| 丝氨酸 [克] | 0.31 |
| 来源包括：美国农业部 [5] | |
螺旋藻的营养价值
据国家营养素标准参考数据库显示，每100克螺旋藻中发现的营养素包括290千卡能量、57克蛋白质、7克脂肪、24克蛋白质 碳水化合物 ，3克膳食纤维 纤维 ，和3克 糖 . 其中发现的矿物质和微量元素包括120毫克 钙 ，28毫克 铁 ，195毫克 镁 ，118毫克 磷 ，1363毫克 钾 ，1048毫克 钠 ，和2毫克 锌 . [6]
螺旋藻中的维生素包括硫胺素， 核黄素 , 烟酸 ，叶酸， 维生素B6 、C、A、E和 维生素K .
它被广泛认为是蛋白质的最高来源之一。它含有人体所需的22种氨基酸中的18种。它也是一个很好的生命源泉 微量营养素 ，如β-胡萝卜素 维生素A 以及锌、钙、镁、铁和磷等矿物质。
螺旋藻对健康的益处
易消化的
对螺旋藻的仔细观察发现，这种螺旋形的蓝绿藻与它的植物近亲相比，具有更薄的细胞壁或纤维素。此外，细胞壁由粘多糖组成，粘多糖是一种复合糖。因此，它的细胞壁也可以被消化，不像植物中的纤维素。这也有利于 益生菌 细菌，例如 乳酸杆菌 它生活在我们的消化系统中。 [7]
降低胆固醇水平
螺旋藻有助于降低血清 胆固醇 高密度脂蛋白（HDL）水平升高 脂蛋白 )，或“良好”胆固醇水平。γ-亚麻酸的存在加速了血清胆固醇的降低。 [8]
防止汞中毒
汞中毒是包括人类在内的大多数动物所关注的问题。无机汞 浓度 多见于肾脏，是受影响最严重的器官。研究表明，螺旋藻能显著降低汞对小鼠的毒性和毒性引起的肾脏损害。 [9]
免疫调节特性
螺旋藻的各种研究揭示了它的免疫调节特性。这些免疫调节特性包括骨骼 骨髓 繁殖 胸腺、脾脏生长，白细胞生成增加，白细胞数量增多 淋巴细胞 .
增加红细胞计数
除了改善免疫系统，螺旋藻还可以有效地提高红细胞计数。一项针对老年人的研究显示，服用12周后，他们的红细胞计数和血红蛋白水平显著增加。 [10]
抗癌潜力
在过去的几十年里，已经有几项研究确定螺旋藻对几种癌症的生存能力。在动物体内观察到的化学保护和辐射保护潜力也引起了人们的兴趣 研究 . [11] [12]
2014年的一项研究发表在 肝病年鉴 该杂志观察到，由于其四吡咯组分和抗氧化活性，S。血小板对胰腺癌有抗增殖作用。该研究还指出了它在肝癌和乳腺癌发生中的抗癌潜力。 [13]
然而，使用这种补充剂要谨慎，因为它需要进一步的临床研究来支持，以充分了解它在各种情况下的积极作用。 [14]
抗炎特性
经常吃螺旋藻可以减少炎症。最近的科学研究表明了这一事实。当关节炎实验室大鼠给予螺旋藻，关节炎相关炎症减少到一个显着的水平相比，其他对照动物。 [15]
保护肝脏
螺旋藻中的胆蛋白藻蓝蛋白具有保肝作用。研究表明，用四氯化碳等肝毒性化学物质预处理后，对肝脏的影响显著降低。这项研究表明，它有助于保护肝细胞免受毒素损伤。 [16]
减少缺血
研究表明，螺旋藻有助于减少缺血，这种情况下，血液供应的组织受到限制。 [17]
控制支气管哮喘
螺旋藻也有利于控制支气管哮喘。2015年的一项研究表明，长期服用螺旋藻和药物（每天两个月）可以对支气管哮喘产生实质性影响。尤其适用于轻、中度哮喘患者。 [18]
抗氧化性能
螺旋藻是抗氧化剂的良好来源，如藻蓝蛋白，它有助于抑制COX2，羟基，过氧基和自由基。 [19]
注意事项
- 螺旋藻等营养补充剂可能与药物相互作用，因此只有在与医生讨论后才能服用。
- 它有时会被有毒的重金属污染。因此，建议从有许可证的知名制造商处购买。
- 苯丙酮尿症是一种氨基酸苯丙氨酸不能合成的代谢性疾病 代谢的 . 这类人必须避免服用螺旋藻，因为它富含这种氨基酸。
- 避免在没有医疗建议的情况下给孩子服用。咨询你的医生，以确定是否是安全的，给你的孩子，或有它自己。
