京东年货节,新年换新机

京东年货节,新年换新机

小蘑菇:营养与益处

用奶油煎饼做饭 蘑菇 不仅使你的饭菜更可口,而且还可以提供一系列令人印象深刻的健康好处。

什么是小蘑菇?

奶油蘑菇在科学上被称为 双孢蘑菇, [1] 一种中等成熟的白色纽扣蘑菇。这些蘑菇是稍微老一点的白纽扣蘑菇和稍微年轻一点的波尔图贝勒蘑菇。很多人没有意识到,这么多我们最喜欢的蘑菇其实是同一个物种,只是陈化了不同的时间。

小蘑菇是棕色的,比年轻的白蘑菇有一个稍微坚实和肉质的质地,以及一个更土和愉快的味道。它们在烹饪中很受欢迎,因为它们的味道很浓,而且在许多食谱中都很灵活。 [2]

Cremini mushrooms on a wooden counter

小蘑菇图片来源:Shutterstock

营养成分

营养 说起来,小蘑菇的含糖量很高 , ,和 ,以及B族复合维生素, ,和 . 这是除了大量的 蛋白质 每只中等大小的蘑菇大约有1/2克。这些蘑菇的热量也很低,一杯只能提供16卡路里的热量,但是提供的热量非常高 多酚类物质 化合物和其他 抗氧化剂 .

小蘑菇对健康的好处

奶油蘑菇的最大健康好处包括它们能减轻炎症,保护皮肤 心血管疾病 健康,促进肠道健康,等等。

抗癌潜力

某些种类蘑菇的各种药用特性已经为人所知。然而,即使是蘑菇 双孢蘑菇 品种已表现出一些特点 抗癌药 属性。根据杂志上发表的一项动物研究 营养与癌症 [3] 在饮食中加入这些蘑菇可能有助于降低患前列腺癌的风险。对小鼠具有抗增殖和促凋亡作用。

心脏健康

大量的饮食 纤维 ,以及没食子酸、黄酮、钾和硒,这些蘑菇是一个全面的保护 健康,有能力降低 胆固醇 ,减少 血压 同时降低患冠心病的风险! [4]

乏力

众所周知,蘑菇对增强免疫系统非常有效,可以确保身体的资源得到合理利用。此外,这些蘑菇含有丰富的B族维生素,能刺激人体健康 新陈代谢 以及提高能量的产生。与新陈代谢不良有关的慢性疾病包括肥胖, 高血压 代谢综合征、早衰和 痴呆 . [5]

消化问题

组合 这些蘑菇中的各种抗氧化剂有助于防止肠道渗漏综合症,这是一种非常常见的疾病 胃肠道 条件。通过加强胃壁的完整性,你可以促进营养吸收和整体肠道健康。 [6] [7]

小蘑菇的替代品

这些蘑菇的最佳替代品包括:

因为cremini蘑菇和white button和portobello蘑菇一样(只是处于不同的生长阶段),它们是最明显的替代品。味道可能不同,但稠度基本相同。如果你选择茄子,西葫芦,豆腐或 花椰菜 ,你的选择是基于这些蔬菜和蛋白质的稠度和吸收其他味道的能力。

克里米尼vs波托贝洛vs小贝拉

这三种蘑菇都属于同一个物种,但在不同的生长点,它们的质地、味道和颜色都会发生变化。

  • “小贝拉斯”实际上是克瑞米斯的另一个名字,因为它们看起来确实像那些更老、更肉质的蘑菇的小版本。
  • 在菌盖开始变宽和变成棕色之前,白纽扣蘑菇是这个物种最年轻的形态。
© 版权声明
THE END
喜欢就支持以下吧
点赞0 分享