高果糖玉米糖浆坏吗

虽然高果糖 玉米 糖浆存在于很多人经常食用的无数食物中,有一些危险的副作用应该考虑,因为它们可能会让你改变你的饮食习惯!

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什么是高果糖玉米糖浆?

高果糖玉米糖浆(HFCS)是一种浓缩的广受欢迎的甜味剂,由玉米淀粉制成,玉米淀粉中的一些葡萄糖转化为果糖。这使得它成为一种非常理想和多功能的甜味剂,可以以一种比传统甜味剂更简单的方式添加到食物中 颗粒状 . 考虑到世界各地每年生产的大量玉米,这种玉米的制造成本也极为低廉。 [1]

这种玉米糖浆有不同的强度,取决于它所含果糖的百分比。例如,大多数含糖苏打水含有氢氟碳化合物55,而氢氟碳化合物更常见于糖果和烘焙食品中。关于食用高浓度的玉米糖浆对健康的影响有很多争论,但它仍然是常见食品中最普遍的添加剂之一。

Corn syrup in a measuring jar next to a fresh corn

玉米糖浆是由玉米的淀粉制成的。图片来源:Shutterstock

营养成分

糖浆、玉米、高果糖
份量:
营养物 价值
[克] 24
能量 281
能量 [千焦] 1176
不同的碳水化合物 [克] 76
总糖,包括NLEA [克] 75.65
铁,Fe [毫克] 0.03
钠,钠 [毫克] 2.
锌,锌 [毫克] 0.02
铜,铜 [毫克] 0.03
锰,Mn [毫克] 0.09
硒、硒 [微克] 0.7
核黄素 [毫克] 0.02
泛酸 [毫克] 0.01
来源包括:美国农业部 [2]

高果糖玉米糖浆营养

据美国农业部称,高果糖玉米糖浆是一种丰富的能源,还含有维生素和矿物质,如维生素 泛酸 , 核黄素 , , , , , ,和 . [3]

现在让我们看看含有这种形式的玉米糖浆的食物。

高果糖玉米糖浆食品

含有这种浓缩玉米糖浆的最常见食物包括:

高果糖玉米糖浆健康风险

摄入过量的氢氟碳化合物有相当多的风险,包括体重增加、血压升高 血压 肠漏综合征 胆固醇 ,等等。

体重增加

过量食用任何形式的糖都会导致体重增加。但由于果糖不能触发胰岛素的产生或刺激胰岛素分泌 新陈代谢 ,它更容易导致体重增加和体重下降 新陈代谢 . [4]

巨蟹座

除了肥胖,高果糖玉米糖浆与肥胖有关 结直肠 巨蟹座2019年的一项动物研究指出,摄入果糖,再加上饮食中的葡萄糖,可以增强肿瘤的发生。 [5]

此外,发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现,高糖和含糖食物可能导致胰腺癌的高风险。 [6]

脂肪肝

当体内果糖过多时,会被送到肝脏,从而导致果糖以脂肪的形式储存,从而导致脂肪生成,最终导致脂肪肝。 [7]

高血压

许多研究人员发现,饮用含高果糖玉米糖浆的甜饮料会使血压升高超过50% 不加糖的 饮料。 [8]

肠漏综合征

当多余的果糖需要肠道处理时,需要更多的能量来消化 代谢 消耗我们的资源 肠道 在某些情况下,会导致肠漏综合征。 [9]

高胆固醇

经过一两周的持续摄入氢氟碳化合物后,发现低密度脂蛋白(坏) 胆固醇水平 会上升,这会增加你患癌症的风险 动脉粥样硬化 , 攻击和中风。 [10]

高果糖玉米糖浆vs糖

  • 氢氟碳化合物: 虽然氢氟碳化合物是从玉米淀粉中提取出来的,但它一开始是纯葡萄糖,然后加入酶,通常会产生大约45%的葡萄糖和55%的果糖。
  • 普通糖: 它由50%葡萄糖和50%果糖组成。果糖的细微差别 浓度 虽然从技术上讲,果糖比葡萄糖更“甜”,但在风味或甜度方面并没有很大的区别。

这两种物质对身体的作用相似,应该经常适量食用。

高果糖玉米糖浆的替代品

如果你想减少你的总糖摄入量,避免一些氢氟碳化合物的负面影响,一些最好的替代品是 甜菊 , 枫糖浆 ,生的 蜂蜜 ,等等。

  • 生蜂蜜: 每茶匙只有20卡路里,甚至比糖还甜!
  • 甜菊糖: 甜菊糖的热量为零,但它至少比糖甜200倍。
  • 日期: 单身汉 日期 只含有20卡路里,但它有一个不寻常的甜味和饮食习惯 纤维 !
  • 枫糖浆: 一汤匙食物含有52卡路里 枫糖浆 ,也比糖甜。
  • 椰子糖: 一茶匙咖啡含有15卡路里 椰子糖 .
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