蒸粗麦粉的9大好处

蒸粗麦粉不仅仅是“他们给它起了两个名字的好食物”，它还具有多种健康益处，包括降低体重的能力 癌症风险 ，增加 心 健康，预防细菌和病毒感染，促进健康 新陈代谢 贯穿全身各系统，控制体内的液体水平，促进消化，帮助消化 减肥 努力，治愈 伤口 锻炼肌肉，增强免疫系统。

什么是蒸粗麦粉？

蒸粗麦粉是一种来自北非文化的传统食品，由硬粒小球组成 小麦 或者粗面粉。人们常常把它误认为是一种谷物，但它实际上是同一个面团，被制成许多种面食。为了准备蒸粗麦粉，你只需在这些小球中加入热水，让它们蓬松起来，就成了更丰盛的一餐。它最早出现在13世纪北非国家的历史记录中，后来被报道成为中东国家和土耳其日益增长的主食。

蒸粗麦粉主要以天然形式提供，只有在 地中海 区域和北非国家。美国、英国和世界上其他国家的蒸粗麦粉通常都是经过预蒸或准备好的，因此需要用少量的热水来蓬松预煮和干燥的蒸粗麦粉球。它在烹饪中的常用方式与 大米 或者在下面用意大利面 肉 、蔬菜和酱汁。它也可以添加到沙拉大胆的烹饪工匠，但传统上，它是与炖菜类菜肴。

与蒸粗麦粉相关的大部分健康益处都是由于其令人印象深刻的矿物质和维生素含量，包括 硒 ，硫胺素， 烟酸 , 叶酸 ，和 锰 . ^[1]

蒸粗麦粉的健康益处

蒸粗麦粉对健康的好处将在下面详细解释。

健康心血管系统

蒸粗麦粉最重要的成分之一是硒，这将是这里所解释的许多健康益处的组成部分。硒是一种很难在食物中找到的微量矿物质，但它是人体必需的矿物质。一份蒸粗麦粉的硒摄入量超过每日建议摄入量的60%，是所有食物中硒含量最丰富的来源之一。就心脏健康而言，硒是一种强大的维生素 抗氧化剂 它主要在血管中起作用，减少动脉和静脉壁上斑块和危险的低密度脂蛋白胆固醇的积聚。因此，硒可以保护身体免受危险和危及生命的疾病，如 动脉粥样硬化 心脏病和中风。 ^[3]

此外，蒸粗麦粉是一个体面的来源 钾 ，这是另一种必需的营养素，尽管在其他食物中更容易找到。钾在减少血管收缩中起着不可或缺的作用，从而减少 血压 并使患有各种疾病的高危患者受益 心血管疾病 疾病。钾也有助于心脏的正常搏动，防止心律失常和其他危险的心脏周期不规则。 ^[4]

抗癌潜力

如前所述，硒是粗麦粉中一种非常有益的元素，对健康有广泛的益处，包括在导致某些癌症增殖或保护的代谢途径中发挥关键作用。最近的研究表明，体内硒的缺乏会增加前列腺癌的发病风险。人体内适量的硒将产生抗转移的特性和预防癌症的一般措施（斯科特M。Lippman，医学博士，等，2008）。到目前为止，前列腺癌已经得到了大多数的关注，但是正在进行的将粗麦粉和硒与其他类型癌症联系起来的研究正在进行中。硒也是 有联系的 降低吸烟者肺癌和癌症发生的风险 维生素E 和 维生素C . ^{[5] [6]}

增强免疫系统

硒的天然抗氧化特性有助于对抗体内自由基和其他毒素的增殖 血流 但是硒还有另一种独特的增强免疫系统的方法。硒实际上会刺激 再生 维生素C和维生素E，两者在人体防御机制中起着不可或缺的作用。总之，蒸粗麦粉可以是一个非常强大的除了你的身体的天然防御。 ^[7]

改善肌肉质量

硒是发育肌肉的重要组成部分之一，是机体的重要组成部分 蛋白质 新陈代谢和肌肉发育。研究表明，硒缺乏是导致肌肉衰弱和退化以及异常疲劳或全身无力的主要原因。因此，由于硒是一种很难自然获得的营养素，蒸粗麦粉可以成为改善肌肉质量的最佳来源之一！ ^[8]

伤口愈合

从伤口愈合，从疾病和手术中恢复可能是你的身体最困难的时候，因为它必须在超速工作，以继续正常功能，并致力于大量的能量和营养修复。在这段时间里，蒸粗麦粉可以起到很大的帮助，因为它提供了大量的蛋白质。蛋白质是伤口愈合的一个组成部分，也是帮助伤口内外修复的酶代谢的一个组成部分。蒸粗麦粉是任何蛋白质饮食的重要组成部分，由于超过15%的人体是由蛋白质组成的，任何富含蛋白质的食物来源都是一件好事！ ^[9]

减肥辅助工具

节食的人往往寻找低热量的有益食物来源，而谷类食物往往因为饱腹、相对容易烹调、热量不高而转向。以大米或小麦等谷物为例 藜麦 事实上，蒸粗麦粉的营养价值更高，每杯的热量不到200卡路里，这还不到成人每日卡路里摄入量的10%。这使得蒸粗麦粉对那些主要通过节食减肥的人非常有益，尽管蒸粗麦粉提供的额外蛋白质也能有力地促进肌肉发育，以防你想从另一个方向减少肥胖。蒸粗麦粉的含量也很低 钠 胆固醇和 饱和脂肪 ，所有这些都能对抗减肥企图！ ^[10]

富人 纤维 粗麦粉的含量也起到了抑制生长素分泌的作用，生长素是一种产生饥饿感的激素。这种激素的减少会减少暴饮暴食的机会，这对节食或试图节食的人来说是一个很大的危险 减肥 .

改善消化

一杯蒸粗麦粉含有人体一天所需纤维摄入量的近10%。粗麦粉是一种富含纤维的食物，有助于食物的正常消化和人体健康 胃肠道 系统。纤维有助于增加肠道运动的体积，它刺激蠕动运动，即平滑肌收缩，使食物沿着消化道运动。纤维还可以作为动脉的刮刀或清洁剂，去除有害的低密度脂蛋白胆固醇，帮助将其从体内清除。膳食纤维还有助于刺激高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）在体内的吸收和保持。纤维也可以 减少死亡的机会 便秘 ，从而预防了一些有害的肠道疾病，包括胃癌和结直肠癌。 ^{[11] [12]}

最佳流体平衡

我们的身体是由90%以上的水组成的，因此我们的器官系统和体腔中的液体平衡对正常功能至关重要。粗麦粉中含有大量的钾，钾在调节体液和细胞途径中是必不可少的。这种液体平衡对调节全身血压非常重要，从而减少出现类似情况的机会 动脉粥样硬化 心脏病和中风。此外，它通过帮助调节身体的排泄活动来维持营养吸收和毒素消除的平衡。 ^[13]

调节身体新陈代谢

粗麦粉的高蛋白质含量使其成为调节整个身体新陈代谢的理想选择。蛋白质是我们身体的重要组成部分之一，可以在我们的身体中找到 头发 , 皮肤 指甲、牙齿、器官、肌肉、骨骼、天然化学物质和酶。当我们缺乏蛋白质时，我们身体的许多器官系统就会停止正常运作，导致一长串潜在的致命健康影响。对于那些不想因蛋白质缺乏而导致器官完全关闭的人来说，蒸粗麦粉可以缓解许多担忧。尤其是素食者和 素食主义者 因为它们失去了一些主要的蛋白质、肉类和奶制品来源。 ^[14]

抗菌性能

与蒸粗麦粉增强免疫系统的能力有一定关系的是，它作为一种食品的质量已经被证明是可靠的 抗菌剂 以及抗病毒药物。它可能有助于对抗疱疹病毒、癌细胞、冻疮和带状疱疹。 ^[15]

警告： 蒸粗麦粉主要由 碳水化合物 虽然它们并不是天生就对你有害，但最近有一种趋势是远离碳水化合物含量高的食物。也就是说，对健康的好处远远超过了过量食用蒸粗麦粉和增加体重的风险 碳水化合物 吸入到危险水平。

除此之外，只需注意一些人对各种食物过敏，所以如果你从未吃过东西 高粱 或硬粒小麦，注意你身体的反应，以确保你没有任何意外 过敏 . 像往常一样，在对你的饮食做任何重大改变之前，咨询你的医生！