品豆:营养与益处

品豆在世界各地都很受欢迎,而且富含维生素 营养物 这可以带来许多健康益处。

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什么是小豆?

品豆是普通豆的一种,在世界一些地方已经种植了5000多年。墨西哥菜中普遍包括了墨西哥玉米煎饼和辣椒酱,这是北美消费最广泛的豆类。这些豆子比其他品种更具多样性,因为它们可以整粒食用,也可以煮熟、捣碎和冷藏。虽然它们有五种不同的品种,但它们在营养密度和外观上非常相似。 [1]

营养成分

在营养方面,平托豆每100克大约含有140卡路里,两种都有9克 蛋白质 和饮食 纤维 . 这些豆子中含有非常少量的脂肪,但含有非常高水平的B族维生素,以及适量的维生素 (DV的14%, (16%), (21%), 维生素A , 维生素C , (10%), (16%), (9%),以及 (5%). 如果豆子是年轻的或成熟的,煮熟的,煮熟的,盐渍的或不加盐的,这种营养成分可能会改变,但这些都是基本的营养成分。 [2]

Pinto beans in a bowl and a spoon

品豆是一种普通的豆子。图片来源:Shutterstock

营养成分

豆类,品豆,成熟种子,发芽,生
份量:
营养物 价值
[克] 81.3
能量 62
能量 [千焦] 259
蛋白质 [克] 5.25
总脂(脂肪) [克] 0.9
灰烬 [克] 0.95
不同的碳水化合物 [克] 11.6
钙,钙 [毫克] 43
铁,Fe [毫克] 1.97
镁,Mg [毫克] 53
磷,P [毫克] 94
钾,K [毫克] 307
钠,钠 [毫克] 153
锌,锌 [毫克] 0.5
铜,铜 [毫克] 0.32
锰,Mn [毫克] 0.37
硒、硒 [微克] 0.6
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 21.7
硫胺素 [毫克] 0.23
核黄素 [毫克] 0.18
烟酸 [毫克] 2.28
泛酸 [毫克] 0.74
维生素B-6 [毫克] 0.17
叶酸,总量 [微克] 118
叶酸,食物 [微克] 118
叶酸,DFE [微克] 118
维生素A,IU [单位] 2.
总饱和脂肪酸 [克] 0.11
16:0 [克] 0.1
18:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.07
18:1 [克] 0.07
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.52
18:2 [克] 0.19
18:3 [克] 0.33
色氨酸 [克] 0.06
苏氨酸 [克] 0.22
异亮氨酸 [克] 0.23
亮氨酸 [克] 0.38
赖氨酸 [克] 0.3
蛋氨酸 [克] 0.06
胱氨酸 [克] 0.06
苯丙氨酸 [克] 0.27
酪氨酸 [克] 0.18
缬氨酸 [克] 0.27
精氨酸 [克] 0.29
组氨酸 [克] 0.15
丙氨酸 [克] 0.22
天冬氨酸 [克] 0.68
谷氨酸 [克] 0.64
甘氨酸 [克] 0.18
脯氨酸 [克] 0.21
丝氨酸 [克] 0.28
来源包括:美国农业部 [3]

品豆的好处

吃豆子有很多好处,包括降低患癌症的风险 糖尿病 乳腺癌,以及 解毒 尸体等等。

品豆替代品

如果你手头上没有任何一种菜谱或零食,有很多替代品也同样有效。豆子很少有强烈的、可识别的味道,因此这些替代品在大多数食谱中都适用:

如何储存品豆?

当你批量购买干品豆时,你可能会想把它们一次存放几个月,因为你会逐渐将它们纳入你的膳食中。按照这些简单的说明,你可以保证一年内吃到新鲜可口的豆子。

  • 第一步: 把干豆从你买的袋子里拿出来;把他们转移到医院 密封的 储存容器。
  • 第二步: 从混合物中取出所有碎豆子。
  • 第三步: 将容器存放在远离直管的地方 阳光 在阴凉干燥的地方。

副作用

吃这些豆子有一些副作用,特别是当你摄入过量时,包括 肠道 不适和 肠胃气胀 . 豆类含有高水平的膳食纤维和某些引起气体的元素,可以帮助你的健康 胃肠道 健康,但一开始,它可能会使你的一些症状恶化。此外,如果你有某些健康状况,如甲状腺 混乱 ,粉豆会影响你的 可能干扰治疗或加重症状的水平。 [7]

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