萝卜的8大好处

萝卜在市场上是一种鲜为人知的蔬菜,尽管萝卜对健康有很多好处,其中可能包括改善骨骼健康、保护皮肤 ,预防癌症。它们还可以减少炎症和优化消化。另外,萝卜可以调节 新陈代谢 ,增加 循环 ,增强免疫系统。

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萝卜是什么?

萝卜是一种白色表皮的根类蔬菜,人们食用和牲畜饲料都很受欢迎。科学上称为 油菜 ,芜菁通常生长在世界各地的温带地区,种植的目的是为了它们的健康 营养 根的价值和味道。 [1]

萝卜青菜作为十字花科蔬菜在世界上的一些地方被食用,而且叶和根的营养状况略有不同。这些叶子,往往是苦的,必须煮下来才好吃,很像 芥末 绿色。两千多年来,萝卜一直被认为是人类饮食的重要组成部分。从巴西、英国、日本到伊朗、美国和挪威,这些国家的萝卜都有自己的烹饪风格,几个世纪以来,萝卜一直是他们文化饮食的主流。

萝卜的营养成分

萝卜不仅能很好地吸收味道,为你的饭菜和炖菜添加一种丰盛的元素,而且这些都很好 根茎类蔬菜 萝卜还富含人体正常运转所需的重要营养素和矿物质 , , , ,和 . 在维生素中,它们含有 维生素C ,叶酸,和 烟酸 . 这些蔬菜含水量很高 纤维 而且热量低,而且通常价格便宜,这使得它们成为任何食品中的合理选择 健康饮食 . [2]

Close-up image of turnips with fresh green roots on a wooden background

萝卜有甜味。图片来源:Shutterstock

营养成分

芜菁菜和芜菁、冷冻、未经料理的
份量:
营养物 价值
[克] 93.13
能量 21
能量 [千焦] 90
蛋白质 [克] 2.46
总脂(脂肪) [克] 0.19
灰烬 [克] 0.83
不同的碳水化合物 [克] 3.39
总膳食纤维 [克] 2.4
钙,钙 [毫克] 114
铁,Fe [毫克] 1.63
镁,Mg [毫克] 18
磷,P [毫克] 24
钾,K [毫克] 82
钠,钠 [毫克] 18
锌,锌 [毫克] 0.16
铜,铜 [毫克] 0.05
锰,Mn [毫克] 0.22
硒、硒 [微克] 0.9
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 25.8
硫胺素 [毫克] 0.04
核黄素 [毫克] 0.09
烟酸 [毫克] 0.39
泛酸 [毫克] 0.12
维生素B-6 [毫克] 0.07
叶酸,总量 [微克] 41
叶酸,食物 [微克] 41
叶酸,DFE [微克] 41
维生素A,RAE [微克] 305
维生素A,IU [单位] 6108
总饱和脂肪酸 [克] 0.03
12:0 [克] 0
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.03
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.01
16:1 [克] 0.01
18:1 [克] 0.01
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.09
18:2 [克] 0.02
18:3 [克] 0.07
色氨酸 [克] 0.04
苏氨酸 [克] 0.12
异亮氨酸 [克] 0.12
亮氨酸 [克] 0.19
赖氨酸 [克] 0.14
蛋氨酸 [克] 0.05
胱氨酸 [克] 0.02
苯丙氨酸 [克] 0.12
酪氨酸 [克] 0.08
缬氨酸 [克] 0.14
精氨酸 [克] 0.13
组氨酸 [克] 0.05
丙氨酸 [克] 0.15
天冬氨酸 [克] 0.23
谷氨酸 [克] 0.34
甘氨酸 [克] 0.12
脯氨酸 [克] 0.1
丝氨酸 [克] 0.09
来源包括:美国农业部 [3]

萝卜对健康的好处

萝卜有助于增强心脏健康和免疫系统,预防癌症。让我们更详细地了解一下对健康的好处。

可以改善心脏健康

萝卜可能含有人体正常运转所需的大量必需营养素,包括高水平的钾和纤维。钾可以作为一种电位 血管扩张剂 ,可能有助于通过降低血压来减轻血管和动脉的压力 血压 . 这可能会阻止 动脉粥样硬化 以及心脏病和中风。膳食纤维,另一方面,是极好的刮过剩 胆固醇 从心脏排出,从身体排出。

可能有助于消化

大多数人都知道膳食纤维在消化过程中非常重要。它可以帮助治疗癌症的症状 便秘 , 腹泻 ,痉挛,腹胀,以及偶尔出现的胃部问题。因此,萝卜中的纤维可以帮助堆积粪便,并将其通过肠道,同时促进更有效地吸收营养物质,使我们从食物中得到最大的好处。 [4]

可以改善血液循环

显著水平 如果你患有低血细胞计数或贫血,萝卜中的矿物质可能会使其成为一种财富。铁在红细胞的形成中是必需的,而红细胞是机体氧化、修复和运行机体器官系统所必需的。因此,更多的铁可能意味着更好的循环到身体的每一个极端。 [5]

可能增强免疫系统

萝卜中大量存在的维生素C和抗坏血酸是我们免疫系统的重要促进剂。维生素C能刺激白细胞的产生,并且 抗体 ,除了充当 抗氧化剂 减少癌症和心脏病等慢性健康问题。 [6]

可以提高骨骼强度

萝卜中的钙有助于我们全身骨骼的生长和修复。它对提高骨密度至关重要,尤其是当我们变老并开始患骨质疏松症时 关节炎 骨质疏松症 . 如果你想给你的骨骼增加一些力量和耐用性,就加上这些 富含钙的食物 你的饮食。 [7]

可能有抗癌的潜力

2003年发表在《国际癌症杂志》上的一项研究表明,食用白萝卜有助于降低患乳腺癌的风险。 [8]

美国国家癌症研究所的资料表明 十字花科蔬菜 像萝卜一样有助于降低患前列腺癌、结肠癌、肺癌和乳腺癌的风险。 [9]

荷兰TNO营养与食品研究所在一篇综述中指出,十字花科蔬菜包括 甘蓝 、萝卜和 西兰花 能够减少 患癌症的风险 因为硫甙含量高。然而,为了得到更好更清晰的结果,还需要更多的人体研究。 [10]

可以消炎

众所周知,萝卜青菜富含有益的欧米伽-3脂肪酸和脂肪酸 维生素K ,如果你遭受任何 发炎的 条件。这些“好”的脂肪可以降低炎症,保持平衡 胆固醇水平 ,促进整体健康。所以,把这些叶子煮开,享受其中的好处,特别是如果你患了癌症 痛风 ,关节炎或慢性疼痛。 [11]

可能促进新陈代谢

维生素B族经常被忽视,但如果没有它们,我们的荷尔蒙和酶的过程将很难控制,我们所有的身体功能都将受到损害。萝卜提供健康剂量的 维生素B 以确保我们所有的器官系统都正常运作,激素水平稳定。 [12]

如何选择和储存萝卜?

萝卜一年四季都有供应,但它们大多在寒冷的天气里开花。因此,人们可以从冬天到春天找到新鲜甜美的萝卜。

在挑选的时候,要找那些尺寸较小、颜色较重的 皮肤 ,没有褐色或不健康的斑点,顶部郁郁葱葱。它们可以放在塑料袋里,并存放在仓库里 冰箱 最多一个星期,有时更多。萝卜的根和青菜都用于烹饪。尽管味道有些平淡,但它们在厨房里有很多用途。

萝卜怎么煮?

萝卜可以以各种方式享用,生的和熟的都可以。根据它们的大小和所选择的烹饪方法,它们可以被切碎、切片、切成小粒或整粒留下。它们可以用不同的方法烹调,如烘焙、煮沸、炒制或蒸制。必须确保不要煮过头,以保持其松脆的纹理。

烹调或供应萝卜之前,必须小心地将其在水下清洗 跑步 用水冲洗并用刷子彻底擦洗,以清除任何污垢或杀菌剂残留物。剥皮和切掉它们的绿色是可选的。

萝卜食谱

在食物中加入萝卜有助于你获得萝卜所拥有的所有主要好处。萝卜可以用很多方法烹调,也可以加入汤和沙拉等食谱中。让我们看看为他们服务的几种方法:

沙拉: 幼嫩或幼嫩的萝卜通常在早期收获,口感细腻甜美。把它们和卷心菜一起生拌在蔬菜沙拉里,是一种很好的配料, 胡萝卜 ,还有甜菜根。当萝卜长得更大时,往往有更明显的木本味道,因此在沙拉准备中并不总是首选。

炖: 当萝卜切成方块时,它可以成为滚烫蔬菜炖肉的绝佳佐料 土豆 ,胡萝卜, ,和 大头菜 . 变体可以是 、炖牛肉和羊肉。事实上,他们的顶级蔬菜可以与其他蔬菜和蔬菜一起用来煮各种汤和咖喱。

泡菜: 在伊朗、印度和巴基斯坦的许多地方,萝卜块也被腌制,就像胡萝卜等其他蔬菜一样, 萝卜 ,还有辣椒。

蘸酱或凉拌卷心菜: 使用生萝卜的另一个很酷的方法是把它们切成可以蘸着吃的棒状,或者把它们磨碎做成沙拉或凉拌卷心菜。

注意事项

像其他十字花科蔬菜一样,萝卜中发现的一些化合物会影响甲状腺和这种激素的产生。如果你有患甲状腺疾病的风险或目前正遭受甲状腺疾病的困扰,在你的饮食中添加萝卜之前,最好先咨询医生。除此之外,享受吃萝卜!

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