萝卜的8大好处

萝卜在市场上是一种鲜为人知的蔬菜，尽管萝卜对健康有很多好处，其中可能包括改善骨骼健康、保护皮肤 心 ，预防癌症。它们还可以减少炎症和优化消化。另外，萝卜可以调节 新陈代谢 ，增加 循环 ，增强免疫系统。

萝卜是什么？

萝卜是一种白色表皮的根类蔬菜，人们食用和牲畜饲料都很受欢迎。科学上称为 油菜 ，芜菁通常生长在世界各地的温带地区，种植的目的是为了它们的健康 营养 根的价值和味道。 ^[1]

萝卜青菜作为十字花科蔬菜在世界上的一些地方被食用，而且叶和根的营养状况略有不同。这些叶子，往往是苦的，必须煮下来才好吃，很像 芥末 绿色。两千多年来，萝卜一直被认为是人类饮食的重要组成部分。从巴西、英国、日本到伊朗、美国和挪威，这些国家的萝卜都有自己的烹饪风格，几个世纪以来，萝卜一直是他们文化饮食的主流。

萝卜的营养成分

萝卜不仅能很好地吸收味道，为你的饭菜和炖菜添加一种丰盛的元素，而且这些都很好 根茎类蔬菜 萝卜还富含人体正常运转所需的重要营养素和矿物质 钙 , 磷 , 钾 , 钠 ，和 镁 . 在维生素中，它们含有 维生素C ，叶酸，和 烟酸 . 这些蔬菜含水量很高 纤维 而且热量低，而且通常价格便宜，这使得它们成为任何食品中的合理选择 健康饮食 . ^[2]

萝卜对健康的好处

萝卜有助于增强心脏健康和免疫系统，预防癌症。让我们更详细地了解一下对健康的好处。

可以改善心脏健康

萝卜可能含有人体正常运转所需的大量必需营养素，包括高水平的钾和纤维。钾可以作为一种电位 血管扩张剂 ，可能有助于通过降低血压来减轻血管和动脉的压力 血压 . 这可能会阻止 动脉粥样硬化 以及心脏病和中风。膳食纤维，另一方面，是极好的刮过剩 胆固醇 从心脏排出，从身体排出。

可能有助于消化

大多数人都知道膳食纤维在消化过程中非常重要。它可以帮助治疗癌症的症状 便秘 , 腹泻 ，痉挛，腹胀，以及偶尔出现的胃部问题。因此，萝卜中的纤维可以帮助堆积粪便，并将其通过肠道，同时促进更有效地吸收营养物质，使我们从食物中得到最大的好处。 ^[4]

可以改善血液循环

显著水平 铁 如果你患有低血细胞计数或贫血，萝卜中的矿物质可能会使其成为一种财富。铁在红细胞的形成中是必需的，而红细胞是机体氧化、修复和运行机体器官系统所必需的。因此，更多的铁可能意味着更好的循环到身体的每一个极端。 ^[5]

可能增强免疫系统

萝卜中大量存在的维生素C和抗坏血酸是我们免疫系统的重要促进剂。维生素C能刺激白细胞的产生，并且 抗体 ，除了充当 抗氧化剂 减少癌症和心脏病等慢性健康问题。 ^[6]

可以提高骨骼强度

萝卜中的钙有助于我们全身骨骼的生长和修复。它对提高骨密度至关重要，尤其是当我们变老并开始患骨质疏松症时 关节炎 和 骨质疏松症 . 如果你想给你的骨骼增加一些力量和耐用性，就加上这些 富含钙的食物 你的饮食。 ^[7]

可能有抗癌的潜力

2003年发表在《国际癌症杂志》上的一项研究表明，食用白萝卜有助于降低患乳腺癌的风险。 ^[8]

美国国家癌症研究所的资料表明 十字花科蔬菜 像萝卜一样有助于降低患前列腺癌、结肠癌、肺癌和乳腺癌的风险。 ^[9]

荷兰TNO营养与食品研究所在一篇综述中指出，十字花科蔬菜包括 甘蓝 、萝卜和 西兰花 能够减少 患癌症的风险 因为硫甙含量高。然而，为了得到更好更清晰的结果，还需要更多的人体研究。 ^[10]

可以消炎

众所周知，萝卜青菜富含有益的欧米伽-3脂肪酸和脂肪酸 维生素K ，如果你遭受任何 发炎的 条件。这些“好”的脂肪可以降低炎症，保持平衡 胆固醇水平 ，促进整体健康。所以，把这些叶子煮开，享受其中的好处，特别是如果你患了癌症 痛风 ，关节炎或慢性疼痛。 ^[11]

可能促进新陈代谢

维生素B族经常被忽视，但如果没有它们，我们的荷尔蒙和酶的过程将很难控制，我们所有的身体功能都将受到损害。萝卜提供健康剂量的 维生素B 以确保我们所有的器官系统都正常运作，激素水平稳定。 ^[12]

如何选择和储存萝卜？

萝卜一年四季都有供应，但它们大多在寒冷的天气里开花。因此，人们可以从冬天到春天找到新鲜甜美的萝卜。

在挑选的时候，要找那些尺寸较小、颜色较重的 皮肤 ，没有褐色或不健康的斑点，顶部郁郁葱葱。它们可以放在塑料袋里，并存放在仓库里 冰箱 最多一个星期，有时更多。萝卜的根和青菜都用于烹饪。尽管味道有些平淡，但它们在厨房里有很多用途。

萝卜怎么煮？

萝卜可以以各种方式享用，生的和熟的都可以。根据它们的大小和所选择的烹饪方法，它们可以被切碎、切片、切成小粒或整粒留下。它们可以用不同的方法烹调，如烘焙、煮沸、炒制或蒸制。必须确保不要煮过头，以保持其松脆的纹理。

烹调或供应萝卜之前，必须小心地将其在水下清洗 跑步 用水冲洗并用刷子彻底擦洗，以清除任何污垢或杀菌剂残留物。剥皮和切掉它们的绿色是可选的。

萝卜食谱

在食物中加入萝卜有助于你获得萝卜所拥有的所有主要好处。萝卜可以用很多方法烹调，也可以加入汤和沙拉等食谱中。让我们看看为他们服务的几种方法：

沙拉： 幼嫩或幼嫩的萝卜通常在早期收获，口感细腻甜美。把它们和卷心菜一起生拌在蔬菜沙拉里，是一种很好的配料， 胡萝卜 ，还有甜菜根。当萝卜长得更大时，往往有更明显的木本味道，因此在沙拉准备中并不总是首选。

炖： 当萝卜切成方块时，它可以成为滚烫蔬菜炖肉的绝佳佐料 土豆 ，胡萝卜， 葱 ，和 大头菜 . 变体可以是 鸡 、炖牛肉和羊肉。事实上，他们的顶级蔬菜可以与其他蔬菜和蔬菜一起用来煮各种汤和咖喱。

泡菜： 在伊朗、印度和巴基斯坦的许多地方，萝卜块也被腌制，就像胡萝卜等其他蔬菜一样， 萝卜 ，还有辣椒。

蘸酱或凉拌卷心菜： 使用生萝卜的另一个很酷的方法是把它们切成可以蘸着吃的棒状，或者把它们磨碎做成沙拉或凉拌卷心菜。

注意事项

像其他十字花科蔬菜一样，萝卜中发现的一些化合物会影响甲状腺和这种激素的产生。如果你有患甲状腺疾病的风险或目前正遭受甲状腺疾病的困扰，在你的饮食中添加萝卜之前，最好先咨询医生。除此之外，享受吃萝卜！