15种最佳根茎蔬菜

根茎类蔬菜在世界各地的菜系中都有。虽然它们有一些共同的基本特征，但每一种都有独特的营养成分。

根茎类蔬菜

根类蔬菜是众所周知的矿物质和营养物质的密集来源，以及饮食 纤维 和淀粉 碳水化合物 . 它们是世界许多地区的重要主食，也含有一些独特的营养成分 抗氧化剂 对健康有益。通过提高能量水平和增加维生素摄入量，这些已经成为众所周知的一些最重要的蔬菜，包括在你的饮食。

最佳根类蔬菜清单

为了改善整体健康，最好食用根茎类蔬菜包括 胡萝卜 , 芹菜 , 鲁塔巴加 , 胡桃 壁球 ，和 芋头 ，等等。

萝卜

这种蔬菜含有大量的水分 镁 , 钾 , 铜 叶酸、膳食纤维和 核黄素 ，等等。这有助于提高 新陈代谢 ，下 血压 经常吃的话，骨头会变得结实。

白萝卜

十字花科蔬菜 高水平的 植物营养素 ，主要是吲哚，这些基本的蔬菜与降低血压，增强骨骼，降低血压有关 胆固醇水平 ，降低你的 心血管疾病 疾病。 ^[1]

芋头

这种重要的淀粉类蔬菜富含矿物质，例如 铁 ，镁，钾， 锌 铜，以及一系列维生素和抗氧化剂。众所周知，它是一个伟大的能量助推器，以及减少炎症和提高免疫系统的力量。

朝鲜蓟

低收入的 饱和脂肪 和 胆固醇 ，但富含B族维生素和矿物质，这种不太常见的根茎蔬菜可以通过多种方式来提高你的食欲 新陈代谢 保护心血管健康。 ^[2]

胡桃南瓜

胡桃南瓜中含有大量的β-胡萝卜素，它也被认为是一种很好的免疫增强剂。由于纤维含量高，这种蔬菜也将有助于降低胆固醇水平和优化消化过程。 ^[3]

红薯

维生素A ，钾，和 维生素C 在高 浓度 在这些根茎类蔬菜中，加上高水平的抗氧化剂，使其成为患有糖尿病的人的理想食物 心 其他慢性病的问题或风险。 ^[4]

胡萝卜

高度 番茄红素 , 叶黄素 ，和 玉米黄质 在其他重要的矿物质中，胡萝卜有助于提高视力和健康 皮肤 质量，以及消化问题。 ^[5]

冬瓜

这种根茎植物中含有大量的抗氧化剂，能够预防白内障，改善角膜和视网膜的健康，从而促进眼睛健康。

芹菜

芹菜的主要成分是水分，其余的则是高含量的水分 维生素K ，以及各种维生素B、维生素A和维生素C。纤维含量也被认为是解决胃和促进健康消化。 ^[6]

芦笋

具有显著的铁、铜、钾和铁含量 蛋白质 ，这种蔬菜很容易准备，而且有一个令人满意的嘎吱声。它也有助于刺激 循环 当你的饮食中有规律地添加时，血压会降低。 ^[7]

甜菜

有着几千年的历史和令人印象深刻的植物营养素水平， 甜菜 有助于调节荷尔蒙，控制血液 糖 降低炎症反应。在这些蔬菜中发现的硝酸盐也因其精力充沛而受到耐力运动员的欢迎。 ^[8]

鲁塔巴加

这些蔬菜富含维生素C和膳食纤维，与免疫系统和消化系统密切相关。然而，在蔬菜中发现的锌也可以帮助认知，情绪和压力水平。 ^[9]

大港

有 钙 钾、镁和各种独特的抗氧化剂 大港 ，做“中国人” 萝卜 “促进整体健康的绝佳选择。更具体地说，它可以排毒的身体和提高骨密度随着你的年龄。 ^[10]

菊苣

虽然每个品种都有不同的营养成分，但你通常可以期望得到非常高水平的维生素C， 维生素E 钾和叶酸。 菊苣 它能减轻炎症，给人一种平静的感觉，因为它能帮助平衡荷尔蒙水平。 ^[11]

大头菜

在根茎类蔬菜中，这种异国情调 甘蓝 该品种富含膳食纤维、维生素B、维生素C、钾和铜。它能帮助消化。