茶中的咖啡因:12大惊人事实

你最喜欢的 可能包含更多 咖啡因 比你想象的要多!不像 咖啡 含咖啡因的 苏打水,茶提供了一个没有紧张的能量提升,唤醒效果持续更长时间。然而,所有的传统茶都是由 山茶花 中华 有一定量的 咖啡因 .

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茶中的咖啡因

茶叶中咖啡因的含量取决于加工方法、生长条件、茶叶品种以及最重要的酿造方法,但少量的咖啡因并不像你想象的那么糟糕。

根据2018年发表在《食品科学与技术》上的一项研究 每天平均摄入263毫升的茶(约8盎司)含有高达47.6毫克的咖啡因。这低于咖啡中咖啡因的摄入量(198.2至435.8毫克)和 瓜拉纳 粉末(551毫克)。茶丛旁 茶树 咖啡因也存在于几十种植物中,最受欢迎的是咖啡,茶, 可可 guayusa,mate和Guana。 [1]

A cup of hot tea with a spoon and plate on a wooden table

你喜欢凉茶还是热茶?图片来源:Shutterstock

虽然你可能想完全避免服用任何咖啡因,认为它对你的健康有害,但许多研究证明恰恰相反。事实上,美国心脏病学院表示,Aleksandr Voskoboinik博士等人的一项研究表明,咖啡因,在监测量内,实际上可能对我们的健康有益 健康:咖啡因可能有助于预防慢性病,对健康成年人来说,每天服用300毫克咖啡因是安全的。使用多种浸泡技术和每天喝4种不同类型的茶可能不会让你接近这个水平。 [2]

茶中咖啡因的12大惊人事实

所有的茶树茶都含有咖啡因,即使是不含咖啡因的茶

去咖啡因 茶叶经历了从茶叶中去除咖啡因的过程。然而,这个过程并不能去除100%的咖啡因总量——还有1-2%的咖啡因。剩余的水平是非常低的,对身体有任何真正的影响。

不含咖啡因的茶可能比普通茶更有害

脱咖啡因可以用三种不同的方法来完成——用化学溶剂、二氧化碳和水。化学溶剂不仅可以去除像儿茶素这样的所有健康化合物,还可以使用一种有效的溶剂 极有害溶剂 去除叶子中的咖啡因。除此之外,通常情况下,低质量的茶会被去除咖啡因。 [3] [4]

咖啡含有更多的咖啡因

幼嫩的嫩芽和嫩叶有着丰富的营养 营养物 比老的好。新鲜的春茶在市场上价格较高,而夏收却被忽视了。更高的营养水平不仅意味着更高的 抗氧化剂 但咖啡因也是。 红茶 有很多金芽的人比没有金芽的人含有更多的咖啡因。

白茶可能比绿茶或红茶含有更多的咖啡因

白茶 实际上可能比很多绿色或绿色食品含有更多的咖啡因 红茶 . 白茶 经过最少的加工,所以大部分的营养素保持完整。然而,每一种白茶都是不同的,最终的水平将取决于许多因素,包括茶的类型和酿造方法。白茶通常是由纯芽制成的,这也是为什么它可能含有更多红茶中的咖啡因的另一个原因。 [5]

3 cups of hot green tea, white tea and black tea and different types of dried teas in square open boxes on a wooden table

你有什么选择? 绿茶 ,白茶或红茶。图片来源:Shutterstock

茎和茎含有较少的咖啡因

含有大量茎和茎的茶含有较少的咖啡因。纯用苦茶之类的茎制成的茶被认为咖啡因含量很低,因此在咖啡中非常常用 大型生物 .

咖啡因最好在一定温度下释放

大部分的咖啡因会在100摄氏度下释放出来。因为所有的茶都需要不同的冲泡温度,并不是所有的咖啡因都能进入杯子。这也是为什么冲泡红茶含咖啡因最多的原因之一——它几乎总是在100℃下冲泡。

你泡茶的时间越长,咖啡因就越多

虽然咖啡因释放得很快,但它确实需要一定的时间才能被提取出来。冲泡2分钟的茶比冲泡半小时的茶含有更少的咖啡因。

咖啡因的含量取决于叶子的等级

破碎的叶子会比未破碎的叶子释放更多的咖啡因。这就是为什么你通常能从简单的茶包里提取出比一片完整的大叶子多得多的咖啡因。它们需要更少的时间来释放养分。

抹茶富含咖啡因

抹茶 你喝的是整个茶叶,而不是浸泡茶叶和喝营养丰富的水。

第一次输注的咖啡因总是最多的

第一次输注将提取大部分的血液 营养 但不是全部。有人声称,你可以将自己的茶在热水中浸泡一小段时间,然后去咖啡因,但这些说法没有真正的佐证。快速输注只会释放出很小比例的咖啡因,远低于所谓的无咖啡因。 [6]

A pot sitting on a mat in between leaves

茶中含有一定量的咖啡因,但因茶的种类而异。图片来源:Shutterstock

茶中的咖啡因与咖啡中的咖啡因作用不同

茶中的咖啡因与咖啡中的咖啡因作用不同,因为茶中含有一种以上的物质, l-茶氨酸 ,有镇静作用。这就是为什么茶能稳定而缓慢地增加能量,不像咖啡能让你立刻醒来。

不含咖啡因的茶与含咖啡因的同一种茶味道不同

茶中的咖啡因可以通过苦味来辨别。茶叶会失去苦涩的味道,而从茶叶中去除咖啡因会使味道发生显著变化。由于儿茶素含量高,无咖啡因茶仍有苦味。它们也很苦。

所以现在你已经掌握了茶中咖啡因含量的信息,你可以继续喝一杯热气腾腾的热茶放松一下,而不必感到压力!

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