美国作家杜鲁门·卡波特在他的短篇小说《圣诞节》中写道 记忆 ‘调用 烘烤 水果蛋糕是节日的一种特殊仪式，它能在年轻人和老年人之间建立一种深厚的纽带，使节日气氛活跃起来。水果蛋糕是圣诞节的代名词。今天是假日 甜点 是一种季节性的珍品，通常由 面粉， 糖 , 香料 干果，还有一些硬的 酒 . 但是，对很多人来说，这种简单的甜点之所以特别，是因为在家里和全家一起准备时的怀旧。圣诞节只剩下几天了，我们为您准备了完美的水果蛋糕配方，既能唤起您昔日的节日精神，又不会太过时。那我们还在等什么呢？让我们看看下面的详细配方。
怎样做水果蛋糕？
准备一个完全湿润的水果蛋糕绝非易事。水果蛋糕很容易变得干燥和过于甜，就像商店里出售的蛋糕一样。用这个食谱，我们尝试用酸甜干果的混合来烘焙一个完美的美味和柔软的水果蛋糕。以下是准备美味甜点时要记住的一些重要步骤。
这个水果蛋糕食谱将永远改变你对经典圣诞甜点的看法。图片来源：Shutterstock
- 这个食谱通常包括很多干果，比如 无花果 , 梅干 , 杏子 , 樱桃 、和金色 葡萄干 . 我们想补充的是，这里提到的干果只是建议，您可以随意添加或替代您自己的最爱。
- 为了抵消这个蛋糕的甜味，增强它的整体风味，确保你在黑暗中浸泡这些干果 朗姆酒 或 白兰地 烘烤前一天。理想的浸泡时间应该在12小时到24小时之间。
- 把干果浸泡在酒里过夜，可以使它们得到适当的保护 水合的 然后丰满起来。然后在第二天将其添加到蛋糕糊中并适当混合。
- 此时，您可以添加 黑巧克力 将薯片加入面糊中，进一步增强风味。但是，这是可选的。
- 如果您想增加口味，可以随意添加橙色或/和 柠檬 对它充满热情。另外，添加磨碎的 苹果 , 橙汁 以及适当的研磨和结晶 生姜 . 同样，你可以随意添加任何你喜欢的水果，你认为这些水果和其他配料很配。
- 最后，你可以选择按原样吃，也可以根据自己的选择加冰，给它一种节日的感觉。
如何储存？
这是整个水果蛋糕制作过程中的重要一步。这里有几件事要记住。
- 一旦蛋糕从烤箱里出来并适当冷却，一定要把它紧紧地包在一个袋子里 粗棉布 ，已经浸透了 酒精 . 这一步很重要，因为它提供额外的水分使蛋糕更柔软。它也会使味道渗入蛋糕适当。酒精抵消了蛋糕的整体甜度，并赋予它一定的香气，使之成为美味的美食。
- 把蛋糕包紧，用蜡纸盖好，然后放进冰箱 密封的 容器或拉链袋。把它放在箱子里 冰箱 差不多8周了。你可以偶尔去掉粗棉布，重新包装，然后放进冰箱，因为这会让它随着时间的推移变得更加美味。
- 有些人在食用或赠送水果蛋糕之前，会将其存放近一两个月。就像酒精一样，他们相信水果蛋糕存放的时间越长，味道就越好。不过，储存一周也足够了。您可以决定要将其存储多长时间。
完美湿润的圣诞水果蛋糕的配方
让我们看看制作一个非常柔软湿润的圣诞水果蛋糕的详细步骤。
美味柔软湿润的圣诞水果蛋糕
成分
- 3/4 杯子 黑朗姆酒
- 1和1/2 杯子 黑葡萄干
- 1和1/2 杯子 金葡萄干
- 1. 杯子 干酸樱桃
- 1. 杯子 无花果干
- 1. 杯子 干洋李
- 2. 杯子 杏干
- 1/2 tsp公司 发酵粉
- 1. tsp公司 姜粉
- 1. tsp公司 肉桂粉
- 1和1/2 杯子 多功能面粉（未漂白）
- 1. tsp公司 盐或洁食盐
- 1/4 tsp公司 肉豆蔻 [3]
- 4. 盎司 黄油（无盐）
- 1/2 杯子 鲜榨橙汁
- 4-5 大的 鸡蛋
- 1. tbsp公司 新鲜磨碎的柠檬皮
- 1. tbsp公司 鲜磨橙皮
- 3/4 杯子 红糖
- 1. 苹果（去皮并粗磨）
- 3. tbsp公司 姜丁
- 1/2 杯子 黑巧克力片（可选）
- 3/4 杯子 杏仁或山核桃
- 1. 大的 一块未漂白的粗棉布
说明
-
要做一个自制的水果蛋糕，首先，在烘焙前一天，把干果放在一个大的搅拌碗里搅拌。再加3/4杯深色朗姆酒，盖紧。这将使干果混合物完全和适当地浸泡在室温下半天到一整天（取决于您的喜好），然后继续准备水果蛋糕面糊。
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完成后，将烤箱预热至300°F，将烤架放在中间。在加入蛋糕糊之前，用烤盘适当地涂上油脂，并用羊皮纸将其排成一行。
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同时，将通用面粉、发酵粉、香料和盐（如上所述）放入中型搅拌碗中搅拌。把混合物放在一边。同时，在带有桨式附件的立式搅拌机的另一个碗中，将软化的无盐黄油和红糖混合3-5分钟，直到变得蓬松和清淡。
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一旦你得到所需的混合物的稠度，一次一个地加入鸡蛋。此时，混合物可能看起来破碎，但这是可以接受的。加入面粉混合物，继续搅拌直到完全吸收。
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然后，加入柠檬皮、橘子皮、磨碎的苹果、焦糖姜丁、杏仁或山核桃，以及浸泡过的干果。请注意，如果有一些酒精残留，（如如果所有的酒精没有被干果吸收）添加到混合物中。用一把大铲子把碗里所有的材料混合在一起，刮碗边多次，直到所有的材料都混合均匀。
-
面糊做好后，转移到烤盘上。烘烤75到90分钟，或者直到你看到蛋糕完全凝固。把蛋糕从烤箱里拿出来，放在架子上让它完全冷却，然后再把它从烤盘里拿出来。
-
现在是“储存”阶段。蛋糕冷却后，从锅中取出并竖直放置。取一块粗棉布，浸泡在酒精中，最好是三秒或中等雪利酒。蛋糕做好后，用蜡纸包紧，然后放在密封容器或拉链袋里。你想放多久就放多久。这个蛋糕从烤箱里拿出来后，你可以马上上桌。但是有些人希望在冰箱里放8周左右，随着时间的推移口味会有所改善。
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你可以用浅杏色的釉料装饰蛋糕，然后在上面放上杏子或杏仁，或者在蛋糕上涂上一层薄薄的糖衣。请注意，如果您打算包装蛋糕并让其老化，则不建议执行此步骤。不管怎样，结果都很好吃。用锯齿形刀把蛋糕切成薄片。如果你不想在上面加冰的话，可以在上面加上少量的咸黄油，这样就可以了！
笔记
- 如果你想降低蛋糕的甜度，就用不加糖的干果。
- 如果你想让水果蛋糕的味道随着时间的推移而改善，我们建议你在圣诞节前一两个月做这个蛋糕。这样蛋糕的味道会很丰富，吃的时候会更软。
- 你可以用自己喜欢的干果代替推荐的干果。
- 如果你没有一个立式搅拌机来混合配料，不要过分强调。你可以用手把黄油、红糖和其他配料混合起来。这蛋糕传统上就是这样做的。
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