吃牛排有益健康吗

对有些人来说,没有什么比煮得完美的多汁牛排更让人满足和愉悦的了。然而,也有许多人声称,经常吃红色 可能对你的健康有害。

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吃牛排有益健康吗?

一些东西对你是好是坏的问题通常是一个节制和消费模式的问题;找到一个健康的平衡是关键。 [1]

有利影响

吃牛肉最重要的一点是它的营养非常丰富。

  • 在一块6盎司的牛排中,你可以获得大量的各种维生素B,这些维生素在植物性食物中很难获得,还有磷, , , . 这些都是必不可少的 营养物 身体每天都需要 浓度 在牛排和其他红肉中是很有名的。 [2]
  • 牛排含有高浓度的 饱和脂肪 以及单不饱和脂肪,后者对身体有益,有助于减少脂肪的摄入 心血管疾病 而前者适量食用,对长期健康的危害不如人造脂肪(即反式脂肪)。 [3]
  • 大多数人都指向高处 蛋白质 牛肉是一种完整的蛋白质,这意味着它提供了人体生产其他功能性蛋白质所需的所有氨基酸。这可以帮助建立肌肉,并确保我们的身体是自然的 代谢 流程运行平稳。 [4]
Steak, sauce, and some twigs of an herb with knife and fork on a table

美味牛排晚餐图片来源:Shutterstock

营养成分

牛肉、绞肉、85%瘦肉/15%肥肉、肉饼、熟的、烧烤
份量:
营养物 价值
[克] 57.98
能量 250
能量 [千焦] 1045
蛋白质 [克] 25.93
总脂(脂肪) [克] 15.41
灰烬 [克] 1.02
钙,钙 [毫克] 18
铁,Fe [毫克] 2.6
镁,Mg [毫克] 21
磷,P [毫克] 198
钾,K [毫克] 318
钠,钠 [毫克] 72
锌,锌 [毫克] 6.31
铜,铜 [毫克] 0.09
锰,Mn [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 21.5
氟化物,F [微克] 22.4
硫胺素 [毫克] 0.05
核黄素 [毫克] 0.18
烟酸 [毫克] 5.38
泛酸 [毫克] 0.66
维生素B-6 [毫克] 0.38
叶酸,总量 [微克] 9
叶酸,食物 [微克] 9
叶酸,DFE [微克] 9
胆碱,总量 [毫克] 82.4
甜菜碱 [毫克] 8.5
维生素B-12 [微克] 2.64
维生素A,RAE [微克] 3.
视黄醇 [微克] 3.
维生素A,IU [单位] 9
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.12
维生素D(D2+D3),国际单位 [单位] 2.
维生素K(叶绿醌) [微克] 1.2
总饱和脂肪酸 [克] 5.9
12:0 [克] 0.01
14:0 [克] 0.43
15:0 [克] 0.07
16:0 [克] 3.28
17:0 [克] 0.16
18:0 [克] 1.93
20:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 6.67
14:1 [克] 0.12
16:1 [克] 0.54
17:1 [克] 0.14
18:1 [克] 5.8
20:1 [克] 0.05
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.48
18:2 [克] 0.36
18:3 [克] 0.06
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.04
18:3 n-6 c,c,c [克] 0.01
20:4 [克] 0.05
20:5 n-3(美国环保署) [克] 0
22:5 n-3(DPA) [克] 0.02
22:6 n-3(DHA) [克] 0
总反式脂肪酸 [克] 0.57
总反式单烯酸脂肪酸 [克] 0.57
18:1吨 [克] 0.57
胆固醇 [毫克] 88
色氨酸 [克] 0.09
苏氨酸 [克] 0.72
异亮氨酸 [克] 0.82
亮氨酸 [克] 1.45
赖氨酸 [克] 1.54
蛋氨酸 [克] 0.48
胱氨酸 [克] 0.19
苯丙氨酸 [克] 0.73
酪氨酸 [克] 0.57
缬氨酸 [克] 0.91
精氨酸 [克] 1.21
组氨酸 [克] 0.6
丙氨酸 [克] 1.17
天冬氨酸 [克] 1.67
谷氨酸 [克] 2.79
甘氨酸 [克] 1.26
脯氨酸 [克] 0.95
丝氨酸 [克] 0.74
羟脯氨酸 [克] 0.38
来源包括:美国农业部 [5]

负面影响

如前所述,这种受欢迎的肉类的积极方面可以很容易地消除当它被过度消费。

  • 而你的身体可以承受 饱和 脂肪和 胆固醇 如果你偶尔吃牛排,低密度脂蛋白胆固醇和负饱和脂肪酸会很快失去控制 培根 每天都吃牛排。这很容易导致高胆固醇, 动脉粥样硬化 心血管疾病和其他与肥胖相关的常见疾病。
  • 此外,红肉中有一种物质, 左旋肉碱 ,可以增加 癌症风险 一旦被肠子分解 细菌 . 精益 红肉是一个更好的选择,如果你想经常包括红肉在你的饮食。 [6]
  • 此外,肉类的烹调和食用方式也对其整体影响。许多研究发现,经常食用红肉和牛排会增加患癌症的风险,这主要是因为红肉和牛排是在如此高温下烹调的,会产生癌症 致癌物 . 这一点尤其适用于 烹饪方法 一项发表在《癌症快报》上的研究发现,人类癌症的发展与杂环胺有着直接的联系,杂环胺是熟透牛肉中产生的致癌物质之一。从本质上说,红肉的安全性取决于你如何烹调,以及你多久吃一次。 [7]
  • 此外,加工肉或人造肉往往比你自己准备的生肉更危险。而从牛排中提取的一些蛋白质和矿物质(如血红素铁)则更为丰富 营养 比植物性食物更有效,这并不能证明牛排应该成为你日常饮食的一部分。

在这方面,节制是至关重要的,它管理着从肾到肾的一切 健康的风险 糖尿病 憩室炎 . [8]

怎样做牛排?

这里有两个伟大的食谱,瘦肉精红肉菜是准备在一个更健康的方式,而不失去美味的味道!

Steak fillets with rosemary and other herbs on a black serving dish

佛罗伦萨牛排食谱

佛罗伦萨牛排是用波特豪斯切的。这是一个大的削减和相当昂贵的。所以,最好和别人分享。

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打印 别针 费率

课程: 主菜
美食: 意大利人
设备: 烤盘

休息时间: 5. 分钟

一份: 1. 牛排
作者: 曼陀罗

[9] [10]

成分

  • 1,大约1.5磅 波特豪斯牛排 带骨的
  • 1/8 杯子 橄榄油
  • 柠檬楔
  • 盐和胡椒 [11] 品尝
  • 2-3 小枝 迷迭香

说明

  • 把煤气烤架加热2-3分钟
  • 在牛排上涂上一半橄榄油,撒上盐和胡椒
  • 烤4-6分钟,翻到一半
  • 把剩下的油涂在牛排上,用迷迭香抹油
  • 再煮4-6分钟,直到牛排达到你满意的程度(中熟、中熟等)
  • 让牛排静置,不切4-5分钟
  • 把骨头切成薄片
  • 搭配柠檬楔和迷迭香装饰

烤牛排烤肉食谱

这些多汁美味的歌舞伎是完美的服务人群。

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打印 费率

课程: 主菜
美食: 中东
关键字: 开博牛排
设备: 烤肉串

准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 1. 分钟
总时间: 31 分钟

一份: 4.
作者: 假牙

[12]

成分

  • 2磅 牛里脊牛排(切成块)
  • 1. 洋葱 切成卡布形状的正方形
  • 2个甜椒 红色/黄色,切片类似洋葱
  • 大蒜粉 [13]
  • 盐和胡椒 [14] 品尝

卤汁配料

  • 1. tbsp公司 蜂蜜
  • 1. tbsp公司 芥末
  • 1. tbsp公司 大蒜(切碎)
  • 1. tsp公司 生姜 切成丁
  • 1/4 杯子 橄榄油
  • 1/4 杯子 酱油
  • 2. tbsp公司
  • 2. tbsp公司 伍斯特沙司 [15]

说明

  • 将所有腌料加入搅拌碗中,充分搅拌。
  • 把切成块的牛排加入腌料中,涂上一层
  • 把牛排放在有盖的碗里,在冰箱里腌3-4个小时
  • 在另一个碗里,把切好的蔬菜、盐、胡椒粉和大蒜粉混合
  • 开始把烤肉串在串上,蔬菜和牛排交替摆放
  • 把烤架加热到中等温度
  • 烤串12-15分钟,直到牛排完全变黄,蔬菜煮熟
  • 在上菜前让烤肉架静置3-4分钟

© 版权声明
THE END
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