小麦胚芽的9大好处

A. 小麦胚芽 是这个世界的一部分 小麦 有助于植物繁殖的内核。自然地,它含有生长发育成健康的新有机体所需的营养。 小麦胚芽 麦粒是小麦籽粒的一个小的、含营养的中心,仅占籽粒重量的2.5%,但可能包含一系列非常有益的属性。

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小麦胚芽对健康的好处可能包括增强免疫系统和预防疾病 心血管疾病 疾病。它也可能具有抗衰老的特性,并能积极影响智力敏捷性、肌肉发育、耐力和运动能力 伤口 康复。小麦胚芽中的营养物质甚至可以帮助消化,防止动脉损伤,帮助消化 减肥 .

某些食物是有营养的,意味着每一部分都是健康的。小麦就是其中之一,而小麦胚芽是健康的部分,含有大部分的营养成分。小麦籽粒由外壳(麦麸)、淀粉胚乳(用来磨粉)和小麦胚芽(生殖元素)组成。

什么是小麦胚芽?

多年来,小麦籽粒主要用于磨粉,在这种情况下,麸皮和胚芽部分被随意丢弃,生产出白面粉,几乎没有或根本没有 营养 价值观。事实上,一旦面粉中加入了合成维生素和漂白剂,实际上弊大于利。

当它从果仁中提取并分离成天然油脂,或者当谷物被完全食用时,病菌的营养益处就可以传递到我们的体内。它通常被转化为烹饪油或烘焙油,用于在沙拉或面酱中添加高浓度的小麦胚芽,但不应将其用作煎炸油,因为当加热到该水平时,大部分营养成分都会流失。

它可以作为甜点或冰沙的添加剂,甚至可以替代许多食谱中的面包屑或面粉,给那些将其添加到饮食中的人带来丰富的营养益处。

在当前的气候下,人们对自己的健康更为谨慎,几乎每家商店都会在谷类食品的通道内或附近出售生小麦胚芽,所以要有创意,开始烹饪吧!

Close-up shot of wheat germ flakes

烤麦胚片是很好的食物来源 蛋白质 . 图片来源:Shutterstock

营养成分

粗麦胚
份量:
营养物 价值
[克] 11.12
能量 360
能量 [千焦] 1506
蛋白质 [克] 23.15
总脂(脂肪) [克] 9.72
灰烬 [克] 4.21
不同的碳水化合物 [克] 51.8
总膳食纤维 [克] 13.2
钙,钙 [毫克] 39
铁,Fe [毫克] 6.26
镁,Mg [毫克] 239
磷,P [毫克] 842
钾,K [毫克] 892
钠,钠 [毫克] 12
锌,锌 [毫克] 12.29
铜,铜 [毫克] 0.8
锰,Mn [毫克] 13.3
硒、硒 [微克] 79.2
硫胺素 [毫克] 1.88
核黄素 [毫克] 0.5
烟酸 [毫克] 6.81
泛酸 [毫克] 2.26
维生素B-6 [毫克] 1.3
叶酸,总量 [微克] 281
叶酸,食物 [微克] 281
叶酸,DFE [微克] 281
总饱和脂肪酸 [克] 1.67
14:0 [克] 0.01
16:0 [克] 1.59
18:0 [克] 0.06
总单不饱和脂肪酸 [克] 1.37
16:1 [克] 0.03
18:1 [克] 1.33
总多不饱和脂肪酸 [克] 6.01
18:2 [克] 5.29
18:3 [克] 0.72
色氨酸 [克] 0.32
苏氨酸 [克] 0.97
异亮氨酸 [克] 0.85
亮氨酸 [克] 1.57
赖氨酸 [克] 1.47
蛋氨酸 [克] 0.46
胱氨酸 [克] 0.46
苯丙氨酸 [克] 0.93
酪氨酸 [克] 0.7
缬氨酸 [克] 1.2
精氨酸 [克] 1.87
组氨酸 [克] 0.64
丙氨酸 [克] 1.48
天冬氨酸 [克] 2.07
谷氨酸 [克] 4.
甘氨酸 [克] 1.42
脯氨酸 [克] 1.23
丝氨酸 [克] 1.1
来源包括:美国农业部 [1]

小麦胚芽营养成分

虽然小麦胚芽很小,但它所含的营养成分却令人印象深刻,令人敬畏。麦仁的外壳,麸皮,也是有益的,但胚芽有更多的必要营养,使它可取。

小麦胚芽可能是一种丰富的能源, 纤维 、蛋白质和复合物 碳水化合物 所有这些都以多种方式与身体内部系统相互作用。重要的日常维生素,如叶酸, 维生素E ,和 维生素B ( 烟酸 维生素b、硫胺素和B6)的含量也很高。在矿物质方面,小麦胚芽提供高水平的矿物质 ,以及非常好的 , ,钾, ,和 . [2]

它还含有欧米伽-3脂肪酸,这是人体必需的有益脂肪酸之一 胆固醇 在身体中发现的,需要经常补充的食物来源,如小麦胚芽。

小麦胚芽的保健作用

小麦胚芽提供了大量的营养益处,可以帮助你保持健康的生活方式。我们来详细看看。

可能增强免疫系统

通过在你的饮食中添加小麦胚芽,你可以积极地增强你的免疫系统来对抗几种疾病。小麦胚芽蛋白水解物的实验结果表明,它可以提高小麦胚芽蛋白的产量 抗氧化剂 有机系统中的活动。抗氧化剂寻找并破坏自由基和其他致病物质 微生物 在体内,减少或消除患严重疾病的机会。小麦胚芽自然含有高水平的水解物,这可能有助于刺激免疫系统内的抗氧化剂。 [3]

可以改善心脏健康

研究表明,经常摄入全麦和小麦胚芽可以减少与冠心病相关的危险因素 疾病,可以增加整个心血管系统的健康。低密度脂蛋白胆固醇是被氧化的胆固醇,因此在动脉和静脉中肿胀。这是心脏病发作和中风的常见症状和危险因素。在你的饮食中加入小麦胚芽可以增加膳食纤维的含量,这在科学上也与减少心脏病有关。这个 存在 小麦胚芽中二十八烷醇的含量也降低了 胆固醇水平 从而减少中风和其他有害问题的机会。小麦胚芽中高水平的omega-3脂肪酸可以抵消omega-6脂肪酸的负面影响,进一步保护你的心血管系统。 [4] [5]

可能具有抗衰老特性

小麦胚芽可能富含营养素和维生素,对多种抗衰老作用有显著影响,如 皮肤 质量和 脱发 . 小麦胚芽可能是获得这些好处的一种自然途径,但有些人也会选择更具美容效果的方法,直接使用其提取物或将其与其他化妆品材料混合。维生素E也可能被包装在里面,而且 研究 已经显示出一个广泛的好处,以人民谁填补他们的日常需求的这种维生素。如果经常食用,小麦胚芽中的蛋白质和维生素可能会对患有银屑病等疾病的人产生积极影响, 晒伤 , 湿疹 ,皱纹,暗沉的肤色,和后退的发际线。 [6] [7]

可能有助于提高运动成绩

研究表明,小麦胚芽中含有高水平的天然二十八烷醇,它具有一定的成能特性。这意味着,当作为常规饮食的一部分时,它可以通过调节产生能量的生化途径来增加耐力和性能,这实际上可能有助于简化体内能量储备的节省。值得注意的是,虽然这些影响已经被科学证明了多次,但随着许多变量的发挥,小麦胚芽作为一种提高性能的饮食选择的科学依据是中等到较弱的。 [8]

可以改善细胞新陈代谢

在小麦胚芽中可能发现的其他有益维生素是B族维生素,它由几种不同的维生素组成。小麦胚芽中最常见的是烟酸, 硫胺 ,和叶酸。这些维生素 至关重要的 对于蜂窝 新陈代谢 ,这可能有助于从 碳水化合物 脂质和葡萄糖转化为细胞可消耗的能量。硫胺还可以对抗代谢紊乱,如慢性肥胖症。更高的功能 新陈代谢 意味着更多的自然能量,以及更成功的减肥,力量和警觉。维生素B可以在许多全谷类食品以及小麦胚芽中找到。 [9] [10]

可以促进肌肉健康

蛋白质可能有一长串有益的属性,幸运的是,饮食中最好的蛋白质来源之一可以来自小麦胚芽。蛋白质在维持肌肉健康、修复受损组织、调节体内能量水平和帮助消化方面起着不可或缺的作用 平衡 以及整个系统的平衡。蛋白质也可能是人们想要保持身材和增加肌肉质量的基本饮食需求。 [11]

可能支持健康怀孕

小麦胚芽可能含有 叶酸 ,这是确保孕妇有一个健康婴儿的重要因素。体内叶酸水平正常的女性,其孩子患神经管缺陷和其他并发症的几率大大降低。考虑到叶酸富含营养,怀孕时将其添加到你的饮食中可以从很多方面受益,但叶酸的高含量使其特别有吸引力和受欢迎。 [12]

可能降低糖尿病风险

小麦胚芽中高叶酸的存在可能会对有患病风险的人产生副作用 糖尿病 . 叶酸与一种名为’的化合物呈负相关 同型半胱氨酸 在体内,它与一些有害的疾病密切相关,如血管疾病、糖尿病和心脏病。叶酸可能存在于许多全谷物中,在小麦胚芽中含量特别高。因此,如果你在饮食中添加正常、健康剂量的小麦胚芽,你可能会降低体内同型半胱氨酸的水平,并可能降低你患上这些疾病的几率。 [13]

小麦胚芽的副作用

不利于面筋 :越来越多的人不再吃谷蛋白,谷蛋白是小麦等谷物的主要成分。这个 面筋不耐症 常由腹腔疾病等引起。吃面筋会让人痛苦,对消化道有害,在某些极端情况下甚至致命。尽管小麦胚芽还有其他营养价值,但如果你需要保持 无麸质的 饮食上,不要食用小麦胚芽或小麦胚芽提取物。 [14]

高热量 :小麦胚芽除了营养丰富外,热量也很高。如果不监测每天摄入的其他热量,这种细菌的积极好处可能会被抵消,因为体重增加和随后的健康问题可能会发生。

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