鸡肉的5大好处

是最常见的 肉类 这在全世界都很流行。它是一个 白肉 它可以以各种方式准备,而且几乎在你去的任何地方都很容易得到。虽然你可能喜欢吃各种形式的鸡肉,也可能喜欢吃一些,但你有没有停下来细数一下,在你的饮食中加入鸡肉对健康的好处?以下是鸡肉对健康的一些最大好处,你可能会发现令人印象深刻。

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鸡已经被驯养并作为食物食用了大概几千年。有许多品种,包括自由放养鸡,有机鸡和传统鸡,它们之间的差异涉及到如何喂养和饲养。放养的鸡,顾名思义,可以在牧场上自由地游荡。另一方面,有争议的是,传统的鸡被关在笼子里,不能自由活动。传统饲养的鸟类通常被注射激素来加速生长,有时被保存在不卫生和不健康的条件下,这意味着它们也经常接受药物治疗 抗生素 .

在这三种食品中,有机食品是最贵的,因为它们必须能进入户外,只能吃有机食品(不含杀虫剂),而且可能没有抗生素。它们也应该保持在健康和清洁的条件下,并允许自然生长。 [1]

A closeup view of baked chicken legs on a paper with fresh tomatoes

鲜焗鸡腿 西红柿 图片来源:Shutterstock

营养成分

鸡肉、肉仔鸡或雏鸡、仅肉、熟的、烤熟
份量:
营养物 价值
[克] 63.79
能量 190
能量 [千焦] 795
蛋白质 [克] 28.93
总脂(脂肪) [克] 7.41
灰烬 [克] 1.02
钙,钙 [毫克] 15
铁,Fe [毫克] 1.21
镁,Mg [毫克] 25
磷,P [毫克] 195
钾,K [毫克] 243
钠,钠 [毫克] 86
锌,锌 [毫克] 2.1
铜,铜 [毫克] 0.07
锰,Mn [毫克] 0.02
硒、硒 [微克] 22
硫胺素 [毫克] 0.07
核黄素 [毫克] 0.18
烟酸 [毫克] 9.17
泛酸 [毫克] 1.1
维生素B-6 [毫克] 0.47
叶酸,总量 [微克] 6.
叶酸,食物 [微克] 6.
叶酸,DFE [微克] 6.
胆碱,总量 [毫克] 78.8
甜菜碱 [毫克] 5.7
维生素B-12 [微克] 0.33
维生素A,RAE [微克] 16
视黄醇 [微克] 16
维生素A,IU [单位] 53
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.27
维生素D(D2+D3),国际单位 [单位] 5.
维生素D(D2+D3) [微克] 0.1
维生素D3(胆钙化醇) [微克] 0.1
维生素K(叶绿醌) [微克] 2.4
总饱和脂肪酸 [克] 2.04
12:0 [克] 0.02
14:0 [克] 0.06
16:0 [克] 1.41
18:0 [克] 0.49
总单不饱和脂肪酸 [克] 2.66
16:1 [克] 0.35
18:1 [克] 2.22
20:1 [克] 0.04
总多不饱和脂肪酸 [克] 1.69
18:2 [克] 1.37
18:3 [克] 0.07
20:4 [克] 0.11
20:5 n-3(美国环保署) [克] 0.01
22:5 n-3(DPA) [克] 0.02
22:6 n-3(DHA) [克] 0.04
胆固醇 [毫克] 89
色氨酸 [克] 0.34
苏氨酸 [克] 1.22
异亮氨酸 [克] 1.53
亮氨酸 [克] 2.17
赖氨酸 [克] 2.46
蛋氨酸 [克] 0.8
胱氨酸 [克] 0.37
苯丙氨酸 [克] 1.15
酪氨酸 [克] 0.98
缬氨酸 [克] 1.44
精氨酸 [克] 1.75
组氨酸 [克] 0.9
丙氨酸 [克] 1.58
天冬氨酸 [克] 2.58
谷氨酸 [克] 4.33
甘氨酸 [克] 1.42
脯氨酸 [克] 1.19
丝氨酸 [克] 1.
来源包括:美国农业部 [2]

鸡肉的营养价值

根据 美国农业部食品数据中心 [3] ,鸡(100克)提供能量(239千卡), 蛋白质 (27.3克),脂肪(13.6克), 不饱和 脂肪(8.31克), 胆固醇 (88毫克), (182毫克) (223毫克),以及 (82毫克)。就维生素而言,它是一种很好的维生素来源 维生素B12 , 烟酸 , 维生素B6 , 泛酸 ,还包含 维生素E 、K和其他。

鸡肉热量

当谈到瘦蛋白,它是一个非常受欢迎的选择,因为它不包含很多脂肪,尤其是当比较红肉。热量的多少可能因鸡肉的不同部位而异。 [4]

  • 鸡胸肉热量 :1杯(140克)切碎或切碎的鸡胸肉提供231卡路里
  • 鸡大腿热量 :100克鸡腿提供209卡路里
  • 鸡翅热量 :100克鸡翅提供203卡路里

鸡肉对健康的好处

鸡肉以其蛋白质含量闻名于世,对健康有着广泛的益处。下面我们来讨论一下。

蛋白质含量较高

根据 美国农业部食品数据中心 鸡胸,每100克含蛋白质14.73克,是蛋白质含量最好的食物之一。蛋白质在我们的饮食中起着重要作用。它是由氨基酸组成的,氨基酸是我们肌肉的组成部分。一般来说,建议每日蛋白质需要量为每公斤体重1克或每磅体重0.4克蛋白质。对于运动员来说,每天需要的蛋白质大约是每磅0.6克到0.9克。 [5]

富含维生素和矿物质

它不仅是蛋白质的良好来源,而且可能含有丰富的维生素和矿物质。例如,B族维生素有助于身体产生能量,也有助于形成健康的红细胞。 [6]

维生素D 鸡肉有助于 吸收和骨强化。 维生素A 帮助 在建立视力和被认为是发挥重要作用的免疫系统。矿物如 可能有助于 血红蛋白 形成,肌肉活动,预防贫血。钾和钠是 电解质 ,有助于液体平衡 帮助解决虚弱、骨骼健康、大脑功能、牙齿护理和新陈代谢问题。 [7] [8]

可以控制血压

血压 可能是一种无形的状况,但对你的整体健康有严重影响。最好用一个 健康饮食 以及生活习惯。2008年的一项动物研究得出结论 胶原蛋白 鸡肉提取物能显著降低血压。A. 报告 哈佛医学院 建议在你的饮食中包括鸡肉,每周两次是一个健康的选择结合其他建议。 [9] [10]

可以降低胆固醇

数量 饱和脂肪 牛肉、猪肉和羊肉等红肉中的胆固醇含量远远高于鸡肉中的胆固醇含量, ,还有蔬菜。因此 美国心脏协会 [11] 他建议食用鸡肉或鱼,而不是红肉,以降低胆固醇和后续疾病的风险 疾病发展。这个 啊哈 还指出,食用鸡肉或鱼类必须限制在正常水平,因为过量食用也可能导致心脏病的发展。

可以缓解普通感冒

虽然一碗鸡汤不能保证治疗感冒、咳嗽或喉咙痛,但它有着悠久的历史 名声 当一个人患上这种常见病时提供救济。它在寒冷中提供温暖,当你经历食欲不振时,它是一个好去处。

快速鸡肉食谱

  • 鸡沙拉: 加入烤鸡胸, 樱桃 小红莓 ,减半无籽 葡萄 ,切丁 苹果 ,切碎的绿色 洋葱 ,煮熟了 蘑菇 放进碗里搅拌均匀。添加 根据口味加胡椒粉。享受这健康和容易准备的沙拉。
  • 鸡肉三明治 :烤2片面包并涂上面包酱 黄油 在他们身上。放几片 黄瓜 ,甜菜根,洋葱, 辣椒 ,一片煮鸡肉。你可以用鸡大腿和鸡胸肉的混合物。加入盐和胡椒粉调味,然后盖上第二片。配番茄酱或 沙拉酱 .
  • 烤鸡: 取中等大小的鸡胸肉或鸡腿(鸡腿),用辣椒粉和盐调味。把碎片蘸进去 鸡蛋 然后将它们浸在碾碎的玉米片中。在烤盘上涂上油脂,然后把碎片放在上面。烤30分钟后上桌。

以下是我们最喜欢的鸡肉食谱:

安全措施

以下是购买鸡肉时应该采取的一些安全措施。

  • 美国农业部规定了一些处理鸡肉的规章制度。所有细节都在他们的官方网站上提到。
  • 市场上出售的所有品种都被当作鸡来对待。
  • 美国农业部检查市场上和农场里出售的所有鸡,以确保它们没有传播任何疾病,并保证消费者得到最优质的鸡肉。
  • 鸡肉可以是新鲜的,也可以是冷冻的。根据美国农业部的规定,“新鲜”是指未在26°F或-3.3°C以下冷冻的生家禽。在0°F或-17.8°C下保存的生家禽必须贴上冷冻或先前冷冻的标签。
  • 根据美国农业部的说法,饲养时不使用生长激素。另一方面,抗生素被用来防止微生物感染和疾病的传播或发展。然而,法律要求在屠宰前几周停用这些抗生素,这样就不会有残留的抗生素留在鸟类体内。
  • 美国农业部还规定了它可以或不能储存的温度。在40°F到140°F的温度下,细菌可以开始繁殖。冷冻不能杀死细菌,但可以阻止细菌繁殖和分解鸡肉。只有在高于165°F或73.9°C的温度下彻底煮熟家禽,才能杀死存在的细菌。
  • 其中一些细菌包括 沙门氏菌 , 葡萄球菌 奥里斯 , 弯曲杆菌 空肠 , 李斯特菌 单核细胞增多症 ,和 大肠杆菌 大肠杆菌 .
  • 美国农业部还建议经常洗手和清洁表面,以避免细菌感染。生家禽、红肉和鱼必须分开存放,以防止细菌传播到其他食物中。

这些是美国农业部制定的一些规则和建议,以确保鸡肉的安全分销和消费。

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THE END
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