红酒:营养成分与健康益处

红酒对健康的好处使它成为最受关注的葡萄酒之一 酒精饮料 近年来。已经对其进行了几项研究 -健康属性。然而,最近的研究也表明 啤酒 包含尽可能多的 多酚类物质 作为葡萄酒,啤酒和葡萄酒,适量饮用对健康有潜在的好处。

喝酒的好处需要与饮酒的风险相权衡 酒精成瘾 还有酗酒。在这篇文章中,我们讨论的营养事实和潜在的健康好处喝红酒适量。

Glass of red wine held in a hand in a green background

长期以来,适量的红酒被认为对心脏有益。图片来源:Shutterstock

红酒营养成分

你可以根据倒在杯子里的量来估计葡萄酒中的平均卡路里。根据美国农业部的说法,一盎司的红酒是25卡路里。A. 标准 在美国,餐桌上的葡萄酒是5液盎司,酒精含量约为12%。 [1] [2]

营养成分

酒精饮料、葡萄酒、餐桌、红色
份量:
营养物 价值
[克] 86.49
能量 85
能量 [千焦] 356
蛋白质 [克] 0.07
灰烬 [克] 0.28
不同的碳水化合物 [克] 2.61
总糖,包括NLEA [克] 0.62
钙,钙 [毫克] 8.
铁,Fe [毫克] 0.46
镁,Mg [毫克] 12
磷,P [毫克] 23
钾,K [毫克] 127
钠,钠 [毫克] 4.
锌,锌 [毫克] 0.14
铜,铜 [毫克] 0.01
锰,Mn [毫克] 0.13
硒、硒 [微克] 0.2
氟化物,F [微克] 104.6
硫胺素 [毫克] 0.01
核黄素 [毫克] 0.03
烟酸 [毫克] 0.22
泛酸 [毫克] 0.03
维生素B-6 [毫克] 0.06
叶酸,总量 [微克] 1.
叶酸,食物 [微克] 1.
叶酸,DFE [微克] 1.
胆碱,总量 [毫克] 5.7
甜菜碱 [毫克] 0.3
胡萝卜素,β [微克] 1.
维生素A,IU [单位] 2.
叶黄素+玉米黄质 [微克] 6.
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.4
酒精,乙基 [克] 10.6
来源包括:美国农业部 [3]

葡萄酒中的卡路里

一份标准的红酒(5盎司)含有125卡路里。 白葡萄酒 只是 轻微地 卡路里含量较低,每餐121卡路里。另外,需要注意的是,与白葡萄酒相比,红酒通常放在一个更大的酒杯里,而且倒出来的量可能超过5液盎司。一瓶葡萄酒(750毫升)含有25.4盎司的葡萄酒,相当于5-6份葡萄酒,总计635卡路里。 [4] [5]

葡萄酒中的碳水化合物

根据美国农业部的说法,一份标准的红酒含有3.8克酒精 碳水化合物 . 没有脂肪和脂肪 蛋白质 而葡萄酒的估计血糖指数为零。 [6]

酒精含量(ABV)

红酒中的酒精含量一般在12%-15%之间。然而,有些葡萄酒品种 津凡德尔 设拉子 葡萄酒的abv可以高达18%。让我们看看流行红色中的ABV:

  • 赤霞珠 : 13.5-14.5%
  • 梅洛 : 13.5-14.5%
  • 黑比诺:12-15%
  • 设拉子:14-15.5%
  • 仙粉黛:14-17%

重要的是要注意,为了确保你喝的是标准的服务,你要保持对服务规模的葡萄酒有较高的ABV检查。

红酒对健康的好处

适量饮用红酒的潜在健康益处包括它的心脏保护和抗疲劳作用- 发炎的 属性。它也可能有助于提高寿命和促进肠道细菌健康。

心脏保护能力

最近的许多研究都报道了适量饮用红酒对健康的好处,特别是与心脏健康相关的好处。对心脏的保护作用主要是由于红酒中的多酚,尤其是 白藜芦醇 在里面 葡萄 皮肤 . 这些多酚 减少 血小板聚集和改善纤溶,从而有助于预防血小板聚集 血块 . [7] [8]

此外,一份2020年的报告发表在 营养物 《华尔街日报》揭示,少量的酒精是安全的,对健康有益 心血管疾病 系统。然而,这些研究并不具有结论性和针对性 外面的 事实上,酒精依赖的风险和副作用可能远远超过好处。 [9] [10]

抗炎特性

美国化学学会发现,红酒中的酚类物质可以阻止血小板聚集,从而对抗阻塞血管内壁的血栓。一项研究 进行 欧洲的研究表明,适量饮用葡萄酒可以减少因其乙醇含量引起的炎症反应。而且,在一个大的 学习 在女性(SWAN)中,那些适量饮酒(每天1杯)的人与戒酒的人相比,所有止血和炎症因子的水平都显著降低。 [11] [12] [13]

富含抗氧化剂

红酒提供了丰富的食物来源 抗氧化剂 其中包括类黄酮和多酚,如白藜芦醇,研究表明,这是一个积极的因素在癌症预防。2007年的一项研究显示,连续两周每天饮用13.5盎司红酒的人,他们的抗氧化能力显著增强,血液中的氧化应激也显著降低 循环 . 但是,不建议每天饮用超过5液盎司的标准饮料。 [14]

其他潜在的健康益处

  • 抗癌潜力: 2018年发表在《基因》杂志上的一项研究也表明,红酒可能有助于抑制癌细胞的增殖。同样的研究也强调了成熟葡萄酒在抑制细胞生长方面比年轻葡萄酒更有效。 [15]
  • 有助于提高记忆力: 最近的研究表明,白藜芦醇存在于红酒和咖啡中 红葡萄 可能有助于防止年龄相关的记忆丧失。 [16]
  • 神经保护能力: 葡萄酒中的白藜芦醇也起着重要作用 神经保护 根据研究,这种作用可以促进导致老年痴呆症的斑块的降解。 [17]
  • 增强骨骼健康: 这个 红酒的含量可以保护骨密度 绝经后 女人和年长的男人。 [18]
  • 利尿特性: 和其他酒精饮料一样,葡萄酒也有利尿作用,能在排尿时排出体内毒素。适量饮酒可防止肾结石的形成。 [19]

什么是有机红酒?

有机红酒可以被认为是一种比普通红酒更健康的饮料,因为有些人认为,如果不进行有机加工,相当一部分抗氧化剂会被破坏。化学物质的存在 肥料 农药和杀菌剂的存在,不是有机的,剥夺了它的好处。有机酒瓶通常也用环保的有机容器包装。由于这些原因,有机葡萄酒是一个更自觉的选择,而不是普通葡萄酒。

就葡萄酒而言,仅仅在瓶子上贴上“有机”标签并不能证明它是100%有机的。有机红酒分为三类。

  • 100%有机: 这些葡萄酒中使用的所有葡萄都是有机的。未添加任何化学添加剂用于加工或保存。
  • 有机物: 按照美国或欧洲的标准,至少95%的葡萄必须是有机种植的。一些允许量的化学稳定剂和防腐剂(主要是硫化合物)也可用于其中。这些葡萄酒可以含有多达10毫克的亚硫酸盐,仍然可以称为有机。
  • 由有机葡萄制成: 这意味着至少70%的葡萄是有机的。它们不一定是通过有机加工制成的。它们还含有允许量的亚硫酸盐。

红酒生产工艺: 有机红葡萄酒是由有机种植的酿酒葡萄制成,经过有机加工,所以它的大部分天然精华都得到了保存。在有机过程中,重点放在使用木制压榨机或类似的工具,使金属进入葡萄酒的数量最少。有机红酒也不使用任何人工香料或颜色。

谁在装木桶?

所有顶级的普通葡萄酒生产商都是顶级的有机红酒生产商。法国和意大利最有名。

这些酒是谁认证的?

有一些机构,如ECOCERT、BIOFRANC、Nature et Progres、Terre et Vie和其他机构进行此认证。这些都是由美国农业部和NOP指令指导的。

有机红酒得到了很大的反响,人们似乎一直在等待。然而,制造商仍然只做有限的生产。原因很多。首先,有机葡萄的产量远远低于普通葡萄。其次,还有保存和稳定的问题。由于有机红酒中使用了零到极少量的化学防腐剂,因此它们的耐久性较差。因此,生产商在生产上没有投入太多。

风险和副作用

虽然研究表明适量饮用葡萄酒对健康有潜在的好处,但你也可以通过吃葡萄酒获得同样的好处 健康饮食 换句话说,如果你以前没有喝过酒,你就不需要仅仅为了健康而开始。过量饮用红酒的副作用包括恶心, 脱水 ,头晕,口齿不清,还有昏厥。

根据疾病控制和预防中心的数据,不应该喝酒的人包括怀孕的妇女、21岁以下的人和正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。然而,不同的国家对酒精的购买和消费有不同的规定。 [20]

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