无麸质饮食的8大好处

对许多人来说,去麸质是一个重要的饮食选择,可以提供许多健康的好处,如减少炎症,更平滑的皮肤 消化的 过程,增强能量,清晰 皮肤 ,保护 头发 ,以及调节激素等。

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无麸质饮食

无麸质这个词在最近几年已经成为一个时髦的词,甚至被认为是一种时尚的饮食,但是在你跳进无麸质的世界之前,有很多误解应该被理解。

首先,面筋是一种 蛋白质 小麦 , 黑麦 ,和 大麦 . 然而,由于其作为粘合剂的实用性和相对较低的成本,你可以在许多令人惊讶的地方找到面筋,包括 泡菜 , 寿司 , 咖喱粉 、热狗和 甘草 . 在杂货店随便挑选一包食物,很有可能里面会含有谷蛋白。显然,从你的饮食中完全消除麸质是一个挑战,尽管在过去的十年里,无麸质的选择成倍增加。

现在,无麸质饮食已经成为人们关注的焦点,因为更多的认识和诊断 腹腔的 并认识到并非所有慢性胃病都能迅速被标记为IBS(肠易激综合征)。乳糜泻,顾名思义,是一种遗传病 自身免疫 混乱。当乳糜泻患者食用麸质时,身体会将这种蛋白质识别为外来或危险物质,从而导致小动物产生免疫反应 . [1]

Gluten-free banana walnut cake sliced on a white dish

无麸质的 香蕉 核桃 蛋糕是超级湿润和嫩。图片来源:Shutterstock

这种免疫反应会对小绒毛造成严重损害 这些都是 消化 食物的吸收 营养物 . 此外,免疫反应会导致呕吐、恶心、疲劳、腹胀, 减肥 ,多动症,易怒,皮肤发炎和皮疹,生长迟缓,关节疼痛, 抑郁 ,还有很多其他症状。 [2]

据信,每100人中就有1人患有腹腔疾病,但诊断仍很少见。据信,仅在美国就有大约250万人患有未确诊的腹腔疾病。除了乳糜泻,还有小麦 过敏 (千分之一)和面筋敏感性作为消除或强烈减少饮食中面筋含量的理由。 [3]

更为复杂的是,许多人并没有表现出明确或严重的疾病症状,但他们的小肠仍然受到损害,有时长达数年。它可能只会以很小的方式表现出来,比如慢性疲劳或 湿疹 但在未来几年甚至几十年内,它不会成为一个更明显的健康问题。然而,损害仍在造成。从饮食中去掉谷蛋白后,症状通常会在几周内消失,但对消化系统的损害可能需要数年才能完全愈合。

无麸质趋势

随着无麸质食品行业的大规模繁荣,最初是由 需要 为了消除面筋,这种饮食方式也变得“时髦”和“流行”,导致许多人尝试这种饮食,认为它可以是一个更健康的选择,就像减少碳水化合物。然而,在小麦、黑麦和大麦中发现的营养素对人类健康极其重要。全谷类食品可以帮助从 健康 糖尿病 肥胖和癌症。面筋本身与增强免疫功能有关,并保证了蛋白质的平衡 肠道菌群 事实上,医生鼓励那些对谷蛋白敏感的人每年再“试用”一次谷蛋白,看看是否由于全谷类食物对身体的好处而降低了对谷蛋白的敏感性。 [4] [5] [6]

换句话说,如果你不在大约2%的人群中,可能患有乳糜泻、小麦过敏或面筋过敏,那么从饮食中排除面筋会对你的饮食产生负面影响。此外,如果你因为“时髦”的原因减少了谷蛋白的摄入,但实际上你确实患有腹腔疾病,那么诊断起来就会困难得多。即使你没有看到其他严重症状,你摄入的少量谷蛋白也会随着时间的推移继续损害肠道。

话说回来, 对于那些有乳糜泻,小麦过敏或面筋过敏 ,没有麸质对健康有很多好处!

无麸质饮食有益健康

无麸质饮食的健康益处包括更好的消化效率,

减轻炎症

通过消除面筋,可以防止免疫反应使小肠组织发炎,从而迅速消除腹腔疾病最直接的症状,如呕吐或腹泻 腹泻 . 这种炎症也意味着 抽筋 还有腹胀。 [7]

促进消化

小肠是人体健康的关键部分,因为我们在消化道的这一部分吸收了许多重要的营养物质。减少面筋将保护绒毛,确保他们可以吸收所有的营养素,是我们的饮食。 [8]

提高能量

慢性疲劳是患有面筋不耐症或乳糜泻的人最常见的症状之一,因此减少面筋可以让你精力充沛。肠道是整体健康的关键,因此确保肠道处于良好状态对许多其他领域都有影响。 [9]

护肤用品

皮疹, 银屑病 ,而湿疹在未确诊为乳糜泻的人群中出现的频率更高,因此,如果在这种情况下你去掉面筋,你可以享受清爽的皮肤,吃某些食物时不会发痒或变色! [10]

洗护发用品

面筋对人体小肠的长期影响之一是营养缺乏。身体会保护它的重要功能,但像头发生长和健康这样的事情往往是次要的,而且还为时过早 脱发 常见于未确诊的腹腔病人。去掉面筋,保持你甜美的锁。 [11]

更好的免疫功能

我们体内超过50%的免疫功能发生在肠道,当小肠出现混乱时,肠道内的菌群就会平衡 细菌 严重受损。这会削弱整体免疫系统,导致慢性病,所以去除面筋是个好主意。 [12]

降低压力

焦虑 抑郁 在面筋和小麦不耐症患者中,这种水平是很常见的,所以如果你想睡个好觉,减少易怒性,减少或完全消除面筋可能是你想要的解决方案。 [13]

调节激素水平

患有腹腔或面筋敏感症的妇女经常会经历月经不调,经常错过经期或经期相当严重。通过去麸质,免疫系统可以正常工作,避免激素水平失衡,为许多女性提供重要的缓解。 [14]

最后一句警告: 如果你认为自己患有腹腔疾病,对麸质过敏,或者对小麦过敏,那就和你的医生或过敏症专家谈谈,接受测试,而不是简单地随波逐流,在你的饮食中减少一些、大部分或全部的麸质。对于那些没有这三个条件的人来说,去麸质不仅没有必要,而且对你的健康有潜在的危险!

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