4脱脂牛奶的健康益处

撇渣 牛奶 是市场上最受欢迎的牛奶品种之一。如果你是一个想知道更多关于它和沉迷于这种类型的牛奶的人,那么请提前阅读。

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什么是脱脂牛奶?

脱脂奶是从全脂牛奶中除去所有脂肪后得到的。它也被称为无脂牛奶或脱脂牛奶,因为它是传统全脂牛奶的低热量和低脂版本。大多数低脂牛奶都添加了 维生素A 维生素D 因为从全脂牛奶中提取脂肪时,这些脂溶性维生素往往会丢失。 [1]

与许多人所相信的不同,脱脂牛奶含有大多数 营养物 普通牛奶,不被“稀释”。虽然它确实缺少全脂牛奶的一些味道,但对于那些正在与肥胖作斗争的人来说,它可能是一个重要的替代品。过去,脱脂牛奶是通过让普通牛奶静置并分离而成的——让高脂肪的奶油升到顶部,在那里它可以从顶部“撇下”并去除。今天,它通常是通过离心分离的过程,其中大部分或所有的脂肪分子从剩余的牛奶中分离出来。牛奶然后被均质化,防止分子之间的任何额外分离,因为它们都是由相同的大小。

2 bottles fresh skimmed milk with orange striped straws and a slice of lime kept on a wooden table

脱脂牛奶是通过去除牛奶中的所有脂肪和奶油而获得的。图片来源:Shutterstock

营养成分

牛奶,无脂(脱脂)
份量:
营养物 价值
总脂(脂肪) [克] 0.08
不同的碳水化合物 [克] 4.96
能量 34
[克] 90.84
总糖,包括NLEA [克] 5.09
钙,钙 [毫克] 122
铁,Fe [毫克] 0.03
镁,Mg [毫克] 11
磷,P [毫克] 101
钾,K [毫克] 156
钠,钠 [毫克] 42
锌,锌 [毫克] 0.42
铜,铜 [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 3.1
视黄醇 [微克] 61
维生素A,RAE [微克] 61
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.01
维生素D(D2+D3) [微克] 1.2
硫胺素 [毫克] 0.05
核黄素 [毫克] 0.18
烟酸 [毫克] 0.09
维生素B-6 [毫克] 0.04
叶酸,总量 [微克] 5.
维生素B-12 [微克] 0.5
胆碱,总量 [毫克] 15.6
叶酸,食物 [微克] 5.
叶酸,DFE [微克] 5.
胆固醇 [毫克] 2.
总饱和脂肪酸 [克] 0.06
4:0 [克] 0
8:0 [克] 0
10:0 [克] 0
12:0 [克] 0
14:0 [克] 0.01
16:0 [克] 0.03
18:0 [克] 0.01
18:1 [克] 0.02
18:2 [克] 0
18:3 [克] 0
16:1 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.02
总多不饱和脂肪酸 [克] 0
来源包括:美国农业部 [2]

脱脂奶营养

脱脂奶中有许多关键营养素,包括大量的 蛋白质 , , , , , ,和 . 在维生素中,它富含维生素A、B2、B3、B6、B12和D,以及 硫胺 还有叶酸。一杯脱脂牛奶含有8克优质完整的蛋白质,含有生长发育所需的全部9种必需氨基酸,热量低,蛋白质含量极低 胆固醇 而且很胖。 [3]

脱脂牛奶热量

根据美国农业部的数据,100克脱脂牛奶含有大约37卡路里。 [4]

健康福利

脱脂奶最重要的好处包括它能够建立和保持瘦肌肉,降低感染的风险 骨质疏松症 ,强化牙齿,促进 减肥 ,提高 胆固醇水平 ,等等。

精瘦的肌肉

脱脂牛奶是一种丰富的蛋白质来源,它负责建立和维持瘦肌肉。这对肥胖者来说非常重要。 [5]

牛奶中的钙含量很高,是肌肉和整个神经系统功能不可或缺的元素。这很关键 电解质 必须保持正常活动的水平。 [6]

成长与发展

低脂牛奶含有大量的蛋白质,有助于骨骼、肌肉、细胞和组织的正常生长和发育。 [7]

心脏健康

与全脂牛奶相比,脱脂牛奶含有极低的脂肪 饱和脂肪 . 此外,脱脂牛奶胆固醇含量低,可以降低患糖尿病的风险 动脉粥样硬化 ,从而防止 心血管疾病 问题,例如 攻击和中风。 [8]

骨密度

丰富的矿物质密度是提高骨骼强度和减少你的发展风险的理想选择 骨质疏松症 在年轻的时候,帮助你感觉自己越来越强壮。 [9]

血压

有大量的 在脱脂牛奶中,这有助于控制 血压 通过缓解血管和动脉的紧张和紧张。 [10]

关于脱脂牛奶的常见误区

脱脂牛奶被美化了很长一段时间,但研究人员发现,有些好处太好了,不可能是真的。

在减肥方面 欧洲营养学杂志 他说,高脂肪牛奶与肥胖无关,这意味着转向脱脂牛奶并不一定会导致体重减轻。 [11]

许多人建议用脱脂牛奶来管理 糖尿病 ,一项2018年的对比研究表明 禁食的 食用全脂牛奶时的血脂、血糖或胰岛素水平。事实证明,全脂牛奶对胆固醇水平正常的人是有益的。 [12]

脱脂奶的种类

不同类型的脱脂奶有:

  • 脱脂奶粉: 它是脱脂牛奶的一种粉末形式,缺乏水分和奶油。
  • 浓缩脱脂奶: 它是脱脂牛奶,从中去除了一定量的水分。这使牛奶的稠度更高。它也是一个更集中的蛋白质来源,天然的 维生素和矿物质。
  • 复原脱脂乳: 这是一种添加了水的脱脂奶粉,形成了普通牛奶的稠度。
  • 有机脱脂奶: 这是由来自未经合成生长激素或激素处理的奶牛的牛奶制成的 抗生素 只给予有机饲料。

脱脂牛奶Vs脱脂牛奶Vs全脂牛奶

  • 脂肪含量: 大多数脱脂牛奶含有0-0.5%的脂肪,而全脂牛奶含有大约3.25%的脂肪(大约每杯8克),而且在脱脂前没有一种脂肪被去除 巴氏杀菌 并均匀化。 [13]
  • 胆固醇: 全脂牛奶中的胆固醇含量约为24毫克/杯,而脱脂牛奶中的胆固醇含量约为5毫克。

在这些牛奶品种中发现的其他营养素基本上保持不变,尽管 维生素A 而低脂牛奶中的维生素D往往是合成的,而不是天然的 牛奶的种类 在乳制品通道提供的产品包括含2%脂肪的低脂牛奶和含1%脂肪的低脂牛奶。它们也分别被称为2%低脂牛奶和1%低脂牛奶。

脱脂奶的缺点

尽管脂肪、卡路里和胆固醇明显减少,但喝这种牛奶还是有一些缺点,包括:

  • 营养吸收降低: 虽然低脂牛奶通常含有维生素A和维生素D,但合成维生素并不总是那么容易被我们的身体吸收,这意味着当你选择使用脱脂牛奶而不是全脂牛奶时,你可能得不到这些维生素的全部好处。 [14]
  • 暴饮暴食 : 全脂牛奶最好的一点就是它能满足你的饥饿感,这要归功于它所含的脂肪含量。如果没有这些,低脂牛奶就无法消除你的饥饿感,这会导致你吃得更少 健康零食 或者暴饮暴食。
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THE END
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