梅斯香料的五大健康益处

把权杖加到你的脸上 香料 架子是一个伟大的方式来振兴你的烹饪和给自己一个健康的过程中提高！

梅斯是什么？

肉豆蔻是一种香料，是从种子周围的假种皮中提取出来的 肉豆蔻 植物。科学上称为 肉豆蔻 这种植物含有肉豆蔻仁，肉豆蔻仁是广受欢迎的肉豆蔻香料，但假种皮在加工过程中是分开的，用于略有不同的烹饪用途。这种香料在印度和其他亚洲国家特别受欢迎，在那里它被称为javitri，通常包括在印度菜中。 ^[1]

当肉豆蔻果肉和肉豆蔻果仁分离后，将其压平并晾干10-14天，假种皮的颜色通常会比原来鲜红的颜色变淡。这种香料可以用在整个形式的地面，这取决于它的预期用途。

梅斯营养事实

这个 营养 这种香料的概况是相当令人印象深刻的，这也许可以解释它的流行，它包含 维生素A , 维生素C , 铁 , 钙 , 铜 ，铁， 锰 ，膳食 纤维 维生素B和其他微量的关键矿物质。香料有少量的脂肪，高浓度的挥发性酸和脂肪 抗氧化剂 ，如肉豆蔻素， 类胡萝卜素 芳樟醇、蒎烯、桉叶素和丁香酚等。这些强大的成分是为什么这种香料可以提供这么多的健康好处时，负责任地使用。 ^[3]

梅斯健康福利

与mace相关的健康益处包括改善 消化 ，预防某些类型的癌症，缓解疼痛、压力和 焦虑 ，舒缓神经系统， 解毒 身体，增强免疫系统等等。

抗癌潜力

发表在《国际免疫药理学杂志》上的研究表明，mace中的木脂素具有抗氧化特性，它们可以保护你免受辐射引起的DNA损伤。他们还发现启动癌细胞死亡，从而防止其扩散。 ^[4]

增强免疫系统

这种香料含有大量的维生素C和A，可以增强你的免疫系统抵抗外来病原体和病毒 感染 . ^[5]

减轻疼痛

当局部应用，梅斯是众所周知的，以减轻炎症和消除疼痛，同时也保护 伤口 防止感染。 ^[6]

神经系统

常用作神经的补品，这种香料可以降低压力荷尔蒙水平，消除焦虑时经常使用。 ^[7]

减轻炎症

它可以减少全身的炎症，包括皮肤的炎症 胃肠道 需要改进的系统 消化的 功能，和其他慢性炎症有关的更严重的疾病。 ^[8]

狼牙棒的药用价值

这种独特的香料用于内部和局部药用。内服时，这种香料可以治疗许多不同的胃肠问题，如上所述。然而，它不应该吃过量，因为它可能有潜在的精神作用，类似的副作用，吃太多肉豆蔻。 ^[9]

当外用时，香料通常与载体油或水混合形成糊状物，可用于伤口、疼痛和疼痛 发炎的 条件。

肉豆蔻香料的烹饪用途

除非你是一个自然健康疗法的正规医生，你的经验与梅斯可能是在厨房。梅斯有一种微妙的风味，使它成为烘焙食品、肉类、蔬菜和蔬菜的理想配料或调味香料 鱼 . 有些人在保存食物的过程中也使用这种香料。

炖肉、咖喱和美味的酱汁也得益于这种香料的微甜味道，它是制作自制泡菜时最受欢迎的香料。印度菜是最常见的地方找到梅斯在你的食物。

权杖替代品

如果你手头没有这种香料，你会想用同样微妙的甜味来代替它。肉豆蔻是明显的选择，因为这两种香料有相同的来源和非常相似的味道，但 全香料 也足以模仿大多数菜肴的味道。 生姜 可用于某些酱汁或 卤汁 代替梅斯的甜味，但由于其效力，只需少量使用。同样，肉桂有强烈的，温暖的甜味，所以在配方中用它代替这种香料时要适量。 ^[10]

如何选择和储存梅斯？

你会想选择花边假种皮是脆硬，确保他们已经完全干燥。这些品种被称为“刀片”。然而，在大多数情况下，你会发现粉末的形式，这应该是黄棕色的颜色。在储存方面，梅斯确实比其他许多草药和香料有更长的保质期，只要你把它储存在一个密封的容器里，放在阴凉干燥的地方。

肉豆蔻和肉豆蔻的区别

肉豆蔻是位于红色假种皮内的果仁，它被制成肉豆蔻。新鲜肉豆蔻通常被认为比肉豆蔻味道更浓，但当它们都磨碎时，前者的味道稍微温和一些——类似于胡椒粉和肉桂的混合物。肉豆蔻的颜色是棕色的，而用它的假种皮制成的香料从黄褐色到橙色或红色不等。在我们的饮食中，它们通常可以在准备甜食时互换。

注意事项： 如果你过量食用肉豆蔻，它会引起肠胃不适，同时也会产生潜在的精神作用——当你吃了太多的肉豆蔻时，这些症状就会经常出现。