Kirby黄瓜和莳萝泡菜的食谱是什么

柯比 黄瓜 是一种微型的，松脆的传统 黄瓜 包了不少 营养物 而且在很多方面都是多才多艺的 食谱 .

什么是柯比黄瓜？

Kirby黄瓜是一个小品种（不超过6英寸）的黄瓜，这是受欢迎的 酸洗 . 这些黄瓜的果肉很结实，整个身体上都有隆起 蔬菜 . 他们有一个非常脆的一致性，他们是非常受欢迎的腌制黄瓜。这就是说，它们也非常适合做沙拉或切成丁来吃 萨尔萨 . “柯比黄瓜”一词现在已经成为腌制黄瓜的同义词，尽管还有其他腌制黄瓜品种并不总是属于这一类。这些黄瓜没有蜡质的外层，这就是为什么它们是如此理想的腌制。 ^[1]

对于那些喜欢避免黄瓜种子过多的人来说，这种品种也有一个优势 幼稚 种子腔在蔬菜的中心，导致种子很少。这些黄瓜的汁液也比传统黄瓜略少。

柯比黄瓜通常很短，而且总是颠簸不平。图片来源：Shutterstock

莳萝泡菜食谱

松脆，开胃，令人愉快的气味 小茴香 泡菜 能从零食中变为三明治而不打嗝。而且，它们在家里也非常容易制作。你不需要一个完整的 下午 要么是因为你能在30分钟内做出几品脱的腌菜罐。请参阅下面的食谱，并了解如何使用！

开胃莳萝泡菜食谱

学习如何用新鲜的柯比黄瓜做松脆的莳萝泡菜。

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课程： 调味品

美食： 美国人

关键字： 莳萝泡菜

设备： 砧板、大锅、厨师刀、2个宽口品脱罐

准备时间： 15 分钟

烹饪时间： 5. 分钟

总时间： 20 分钟

一份： 2. 罐

作者： 萨金娜·赫里瓦拉

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成分

• 1 1/2 盎司 柯比黄瓜或波斯黄瓜
• 4. 丁香 大蒜 剥皮打碎
• 2. tsp公司 莳萝籽
• 1/2 tsp公司 红辣椒片 可选择的
• 1. 杯子 苹果酒醋 ^[4]
• 1. 杯子 大量的水
• 1 1/2 tbsp公司 腌制盐或洁食盐

说明

• 将一大锅水煮沸，对2个广口品脱罐子及其盖子进行消毒。如果你打算做冷冻泡菜，只需清洗罐子和盖子。
• 黄瓜洗净晾干。把黄瓜的花或茎端剪掉，保持完整。根据需要把它们切成长矛，或者切成硬币。
• 将大蒜、莳萝籽、红辣椒片分装在两品脱罐子中：2个碎丁香、1茶匙莳萝籽和1/4茶匙红辣椒片。
• 把黄瓜装进罐子里。如果端部的高度超过罐子的实际高度，则修剪端部。把它们包装得尽量紧，确保黄瓜不会被砸碎。
• 把醋、水和盐放在一个小平底锅里，用大火烧开。把盐水倒在腌菜上，把每个罐子装到离顶部1/2英寸的地方。
• 轻轻地在柜台上轻敲几下罐子以蒸发气泡。如有必要，用更多的腌制盐水加满。
• 将盖子盖在罐子上，然后拧上环，直到它们拧紧为止。
• 冷却和冷藏。泡菜会随着年龄的增长而有更好的风味。至少48小时后再打开。
  

笔记

• 罐装泡菜在货架上至少保存一年，打开后在冰箱里保存几个星期。
• 要做更大的一批，保持水、醋和盐的比例相同，并且足够放在你的架子上。
• 你开始做的腌菜越小越新鲜，结果就越脆。大黄瓜容易软化。
• 用刀把黄瓜的两头剪下来。黄瓜的末端有酶，可以进一步软化黄瓜。
• 用小黄瓜把罐子塞紧。如果你的黄瓜很大，你不能在罐子里装那么多，需要额外的盐水。
• 你可以在三明治、热狗或汉堡包里用这种腌菜。
• 泡菜汁也可用作沙拉的调味汁。

Kirby黄瓜热量

依据 卡路里 ，Kirby黄瓜在一杯切片蔬菜中只含有14卡路里。这和普通黄瓜非常相似，一杯切片蔬菜中只含有大约16卡路里的热量。还有一些活性成分和 矿物 ，以及少量 饮食的 纤维 ，但一般来说，这些都不是营养丰富的蔬菜。 ^[5]

如何储存Kirby黄瓜？

大多数人建议立即使用Kirby黄瓜，或任何腌制黄瓜，但这并不是每个人都能做到的，特别是如果他们想在几天内将其用作沙拉蔬菜的话。如果不立即使用，可以试着用湿纸巾把黄瓜包起来，存放在冰箱里。另一些人建议把黄瓜立即放入一个塑料袋中，不要先洗。不过，一般来说，你可以把一根柯比黄瓜放在某种透气的容器里( 葡萄 包装袋等）3-5天，以免其质量过度受损。 ^[6]