三氯蔗糖:用途和副作用

三氯蔗糖是人工合成的 甜味剂 这对于那些遵循 生酮饮食 . 然而,这种流行的替代品可能存在一些潜在的健康风险。

玫瑰花蒲公英胎菊花枸杞金银花茶洛神柠檬片养生茶叶大麦苦荞组合
| 月销量27768件
优惠价9.9元
原价¥59

淘口令:

¥omPRXGW8xoy¥
 

什么是三氯蔗糖?

三氯蔗糖是一种 蔗糖氯化产生的代用品。蔗糖分子上的三个羟基被氯原子取代,糖的取代比普通蔗糖甜大约600倍!有趣的是,我们的身体只能吸收一小部分三氯蔗糖(10-15%),而其余的三氯蔗糖在给食物提供甜味后直接通过我们的系统。因为这种物质不被身体吸收,所以对你的健康没有帮助 碳水化合物 算一天。作为一种人造糖,三氯蔗糖是一种低碳水化合物的选择,为人们谁想要控制自己的血糖或后续行动 生酮的 饮食。 [1]

蔗糖是许多水果中的一种天然糖,例如 菠萝 杏子 .

三氯蔗糖酮

生酮饮食基本上是低碳水化合物,高脂肪/ 蛋白质 提供酮类能量,而不是依靠血糖(糖)来产生能量的饮食。采用这种饮食方式的人必须严格限制碳水化合物的摄入量,将食物量降至克。天然甜味剂、人工甜味剂和糖 醇类 通常用来代替传统的糖。三氯蔗糖是一种人工甜味剂,被认为可以使身体处于酮症状态,即产生酮类作为可用能量,而不是糖酵解。 [2]

然而,最近有人担心三氯蔗糖是否是生酮饮食的最佳选择。研究发现,事实上,这种替代品中有一小部分是, 代谢的 如本文中所述 食品与化学毒理学 . 这意味着这种替代甜味剂可以稍微改变血糖水平。也就是说,在酮症中操作对身体来说是一种有点灵活的状态。碳水化合物的轻微增加(一克或两克)通常不会损害你的饮食进度,也不会迫使你再次经历“酮流感”。 [3]

Sucralose spilled on a table

低卡甜味剂对你有好处吗?图片来源:Shutterstock

使用

三氯蔗糖的主要用途之一,也是你最常见到的产品,是在Splenda包装中。这是一个最流行和广泛的 糖替代品 在世界各地的餐馆和厨房里,三氯蔗糖是主要成分。你也会发现这种糖的替代品 调味品 ,水果罐头,乳制品,酱汁,糖浆 饮料 以及其他食物,这些食物通常被长时间储存,但必须保留它们的甜味。三氯蔗糖也是甜点和烘焙食品中受欢迎的糖替代品。作为烘焙食品中的甜味剂,三氯蔗糖在相对较高的温度(350华氏度及以下)下保持稳定。 [4]

副作用

三氯蔗糖有一些潜在的副作用,包括那些不习惯食用人工甜味剂的人血糖和胰岛素水平升高。经常使用这种替代品后,效果似乎越来越差。此外,研究还发现,大量的三氯蔗糖可能会损害人体健康 细菌 你内心的环境。这会影响你的健康 胃肠道 减少有益健康 细菌 水平。 [5]

三氯蔗糖对你有害吗?

许多专家和制造商对三氯蔗糖的益处信誓旦旦,但其安全性和有效性仍存在一些问题,特别是对其他天然甜味剂如蔗糖的安全性和有效性 甜菊 在市场上。研究表明,它的预期用途一般是安全的,但这并不意味着它是市场上的最佳选择。如上所述,研究发现,在某些情况下,使用这种替代品会影响血糖和胰岛素水平。 [6]

此外,虽然这种甜味剂可以降低你的碳水化合物和卡路里的摄入量,斯普莱达也是糊精和维生素的来源 麦芽糊精 . 这些都是膨胀剂,如果你是生酮的话,就要考虑碳水化合物的负荷。 低碳水化合物饮食 . 最后,用这种糖替代物在350度以上的温度下烹饪可能是危险的,因为这种甜味化合物可以与甘油(脂肪中发现的)相互作用,产生氯丙醇——一类潜在的有毒化学物质。

一般来说,还有很多其他的天然甜味剂和替代甜味剂,没有那么多潜在的健康风险或不确定的好处。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持以下吧
点赞0
分享