苋菜的13大健康益处

苋菜独特的健康好处包括它能够刺激生长和修复,减少炎症,预防某些慢性疾病,提高骨骼强度,降低死亡率 血压 . 它有助于提高免疫系统,减少静脉曲张的出现,保持健康 头发 ,轻松 减肥 努力。

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苋菜是什么?

经过科学分类,苋属植物的种子几千年来一直受到重视,特别是中美洲和墨西哥的土著文化。古老的文化依赖它作为主要主食的饮食,由于它的高 浓度 属于 蛋白质 矿物质和维生素。自那以后,它已经出口到世界其他地区,包括欧洲和北美,但它仍然主要在中美洲种植和消费。 [1]

虽然苋菜的许多品种被认为是一种杂草,但该属也有一些品种作为叶菜和谷类作物栽培,以及多年生植物的宝贵资源 精油 .

苋菜的叶子和种子对人体健康都很有价值。无论你选择食用叶菜,谷类谷物或谷物面粉取决于你所寻求的健康益处。根本身也是一种根茎蔬菜,含有丰富的矿物质和营养成分。考虑到多功能性和高度集中的 抗氧化剂 植物甾醇 苋菜是你可能听说过的最有价值的食物之一。 [2]

Fresh amaranth plant with flowers

苋菜富含 纤维 蛋白质和其他许多 微量营养素 . 图片来源:Shutterstock

营养成分

苋菜叶、生的
份量:
营养物 价值
[克] 91.69
能量 23
能量 [千焦] 97
蛋白质 [克] 2.46
总脂(脂肪) [克] 0.33
灰烬 [克] 1.5
不同的碳水化合物 [克] 4.02
钙,钙 [毫克] 215
铁,Fe [毫克] 2.32
镁,Mg [毫克] 55
磷,P [毫克] 50
钾,K [毫克] 611
钠,钠 [毫克] 20
锌,锌 [毫克] 0.9
铜,铜 [毫克] 0.16
锰,Mn [毫克] 0.89
硒、硒 [微克] 0.9
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 43.3
硫胺素 [毫克] 0.03
核黄素 [毫克] 0.16
烟酸 [毫克] 0.66
泛酸 [毫克] 0.06
维生素B-6 [毫克] 0.19
叶酸,总量 [微克] 85
叶酸,食物 [微克] 85
叶酸,DFE [微克] 85
维生素A,RAE [微克] 146
维生素A,IU [单位] 2917
维生素K(叶绿醌) [微克] 1140
总饱和脂肪酸 [克] 0.09
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.07
18:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.08
18:1 [克] 0.08
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.15
18:2 [克] 0.15
18:3 [克] 0
色氨酸 [克] 0.03
苏氨酸 [克] 0.1
异亮氨酸 [克] 0.12
亮氨酸 [克] 0.2
赖氨酸 [克] 0.13
蛋氨酸 [克] 0.04
胱氨酸 [克] 0.03
苯丙氨酸 [克] 0.13
酪氨酸 [克] 0.08
缬氨酸 [克] 0.14
精氨酸 [克] 0.12
组氨酸 [克] 0.05
丙氨酸 [克] 0.14
天冬氨酸 [克] 0.23
谷氨酸 [克] 0.29
甘氨酸 [克] 0.13
脯氨酸 [克] 0.12
丝氨酸 [克] 0.11
来源包括:美国农业部 [3]

苋菜的保健作用

让我们仔细看看苋菜的惊人的健康好处。

富含蛋白质

这无疑是苋菜最为人所知的一个方面,使它成为许多文化的宝贵食物来源。高蛋白浓度意味着人体可以将这些植物蛋白分解成可用的氨基酸,这些氨基酸可以被重组成可用的蛋白质。蛋白质对于生长和创造新的细胞和组织,以及更直接的能量需求和代谢功能是必不可少的。它所含的蛋白质浓度比市场上几乎任何其他谷物都高。此外,甚至苋菜的叶子也含有有益的蛋白质。 [4]

抗氧化剂

大多数人关注苋菜,因为它的高蛋白质含量,使它成为一个重要的营养来源,为某些文化。有一项新的研究表明,它含有一种肽,这种肽也在人体内被发现 大豆 因为它可以减少体内的炎症,甚至可以阻止自由基的活动,而自由基会导致健康细胞变异成癌细胞。苋菜这种鲜为人知的益处是最近苋菜研究中最令人兴奋的新进展之一。这个反- 发炎的 分子也可以帮助缓解类似的情况 关节炎 , 痛风 ,以及其他与炎症相关的问题。 [5]

改善骨骼质量

苋菜叶含有多种矿物质,包括高浓度的 . 很少有叶菜类蔬菜含有较高水平的钙,使其成为名副其实的超级食品,在增强骨骼强度和预防骨质疏松方面 骨质疏松症 . 钙是一种重要的矿物质,可以防止骨骼脱钙,延长你的活动寿命,直到你年老。 [6]

促进消化

有许多 胃肠道 吃苋菜的好处包括它的高纤维含量,这导致食物的顺利消化和促进矿物质的有效吸收。 [7]

无麸质

苋菜也是一种植物 无麸质的 物质,也就是说,对于数百万饱受 腹腔的 它提供了一种可行的替代粮食来源。

降低胆固醇水平

上述膳食纤维也有助于平衡 胆固醇 通过清除体内的低密度脂蛋白或有害胆固醇 心血管疾病 系统。此外,苋菜中含有大量的 维生素K ,这是一个众所周知的助推器 健康。 [8]

预防动脉粥样硬化

这个 苋菜红的含量有助于降低血压,扩张血管,减少对心血管系统的压力,从而降低发展的机会 动脉粥样硬化 . 高含量的植物甾醇也有助于降低低密度脂蛋白或坏胆固醇。

消除静脉曲张

虽然这种情况可能不会影响每个人,静脉曲张可以难看和尴尬,因为我们的年龄。苋菜含有大量的类黄酮,包括 芦丁 ,这与通过强化毛细血管壁来消除静脉曲张有直接关系。这也得益于其高浓度的 维生素C ,是生产 胶原蛋白 ,这也有助于修复和加强血管壁。 [9]

提高视力

显著水平 类胡萝卜素 维生素A 在苋菜叶中发现的抗氧化剂对眼睛健康有很大的促进作用,因为这些抗氧化剂可以防止黄斑变性,延缓/阻止黄斑的发育 白内障 . 通过降低眼部系统的氧化应激,它可以帮助你在未来几年保持视力健康和强壮。 [10]

减少出生缺陷

叶酸通常被忽视的基本矿物质,但它是特别重要的孕妇。叶酸缺乏可导致新生儿神经管缺陷。所以加一些 苋菜粒 或者让你的饮食和保护你的新加入的家庭! [11]

减肥

考虑到饮食中大量的蛋白质会释放出一种抑制食欲的饱和激素,吃苋菜粒和叶子可以帮助你保持真正的减肥目标。膳食纤维在你的胃里也很重,通过降低你在两餐之间吃零食的可能性和增加额外的体重来降低你的食欲。 [12]

洗护发用品

如果你想保护头发的完整性和外观,可以使用苋菜红,因为它含有一种罕见的氨基酸,叫做赖氨酸,人体无法自然产生这种氨基酸。这可以提高你的钙吸收效率,并通过加强毛囊和防止男性秃发来帮助保持头发在头上。你甚至可以去除叶子上的汁液,在洗发后涂抹在头发上,进一步加强头发,防止头发脱落 脱发 . [13]

注意事项: 像其他绿叶蔬菜一样,苋菜叶也含有适量的草酸盐。因此,如果你患有肾结石或 胆结石 苋菜红会加重这些症状。 过敏 到苋菜是罕见的,但他们确实偶尔发生。过敏反应通常会在几分钟内发生,但很少严重。在你的饮食中加入苋菜红之前,一定要咨询专业医生,并考虑服用过敏组。

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THE END
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