燕麦麸的8大营养价值

燕麦麸壳里装满了 纤维 而营养素正成为一种流行的保健主食。

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什么是燕麦麸?

燕麦麸是由燕麦谷类的外壳制成的( 燕麦 )主要生长在欧洲和美洲。燕麦麸通常以一餐式的稠度出售,它富含可溶性纤维和多种维生素, 抗氧化剂 ,以及矿物质。这种麸皮曾被保留用来喂养牛和牲畜,但近年来 营养 这部分谷物的价值使它在健康饮食者中广受欢迎。燕麦麸含有更多 , , , 蛋白质 每100克的脂肪含量比整粒燕麦或卷燕麦要少。一 文章 作者:JW安德森 美国临床营养学杂志 他认为,燕麦麸皮和其他浓缩形式的膳食纤维可以有益于几十种不同的健康状况,包括各种形式的癌症和癌症 疾病。 [1] [2]

A burlap bag and a ceramic pot with oat bran

燕麦麸和燕麦卷都来自同一种植物。图片来源:Shutterstock

营养成分

燕麦麸、熟的
份量:
营养物 价值
[克] 84
能量 40
能量 [千焦] 167
蛋白质 [克] 3.21
总脂(脂肪) [克] 0.86
灰烬 [克] 0.49
不同的碳水化合物 [克] 11.44
总膳食纤维 [克] 2.6
钙,钙 [毫克] 10
铁,Fe [毫克] 0.88
镁,Mg [毫克] 40
磷,P [毫克] 119
钾,K [毫克] 92
钠,钠 [毫克] 1.
锌,锌 [毫克] 0.53
铜,铜 [毫克] 0.07
锰,Mn [毫克] 0.96
硒、硒 [微克] 7.7
硫胺素 [毫克] 0.16
核黄素 [毫克] 0.03
烟酸 [毫克] 0.14
泛酸 [毫克] 0.22
维生素B-6 [毫克] 0.03
叶酸,总量 [微克] 6.
叶酸,食物 [微克] 6.
叶酸,DFE [微克] 6.
总饱和脂肪酸 [克] 0.16
12:0 [克] 0
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.14
18:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.29
16:1 [克] 0
18:1 [克] 0.29
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.34
18:2 [克] 0.32
18:3 [克] 0.02
色氨酸 [克] 0.06
苏氨酸 [克] 0.09
异亮氨酸 [克] 0.11
亮氨酸 [克] 0.24
赖氨酸 [克] 0.13
蛋氨酸 [克] 0.06
胱氨酸 [克] 0.1
苯丙氨酸 [克] 0.16
酪氨酸 [克] 0.11
缬氨酸 [克] 0.17
精氨酸 [克] 0.22
组氨酸 [克] 0.07
丙氨酸 [克] 0.15
天冬氨酸 [克] 0.27
谷氨酸 [克] 0.64
甘氨酸 [克] 0.16
脯氨酸 [克] 0.17
丝氨酸 [克] 0.15
来源包括:美国农业部 [3]

燕麦麸皮的营养价值

每100克燕麦麸含有大约246卡路里。总百分比 碳水化合物 蛋白质占34%,纤维占62%,脂肪占11%,还含有多种维生素和矿物质。

维生素

矿物

  • –58.00毫克
  • –0.403毫克
  • –5.41毫克
  • 镁-235.00毫克
  • –5.630毫克
  • 磷–734.00 mg
  • 钾–566.00毫克
  • –45.2微克
  • –3.11毫克

燕麦麸的保健作用

燕麦麸有许多惊人的好处,包括降低 胆固醇水平 ,防御 糖尿病 ,提升 减肥 ,以及改进 神经学 健康等等。下面让我们详细看看。

预防糖尿病

那些被诊断为2型糖尿病的人很难调节他们的血液 水平。燕麦麸中的β-葡聚糖可溶性纤维有助于身体健康 控制 血糖,减缓糖进入人体的吸收 血流 以及提高对胰岛素的敏感性 NMCD公司 该报告还指出,经常食用燕麦麸皮有助于降低人体对餐后葡萄糖的反应,这与许多其他形式的谷类食品不同,如 小麦 面粉。 [4] [5]

预防心脏病

这种谷类麸皮的关键可溶性纤维是β-葡聚糖。这种纤维与 胆固醇 -含有胆汁并从体内排出。高胆固醇水平与心脏病直接相关。燕麦麸有助于避免动脉中斑块的形成,从而起到很大的保护作用 血压 受监管和 心血管疾病 系统正常。已经进行了几项研究 论证 燕麦麸有助于降低我们的总胆固醇水平。 [6] [7]

帮助减肥

建议高纤维饮食减肥,因为它能吸收水分,产生饱腹感,从而成功地延缓饥饿。总的来说,这意味着你消耗更少的卡路里。麸皮是很好的纤维来源。发表在《科学》杂志上的一项研究 营养 在乔安妮·斯莱文博士的指导下,在减肥食谱中添加纤维是成功减肥的明显补充。 [8]

防止便秘

纤维是消化系统的盟友,因为它有助于促进粪便的正常和健康的一致性。一定要多喝水,帮助身体适当处理纤维。

艾滋病神经健康

燕麦麸也是一种很好的蛋白质来源。除了给予身体力量和能量外,蛋白质还被分解成氨基酸,其中一些氨基酸对大脑和甲状腺的健康功能起着至关重要的作用。

艾滋病皮肤护理

燕麦由于其高矿物质含量和舒缓特性,常被用于护肤品中。当局部使用时,燕麦麸可用于面部或身体擦洗整体,可能有助于缓解症状 湿疹 ,干燥 皮肤 ,还有皮疹。 [9]

好的无麸质选择

研究表明,大多数 腹腔的 病人能够消化燕麦,使它成为一种很好的替代蛋白质和蛋白质 碳水化合物 来源。尽管如此,一个 回顾 发表在 世界胃肠病学杂志 伊莎贝尔·科米诺博士等人认为,乳糜泻患者使用的燕麦类型将决定他们是否能安全食用麦麸。换句话说,并非所有的燕麦生来都是平等的。 [10] [11]

预防结直肠癌

食用燕麦麸等全谷类食物可以预防结直肠癌,对健康有益 发炎的 根据发表在 英国营养学杂志。 结直肠癌。

另一项研究 美国医学杂志 研究表明,当一组总脂肪含量高的人改吃总纤维含量高的食物和某些全谷类食物时,患结肠癌的风险会降低。 [12]

燕麦麸与燕麦粉

燕麦片 燕麦麸皮因其加工程度的不同而有很大的差异,而且其营养成分也有差异。

什么是燕麦片?

所有的燕麦都是从“腹股沟”开始的,即整个完整的谷物颗粒。然后根据加工程度将其转变为钢材切割和轧制品种。

•燕麦卷: 在收获和脱壳后,燕麦被捣碎或“滚下来”成众所周知的扁平片状老式的“燕麦”是一种提供最有质感的燕麦卷。另一种类型是速溶燕麦,这是高度优先的,也是一种轧制燕麦。他们煮得很快,往往会做出更蓬松,糊状的产品。

•钢切燕麦: 切好的燕麦不是卷起来的,而是用钢刀切的。与其他燕麦相比,它们磨碎粗糙,不那么精致。这导致更长的烹饪时间咀嚼质地。

燕麦麸是什么?

与其他燕麦品种不同,燕麦麸皮不被认为是全麦的。顾名思义,燕麦麸皮是由包括中果皮、外果皮和内果皮在内的外层谷粒制成的。整个谷物包含所有三层,提出燕麦麸皮不被视为全谷物。

尽管没有胚芽和胚乳,麸皮仍然提供纤维、维生素B和抗氧化剂。

燕麦和燕麦麸营养

每种植物的营养状况都有显著差异。然而,燕麦麸皮热量较少,提供更多的蛋白质和纤维。

另外,说到 微量营养素 两者都是维生素和矿物质的极好来源。然而,燕麦麸皮提供更多的纤维和矿物质,如镁、钾和磷。或者,燕麦片是锌的极好来源。

归根结底,两者的差别不大,但它们提供了丰富的营养。

如何在日常饮食中加入燕麦麸?

燕麦麸很容易融入你的日常饮食作为早餐麦片。你可以煮热粥,也可以把燕麦放在水里浸泡一夜,做成健康的冷粥。有些人还把燕麦麸皮撒在炖菜、汤或其他早餐麦片上。或者,用燕麦麸 格兰诺拉麦片 麦片棒,薄煎饼,曲奇,麸皮松饼或面包。你可以尝试用燕麦麸皮粉作为面粉的健康替代品。你甚至可以在家里用浸泡过的燕麦麸做面膜或身体磨砂膏;试着把它和 蜂蜜 , 酸奶 ,还有一点油。

副作用

大量食用燕麦麸会引起胃气和胀气。监测你的摄入量以避免这些 胃肠道 症状。使用燕麦相关的皮肤产品可能会导致一小部分人爆发反应。如果你有任何与胃、肠或食道有关的消化问题,请避免食用燕麦麸。如果消化过程明显减慢,燕麦有阻塞肠道的危险。在对你的饮食做出任何重大改变之前,最好与你的医生或营养师谈谈。

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THE END
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