燕麦粉是什么?怎么做

燕麦粉是面粉界一颗冉冉升起的新星 无麸质的 版本正在接管 漂白的 万能面粉。燕麦粉 烙饼 蜂蜜 燕麦粉面包是一些最受欢迎的产品。但是面包师们正在尝试用这种甜坚果粉做蛋糕, 松饼 还有美味的烘焙食品。

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燕麦粉是什么?

燕麦粉营养丰富 蛋白质 -由…制成的浓面粉 研磨 燕麦卷或老式燕麦。因为面粉是 面筋 -免费的,在过去的几年里它越来越受欢迎。它有一点甜的味道,适合于 烘烤 相当容易。然而,因为它是无麸质的,烘焙食品不容易上升,因此,你可能需要添加更多的酵母,例如,当制作面包。最好与其他面粉混合。燕麦粉也是一种很好的食物 增稠剂 .

营养价值

根据美国农业部的数据,1/3杯(40克)燕麦粉,由全麦燕麦制成,含有160克 卡路里 . 它有7克 蛋白质 还有4克 纤维 ,这使它成为一个健康的选择相比,多用途面粉。1/3杯通用面粉 只有 大约4.3克蛋白质和1克纤维。燕麦粉也含有更多 而不是整个 小麦 面粉以及通用面粉。 [1] [2]

燕麦粉烘焙

如果你是一个寻找健康选择的面包师,那么燕麦面粉绝对应该是你食品储藏室必需品的一部分。你可以用它来做薄煎饼、松饼、老式面包和蛋糕。像鲍勃的红磨坊这样的知名品牌建议用燕麦粉代替烘焙食品中20%的面粉,以增加营养和口感。 [3]

Natural organic oat flour in a wooden bowl and oats on a wooden spoon

怎么做燕麦粉?

虽然你可以从杂货店或网上购买这种面粉,但你可以在家里做得很容易。让我们看看制作这种无麸质面粉的方法。

Wholegrain oat flour in spoon with oat flakes on wooden table

自制燕麦粉配方

你可以在家里轻松制作燕麦粉与这个大惊小怪免费食谱。你只需要一个搅拌机和老式的燕麦卷!

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打印 别针 费率

美食: 美国人
关键字: 燕麦粉
设备: 搅拌机

准备时间: 5. 分钟
总时间: 5. 分钟

一份: 6. 一份
作者: 若沙赫德

[4] [5]

成分

  • 1.5 杯子 燕麦卷

说明

  • 把卷好的燕麦放进搅拌机里搅拌,直到变成白色粉末。
  • 你可以检查有没有大块的燕麦。如果有,摇一摇燕麦片,再次搅拌。如果你有一台高速搅拌机,时间不应该超过15-20秒。一定不要做过头。否则,面粉会形成团块。
  • 燕麦粉可以用了。你将得到大约6 1/4杯面粉。
    Wholegrain oat flour in spoon with oat flakes on wooden table
  • 你可以用燕麦粉代替万能粉,按1:1的比例做燕麦粉煎饼,味道鲜美清淡!
    Stack of healthy low carbs oat pancakes over white wooden background

笔记

你可以把面粉放在一个密封的玻璃罐里,放在阴凉干燥的地方一个月,也可以把面粉冷冻保存三个月。然而,由于制作燕麦粉是一个简单的过程,因此最好在需要时制作小批量的燕麦粉。

如果你是第一次使用燕麦粉,你可以尝试做薄煎饼。薄煎饼味道甜美,与传统食物搭配很好 枫糖浆 . 为了让它好看,加入切片 香蕉 , 巧克力 薯片还是新鲜的 蓝莓 . 你也可以 燕麦片 曲奇 加燕麦粉。它们很有嚼劲,易碎,但却恰到好处。最好的一点是,你不必为吃它们感到难过,因为它们确实含有大量的营养!

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