魔芋粉是什么?怎么用

魔芋粉是魔芋中的神奇成分 面条 ,这是如此受欢迎的节食者为他们的低至无 卡路里 碳水化合物 . 如果你不认同这一点,你可能还记得那句含糊不清的话 荔枝 几年前还很容易买到的杯子。一个果冻杯,中间有几块椰子块——几乎像荔枝一样的果冻稠度是在不加糖的情况下实现的 明胶 ,只用魔芋粉。这种多方面的、不起眼的成分从何而来?让我们看看。

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魔芋粉是什么?

魔芋粉来源于魔芋植物。魔芋,科学上称为 魔芋 原产于中国云南省,常见于亚洲温暖的热带和亚热带地区,如中国和日本。它也被称为巫毒百合,魔鬼的舌头,象山药,或konnyaku 马铃薯 . 不管名称,如山药和马铃薯,植物没有关系,这些。

面粉是从地下茎的植物,也被称为球茎。它是将干燥的成熟球茎加工成粉末,然后用于各种用途的结果。

早在六世纪,日本就开始使用面粉。然而,这主要是出于医疗目的。它今天所经历的受欢迎程度是前所未有的。 [1]

A variety of konjac foods made of konjac flour

魔芋粉在果冻中用作增稠剂。图片来源:Shutterstock

魔芋粉怎么用?

如今,魔芋粉主要用作面食或面条。面食和面条因其低热量和低热量而被许多人誉为对饮食有益的食物- 碳水化合物 内容。面条是用魔芋粉、水和面粉做成的 氢氧化物,从而保持 营养 面粉的轮廓。魔芋面制品主要富含 葡甘聚糖 ,这就是魔法 减肥 这种面粉中的“营养素”。

葡甘聚糖 是水溶性的 饮食的 纤维 与水接触会膨胀。因为它可能会造成窒息的危险,建议用足量的水。当它作为一个独立的 增稠剂 和乳化剂,它也被作为一种膳食补充剂销售。

由魔芋粉制成的果冻现在已经在世界各地被禁止或限制使用,因为它有窒息的危险,必须正确咀嚼。多个病人 报告 出现了未成年人和 婴儿 因为吃了这些食物而被紧急送往急诊室。 [2] [3]

魔芋粉减肥

魔芋粉或葡甘聚糖除了窒息危险通知外,还未被认为对人体健康不安全。然而,它们可能并不像人们想象的那样对减肥有帮助。发表在《纽约时报》上的一篇论文 期刊 肥胖 注意到在八周内使用葡甘聚糖补充剂并没有促进体重减轻或身体成分的改变。 [4]

另一项研究发表在期刊上 营养 发现一些证据表明短期使用葡甘聚糖可以减轻体重,但不能降低体重指数。由于魔芋粉产品主要是纤维和水,他们应该帮助你保持饱。然而,这可能不是最好的主意,你的饮食单凭这些面条,因为他们不是 营养 满足感。 [5] [6]

虽然魔芋粉产品可能不支持剧烈的减肥努力,但这些可能有助于减肥 糖尿病 管理层。发表在 期刊 糖尿病 研究 发现魔芋菊糖成分作为膳食补充剂,对1型和2型糖尿病有保护作用。 [7]

注意事项: 魔芋粉是一种古老的产品,但直到最近几年才被用作主要食物来源。虽然进一步的研究可以更好地确定它对人类健康的最佳好处,但最好不要把它作为你饮食的中心。重要的是要提防它带来的窒息风险。此外,如果您对本产品产生过敏反应,最好立即咨询您的医生。

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