世界人口的大多数消费 大米 作为主食。亚洲、欧洲和南美国家都有以大米为主的菜肴。在许多地方，特别是在非洲，大米是粮食安全的象征，因为与大米相比，大米可广泛获得，而且价格便宜 蔬菜 还有水果。然而，鉴于水稻是从植物中获得的，这是否意味着它毕竟是一种蔬菜？让我们看看。 [1]
大米是蔬菜还是谷物？
根据定义，蔬菜是 草本的 为食用部分而种植的植物，通常作为食物的一部分食用。按照这个逻辑，大米可以被认为是一种蔬菜。这意味着不仅大米会被认为是一种蔬菜，而且纸莎草芦苇， 芒果 ，等等，将被认为是相同的。然而，在他们的正常心态下，没有人会说他们是植物人。那么什么算蔬菜呢？什么模式 分类 是否可以将某些食物从蔬菜类中剔除？ [2] [3]
米饭是一种可食用的食物 淀粉 谷类 谷物，在世界许多地方作为主食消费。图片来源：Shutterstock
根据美国农业部（USDA），蔬菜可分为5个亚类：淀粉类蔬菜、深绿色蔬菜、豆类和豌豆、红色和橙色蔬菜以及其他蔬菜。食物组中的这些蔬菜包括罗曼 生菜 , 西兰花 , 菠菜 , 土豆 ，山药， 红薯 ，豌豆， 玉米 , 芸豆 , 生菜 , 鹰嘴豆 , 洋葱 , 青豆 、海军和 斑豆 在其他中。这说明还有很多植物性食物是这一类中所没有的，它们也包括在其他食物类中，比如水果， 谷物 &谷物，和 蛋白质 . [4]
米饭，很像 小麦 , 黑麦 ，燕麦， 大麦 ，和 小米 属于谷物类。A. 健康饮食 纹样包括谷物，可分为两类：全谷物和精制谷物。而 糙米 是一种全谷类的形式，它的白色对应物是通过碾磨过程产生的，碾磨过程中丢弃谷类的外壳、麸皮和胚芽部分。不用说， 糙米 ，这是丰富的 饮食的 纤维 和 维生素 和 矿物 是比白米更健康的选择。
所以，总而言之，大米不是一种蔬菜，而是一种谷物，尽管如此，它仍然是一个人日常饮食中必不可少的一部分。根据美国国家老龄化研究所的数据 健康饮食 包括蔬菜，水果，全谷物， 蛋白质 ，低脂，低脂- 钠 ，低- 糖 食品。适量的米饭，最好是糙米，有助于健康 减肥 ，管理 糖尿病 ，并保持 健康的心脏 . [5]
