什么是花生酱

简单地说,什么是 花生 黄油 是卑微的花生近乎神奇的蜕变成了一种奇迹般的传播,与许多事物搭配得很好。它也是一种东西,当它被加入时,可能会奇迹般地改变许多食物。或者在一个局外人看来 听力 这是从一个基本的风扇 坚果 黄油。

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什么是花生酱?

花生酱 听起来像是花生的一个复杂的派生词,但恰恰相反,它非常简单。花生酱是一种很受欢迎的食品 研磨 把花生烤成糊状。它通常有点粘稠。人们普遍认为,考虑到每人每年的平均消费量是1.5公斤,这种坚果黄油相当美味。它被用来作为一种传播 三明治 ,放在饼干和薄饼上,蘸一蘸 蔬菜 例如 芹菜 ,也被烤成 甜点 比如饼干和布朗尼。 [1]

营养成分

花生酱,光滑型,无盐
份量:
营养物 价值
[克] 1.23
能量 598
能量 [千焦] 2501
蛋白质 [克] 22.21
总脂(脂肪) [克] 51.36
灰烬 [克] 2.89
不同的碳水化合物 [克] 22.31
总膳食纤维 [克] 5.
总糖,包括NLEA [克] 10.49
蔗糖 [克] 10.25
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.13
果糖 [克] 0.12
淀粉 [克] 3.56
钙,钙 [毫克] 49
铁,Fe [毫克] 1.74
镁,Mg [毫克] 168
磷,P [毫克] 335
钾,K [毫克] 558
钠,钠 [毫克] 17
锌,锌 [毫克] 2.51
铜,铜 [毫克] 0.42
锰,Mn [毫克] 1.67
硒、硒 [微克] 4.1
硫胺素 [毫克] 0.15
核黄素 [毫克] 0.19
烟酸 [毫克] 13.11
泛酸 [毫克] 1.14
维生素B-6 [毫克] 0.44
叶酸,总量 [微克] 87
叶酸,食物 [微克] 87
叶酸,DFE [微克] 87
胆碱,总量 [毫克] 63
甜菜碱 [毫克] 0.8
维生素E(α-生育酚) [毫克] 9.1
生育酚,β [毫克] 0.52
生育酚,γ [毫克] 7.62
生育酚,δ [毫克] 0.74
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.3
总饱和脂肪酸 [克] 10.33
14:0 [克] 0.02
15:0 [克] 0.01
16:0 [克] 4.74
17:0 [克] 0.05
18:0 [克] 2.18
20:0 [克] 0.72
22:0 [克] 1.7
24:0 [克] 0.73
总单不饱和脂肪酸 [克] 25.94
16:1 [克] 0.03
16:1摄氏度 [克] 0.03
17:1 [克] 0.03
18:1 [克] 24.81
18:1摄氏度 [克] 24.77
20:1 [克] 0.58
22:1 [克] 0.05
22:1摄氏度 [克] 0.04
总多不饱和脂肪酸 [克] 12.54
18:2 [克] 12.26
18:2 n-6 c,c [克] 12.22
18:2级 [克] 0.01
18:3 [克] 0.03
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.03
18:3 n-6 c,c,c [克] 0
20:2 n-6 c,c [克] 0.01
20:3 [克] 0.01
20:3 n-3分 [克] 0.01
20:4 [克] 0.02
总反式脂肪酸 [克] 0.08
总反式单烯酸脂肪酸 [克] 0.05
18:1吨 [克] 0.04
22:1吨 [克] 0
18:2 t未进一步定义 [克] 0.03
总反式多烯脂肪酸 [克] 0.03
色氨酸 [克] 0.23
苏氨酸 [克] 0.53
异亮氨酸 [克] 0.62
亮氨酸 [克] 1.55
赖氨酸 [克] 0.68
蛋氨酸 [克] 0.27
胱氨酸 [克] 0.23
苯丙氨酸 [克] 1.2
酪氨酸 [克] 0.83
缬氨酸 [克] 0.78
精氨酸 [克] 2.77
组氨酸 [克] 0.56
丙氨酸 [克] 0.92
天冬氨酸 [克] 3.05
谷氨酸 [克] 5.09
甘氨酸 [克] 1.44
脯氨酸 [克] 1.41
丝氨酸 [克] 1.48
来源包括:美国农业部 [2]

A spoonful of peanut butter and a handful of deshelled peanuts besides a jar of peanut butter

花生酱可以添加到各种食谱中,并有。图片来源:Shutterstock

类型

虽然基本版本只包含花生,但有几种变体可用。以下是您应该了解的几种类型:

  • 乳白色/光滑: 这种坚果黄油质地均匀柔软。
  • 粗/脆: 小的,粗糙的花生片故意留在黄油里,给它一个松脆的质地。
  • 自然的: 花生酱不含任何防腐剂、添加剂或乳化剂。

去商店买花生酱是很常见的,因为它很容易买到,而且保存的时间更长。不过,你也可以在家里。您还可以使用以下附加内容对其进行自定义: , 巧克力 ,一小块 贾格利 , 蜂蜜 ,以及其他螺母,如 榛子 杏树 . 这些变化取决于你的想象。

花生酱是纯素的吗?

这是一些有意识地选择生活方式的人想知道的问题。是花生酱吗 素食主义者 -友好?是的,它可以被素食主义者视为一种选择。因为核心成分是花生,可能的添加量是 或者糖。一定要检查配料中是否有蜂蜜等添加剂。不过,最好的素食选择是自己做。

花生酱坏了吗?

空罐子的几率比担心花生酱变质的几率要高。不过,没什么好担心的,因为架子上一个打开的罐子最多可以放三个月,在冰箱里甚至更长。这可能取决于储存的温度、地点以及一般天气等因素。与商店购买的坚果黄油打交道时,最好在过期前去取 日期 . 如果是国产的,如果你想用一段时间或者批量生产,考虑冷藏。 密封的 容器。 [3]

起源

花生的使用至少可以追溯到公元前1500年的南美洲,尤其是秘鲁的印加文明。另一方面,花生酱远非单一来源的发明。有人认为磨花生做成糊状是古代南美文明的一种做法。然而,它和我们现在所说的花生酱并不完全一样。

19世纪末,花生酱开始作为一种食品迅速流行起来,当时的历史与花生酱越来越接近,不是在南美洲,而是在加拿大和美国 蛋白质 代替不能咀嚼的人 尤其是老年人。我们现在所知道的花生酱是由一种普通的花生酱演变成一种受欢迎的配料,有时也被当作食物。

有趣的事实

  • 花生酱果冻三明治,又名PB&J,是美国在二战期间发明的。 [4]
  • 虽然花生酱通常被用作一种配料,但在烹饪亚洲菜肴时,花生酱也是一种有用的添加剂,并赋予它更深的风味。它可以用于面条,咖喱,甚至油炸 大米 .
  • 乔治 华盛顿 卡佛,一个 农业的 这位科学家已经发明了大约300种花生配方和用途,但花生酱并不是其中之一。
  • 早期,花生在美国被认为是穷人的食物。
  • 今天,花生酱是几种人造糖果的常用原料。

注意事项: 虽然花生酱很诱人,但它仍然含有花生。所以,如果你对花生过敏,最好远离它。 [5]

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