咖啡粉:一种古老的面粉替代品

咖啡 面粉是一种很好的新方法,可以偷偷地加入一剂额外的面粉 咖啡因 在你的日常生活中,不用等待你的下一杯咖啡。但还不止这些!它也减少了浪费。传统上,豆子是唯一有用的东西,面粉也会用到果肉。但咖啡粉到底是什么?你怎么用?你为什么要这么做?让我们来看看这个新的面粉替代品的一些基本知识,你应该知道。

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什么是咖啡粉?

咖啡生产过程的核心是咖啡豆。咖啡豆是咖啡的种子 樱桃 ,一种生长在咖啡灌木或小乔木上的果实。这个 樱桃 也有丰富的 咖啡因 . 然而,在购买咖啡豆的过程中,剩余的水果会被晒干并丢弃。

Coffee cherries on the tree

咖啡粉是用剩下的咖啡樱桃做成的。图片来源:Shutterstock

咖啡粉是这种水果的干果肉和粉状果肉。这是一个令人耳目一新和多才多艺的选择,考虑各种目的,但特别是 烘烤 . 此外,它还被吹捧为比普通面粉更健康的替代品,而普通面粉可能会为有健康意识的人或实验人群勾选一些方框。

虽然果肉粉是制作咖啡粉的一种方法,但另一种方法是使用绿色咖啡豆。它是半烤的磨碎的粉末 青豆 一杯咖啡。然而,果粉版本发现更实际的用途。 [1]

除了 无麸质的 ,这种面粉也被誉为古友好和 素食主义者 . 具有显著的 , 纤维 ,和 抗氧化剂 ,也是 营养 有钱。众所周知,用于生产咖啡粉的咖啡樱桃果肉中也含有丰富的淀粉 多酚类物质 , 花青素 , 蛋白质 ,和 . [2]

如何使用咖啡粉?

你当然可以创新这种新的无麸质面粉替代品,但现在,最流行和推荐的使用方法是烘烤。

它也可以用来代替 可可 粉末。味道可能有点苦,这取决于你的食谱和用量。

你可以先把它作为整个面粉混合物的10%。根据您的口味和喜好,您可以增加或减少这一份额,高达20%的整个面粉混合。

它所赋予的风味使其适合烘焙成各种咖啡或咖啡 巧克力 -调味的 面包店 产品如 巧克力 薯片饼干,布朗尼等等。它还可以借轻微的柑橘和花卉的注意,由于其水果的起源,因此,是一个很好的补充,以及蛋糕,尤其是那些与古友好的食谱。此外,如果你觉得自己是实验性的,试着把它烤成面包,但要从小做起。

咖啡粉中的咖啡因含量比普通咖啡要低,它可以和你的咖啡一起喝,也可以代替你的咖啡。如果你想在不完全放弃的情况下削减开支,这是一个值得考虑的选择。

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