我们一定都听说过 芝麻 在我们的生活中至少有一次——它们是属于这个属的最古老的油籽作物之一 塞萨姆姆， 原产于非洲和印度。这些种子对健康有很多好处，可以以许多不同的美味方式成为我们饮食的一部分。然而，同样重要的是要知道的是，市场上有两个品种的这些种子，称为脱壳 芝麻 还有未脱壳的芝麻。在本文中，我们将告诉您这两者之间的区别及其用途。
去壳芝麻与去壳芝麻
芝麻有一个外壳，也称为外壳或外壳。在这些种子被吃掉之前，可以去掉外壳。
主要区别
当芝麻的外皮被去掉时，它们被称为去壳芝麻。有盖的是未脱壳的或天然的芝麻。
味道、颜色和质地
去壳芝麻的颜色是白色的，与未去壳的芝麻相比，有着更温和、更坚果的味道。这两种口味的差异来自于去壳品种所经历的加工过程。这些种子的外壳含有 草酸盐 ，这是一种苦味化合物（使未脱壳的品种有苦味），也存在于 羽衣甘蓝 , 大黄 ，以及其他一些 蔬菜 .
在沙拉上撒上芝麻 三明治 . 图片来源：Shutterstock
使用
你可以用芝麻做蛋糕 塔希尼 糊状物，洒在 汉堡 面包和烘焙食品 装饰 沙拉、炒菜等。它们也被用来做芝麻 牛奶 和 芝麻油 . 你可以使用这些种子的两种变体中的任何一种，这取决于种子的种类 苦涩 你想在你的盘子里。
你也可以试着在下面的菜里加芝麻。
营养
去壳芝麻和未去壳芝麻在营养方面没有太大区别。两者都有丰富的知识 蛋白质 , 碳水化合物 , 纤维 , 钙 , 铁 , 镁 , 钾 , 磷 还有更多。它们也是很好的能量来源，帮助你保持健康 水合的 根据 美国农业部的营养数据库。 考虑到它们有趣的营养状况，芝麻对健康也有好处 心 , 消化 骨头和炎症。 [1]
风险
这些种子的去壳和未去壳都是安全的。确保你对它们不过敏。
