西红柿的10大科学健康益处

西红柿在技术上被认为是一种水果，但作为一种实践，通常被归入蔬菜的范畴。西红柿是世界各地菜肴的一个组成部分，尤其是在美国 地中海 地区。每天食用西红柿可以极大地促进健康，同时改善食物的风味。你可以在不同的食物中找到它们，比如意大利面、比萨饼、番茄酱和各种饮料。西红柿相对容易种植，而且生长速度很快，是一种很好的食物来源，这也是为什么西红柿是许多国家的主食的一个重要原因。

西红柿对健康的好处可能包括眼睛保健、胃健康和减少营养不良 血压 . 他们可以帮助我们管理 糖尿病 , 皮肤 问题和尿路感染。此外，它们可以促进消化，刺激血液 循环 ，减少 胆固醇水平 ，改善体液平衡，保护肾脏，解毒，防止早衰，减轻炎症。它们也是维生素和矿物质的丰富来源，能对人体产生保护作用 心血管疾病 疾病。

什么是西红柿？

西红柿的学名是 番茄茄， 据信它们原产于墨西哥。然而，西班牙对美洲和中美洲的殖民统治导致了番茄种植的蔓延。它们是一年生茄属植物，生长在小到中等大小的圆形红色果实丛生中。他们有柔软的，粉红红色的果肉和一些种子，以及一个轻微的甜味。它们重约4盎司。 ^[1]

如今，世界各国都在种植西红柿，有成千上万的品种和品种可以为你提供独特的健康益处。让我们来探讨一下为什么它们是对人类健康如此有价值的食物。

西红柿营养成分

美国农业部 ^[3] 维生素A 维生素C 维生素K 维生素B 硫胺 钾 锰 镁 磷 铜 纤维 蛋白质 番茄红素

番茄热量

西红柿的热量因品种而异。一个100克生的绿色番茄含有23卡路里，而一个100克的橙色生番茄含有23卡路里 包含 16卡路里。许多人也用罐装番茄泥或果汁，所以这些版本的热量可以多一点，因为其中有防腐剂。 ^{[4] [5]}

西红柿对健康的好处

自古以来，人们就知道西红柿对健康有好处。让我们详细讨论一下好处。

潜在抗氧化剂

西红柿含有大量的番茄红素，它是一种类胡萝卜素和一种抗氧化剂 抗氧化剂 在清除自由基方面非常有效。这种好处甚至可以从番茄酱等热加工番茄制品中获得。 ^[6]

丰富的维生素和矿物质来源

一个西红柿提供了每日所需维生素C的40%。维生素C是一种天然抗氧化剂，可以防止自由基损害人体系统。它还可能含有维生素A和钾，以及 铁 . 钾对维持神经健康起着至关重要的作用，铁对维持正常的血液循环至关重要。西红柿中也含有丰富的维生素K，它对凝血和控制出血至关重要，西红柿中也含有维生素K。 ^[7]

可以保护心脏

番茄中的番茄红素能防止血脂氧化，从而对心血管疾病起到保护作用。经常吃西红柿或西红柿 番茄汁 可以降低低密度脂蛋白的水平 胆固醇 和 甘油三酯 在血液里， 根据 这个 英国营养学杂志 . 这些脂类 可以 是心血管疾病的罪魁祸首，并可能导致脂肪沉积在血管中。 ^{[8] [9] [10]}

可以改善视力

西红柿中的维生素A有助于改善视力，防止夜盲症和黄斑变性。维生素A是一种强大的抗氧化剂，可以由体内过量的β-胡萝卜素形成。许多视力问题可能是由于自由基的负面影响而发生的，因此维生素A是一种强大的抗氧化剂，可以帮助预防这些问题。 ^[11]

可以帮助消化

西红柿可以通过预防疾病来保持消化系统的健康 胃肠道 问题。此外，他们可能有大量的纤维，这可以散装的肠道和减轻症状 便秘 . 适量的纤维有助于促进消化平滑肌的蠕动，并可能释放胃液和消化液。这可以调节你的大便，从而改善你的整体消化健康和帮助防止健康问题

可以降低高血压

经常吃西红柿可以降低患上癌症的风险 高血压 ，也称为 高血压 . 这部分是由于番茄中钾含量高得惊人。钾是一种血管扩张剂，意味着它可以降低血管和动脉的张力，从而可以增加血液循环，降低压力 心 通过降低高血压。 ^[12]

可以控制糖尿病

发表在《纽约时报》上的一项研究 美国医学会杂志 表明每天食用西红柿有助于降低2型糖尿病的氧化应激。此外，番茄红素的摄入可能会增加这种化合物的血浆速率。然而，还需要更多的研究来确定番茄红素摄入量与糖尿病发病风险之间的关系。 ^[13]

可能有助于皮肤护理

西红柿可以帮助保持健康的牙齿，骨骼， 头发 ，还有皮肤。番茄汁的局部应用已知可治愈严重的癌症 晒伤 . 每天食用可以保护皮肤免受紫外线引起的红斑。它们在抗衰老产品的制备中名列前茅。此外，还制备了一种用于治疗多汗（出汗过多）的止汗剂组合物，该组合物含有番茄作为成分之一 专利人 Audrey G。Kunin，DERMAdoctor，Inc.认证皮肤科医生兼首席创意官。 ^{[14] [15]}

可以预防胆结石

西红柿是维生素C的良好来源，也有助于缓解胆结石。已经有各种各样的研究证明它们对许多慢性病有效。番茄的抗氧化特性也可以从加工过的食物中获得，比如番茄酱和番茄泥。每天食用西红柿可以满足维生素和矿物质的需要，对身体起到全面的保护作用。 ^[16]

注意事项： 西红柿一般不会对任何人造成重大副作用。然而，番茄中的某些蛋白质与花粉相似。这意味着有花粉的人 过敏 吃西红柿后更容易发生过敏反应。症状可能包括瘙痒， 水肿 或者喉咙发痒。 ^{[17] [18]}

快速简单的番茄食谱

这种嫩蔬菜是一个伟大的除了你做的任何食谱，甚至沙拉或三明治。这里有一些简单的番茄食谱。

自制奶油番茄罗勒食谱 番茄罗勒沙拉食谱 自制番茄汁配方

有机西红柿更好吗？

根据巴塞罗那大学的一项研究，有机西红柿是在不添加氮源化肥的环境下产生的。这可能导致过量形成抗氧化剂，如 槲皮素 有机番茄中的山奈酚。正如我们所知，抗氧化剂对健康有益，可以帮助减少心脏病。 ^[19]

另一方面，以化学为基础的番茄种植可能涉及向番茄喷洒大量杀虫剂和杀虫剂。西红柿是全世界喷洒量很大的作物。因此，许多有机食品爱好者认为，他们是从化学保护 污染 当他们吃有机食品的时候。当然，有机农业对环境也有好处。