胡萝卜:营养事实与益处

胡萝卜对健康的好处包括 胆固醇 , 降低心脏病发作的风险 改善视力,减少早衰迹象。此外,胡萝卜还具有 改善皮肤 ,增强免疫系统,优化消化,保护 心血管疾病 健康,排毒身体,促进口腔健康的各种方式。它们还提供了丰富的维生素和矿物质。

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胡萝卜是什么?

胡萝卜( 野胡萝卜 )是世界上使用最广泛和最重要的根类蔬菜之一,部分原因是它们相对容易生长。它们在多种菜肴和文化菜肴中用途广泛,有橙色、紫色、白色、黄色和红色等不同的颜色。胡萝卜的主根是蔬菜中最常吃的部分,尽管蔬菜在沙拉和其他形式中仍然有益。 [1]

野生的胡萝卜有一种木质的核心元素,不是很好吃,所以栽培最终选择了这种特性,剩下的就是我们今天熟悉的胡萝卜形态。大人和小孩都喜欢它们,因为它们松脆的质地和甜味。

胡萝卜对健康有益,味道鲜美,是世界各地文化菜肴中的重要蔬菜。所以,让我们先来了解究竟是什么让胡萝卜如此有益! [2]

观看视频:胡萝卜的8大好处

吃胡萝卜非常重要的8个原因|有机事实

营养成分

胡萝卜、生的
份量:
营养物 价值
[克] 88.29
能量 41
能量 [千焦] 173
蛋白质 [克] 0.93
总脂(脂肪) [克] 0.24
灰烬 [克] 0.97
不同的碳水化合物 [克] 9.58
总膳食纤维 [克] 2.8
总糖,包括NLEA [克] 4.74
蔗糖 [克] 3.59
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.59
果糖 [克] 0.55
淀粉 [克] 1.43
钙,钙 [毫克] 33
铁,Fe [毫克] 0.3
镁,Mg [毫克] 12
磷,P [毫克] 35
钾,K [毫克] 320
钠,钠 [毫克] 69
锌,锌 [毫克] 0.24
铜,铜 [毫克] 0.05
锰,Mn [毫克] 0.14
硒、硒 [微克] 0.1
氟化物,F [微克] 3.2
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 5.9
硫胺素 [毫克] 0.07
核黄素 [毫克] 0.06
烟酸 [毫克] 0.98
泛酸 [毫克] 0.27
维生素B-6 [毫克] 0.14
叶酸,总量 [微克] 19
叶酸,食物 [微克] 19
叶酸,DFE [微克] 19
胆碱,总量 [毫克] 8.8
甜菜碱 [毫克] 0.4
维生素A,RAE [微克] 835
胡萝卜素,β [微克] 8285
胡萝卜素,α [微克] 3477
维生素A,IU [单位] 16706
番茄红素 [微克] 1.
叶黄素+玉米黄质 [微克] 256
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.66
生育酚,β [毫克] 0.01
生育酚,α [毫克] 0.01
维生素K(叶绿醌) [微克] 13.2
总饱和脂肪酸 [克] 0.03
16:0 [克] 0.03
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.01
16:1 [克] 0
18:1 [克] 0.01
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.1
18:2 [克] 0.1
18:3 [克] 0
色氨酸 [克] 0.01
苏氨酸 [克] 0.19
异亮氨酸 [克] 0.08
亮氨酸 [克] 0.1
赖氨酸 [克] 0.1
蛋氨酸 [克] 0.02
胱氨酸 [克] 0.08
苯丙氨酸 [克] 0.06
酪氨酸 [克] 0.04
缬氨酸 [克] 0.07
精氨酸 [克] 0.09
组氨酸 [克] 0.04
丙氨酸 [克] 0.11
天冬氨酸 [克] 0.19
谷氨酸 [克] 0.37
甘氨酸 [克] 0.05
脯氨酸 [克] 0.05
丝氨酸 [克] 0.05
来源包括:美国农业部 [4]

营养成分

胡萝卜的大部分好处可以归因于它们的β-胡萝卜素和 纤维含量 . 根据 美国农业部 营养数据,这些 根茎类蔬菜 也是一个很好的资源 抗氧化剂 , , 维生素K , 维生素C , 烟酸 ,和 维生素B6 . [5] [6] [7]

健康福利

除了作为一种最受欢迎的蔬菜,让我们来探讨一下它对健康的好处。

调节血液胆固醇

高胆固醇是导致肥胖的主要因素 经常食用胡萝卜可以减少疾病 胆固醇水平 . 因此,每周食用几次健康剂量的胡萝卜是一个好主意,以防止心脏相关的问题。研究人员在 学习 治疗的 胡萝卜的价值发现,如果食用三周,胆固醇水平平均下降11%。 [8] [9]

改善眼部健康

林德博姆博士在研究中发现 维生素A 会给你的视力带来困难 昏暗的 光线,导致夜盲症。因为他们富有 维生素A A. 学习 测定七种颜色胡萝卜的抗氧化能力还表明,它们有助于改善眼睛健康,防止夜盲症等疾病随着年龄的增长而发展。 [10] [11]

A woman cutting carrots for the glazed carrot recipe

管理糖尿病

胡萝卜对血液有好处 一项发表在《生物化学杂志》上的研究表明,类胡萝卜素的存在导致了这种调节 预防营养与食品科学 在2018年,类胡萝卜素反过来影响胰岛素抵抗和降低血糖,从而帮助患有糖尿病的人 糖尿病 过正常健康的生活。胡萝卜还可以调节胰岛素和葡萄糖的用量 代谢的 通过身体,为糖尿病患者提供健康的波动。 [12]

降低血压

科学研究表明,胡萝卜中发现的香豆素与减少 高血压 保护你的心脏。它们是丰富的资源 ,这是一个 血管扩张剂 放松血管和动脉的紧张,从而增加血液流动和 循环 此外,它还有助于增强全身器官功能,减轻心血管系统的压力。 [13]

增强免疫力

胡萝卜含有许多防腐剂和防腐剂 抗菌剂 这些特性使它们成为增强免疫系统的理想选择。不仅如此,它们还是丰富的维生素C来源,刺激白细胞的活性,是人体系统的重要核心。 [14]

帮助消化

胡萝卜含有大量的食物 纤维 在他们的根里。纤维是保持消化系统健康的最重要元素之一。纤维增加了大便的体积,有助于大便顺利通过消化道,并刺激消化 蠕动的 胃液的运动和分泌。总的来说,这降低了病情的严重性,如 便秘 保护你的结肠和胃免受各种严重疾病的侵袭。纤维还有助于消除动脉和血管壁多余的低密度脂蛋白胆固醇,从而促进心脏健康。

减少黄斑变性

这是老年人的一种常见眼病,损害了黄斑的功能。研究发现,摄入大量β-胡萝卜素的人患黄斑变性的风险降低40%。 因此 ,胡萝卜是一种全方位的视觉助推器。 [15] [16]

改善口腔健康

胡萝卜中的有机化合物是很好的矿物质抗氧化剂,它们也能刺激牙龈,诱发过量的唾液。

降低中风风险

每天吃一根胡萝卜可以降低68%的中风风险。许多研究对大脑的“胡萝卜效应”有明确的认识。 叶黄素 ,胡萝卜中的一种类胡萝卜素,与改善大脑健康有着积极的联系 伊利诺伊大学。 对中风患者进行的研究显示,β-胡萝卜素含量高的患者存活率也很高。 [17]

摘要

全世界人民食用的胡萝卜是原产于欧洲和亚洲西南部的。大部分胡萝卜种植在中国。这些胡萝卜出口到世界各地,因此我们可以把它们加入沙拉和汤中。别忘了,我们可以把它们添加到我们的小吃、配菜中,并作为许多食谱中的基本成分。

因此,如果我们把胡萝卜当作生水果、果汁或熟食食用,对你的健康总是一个不错的选择!

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THE END
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