玉米健康吗?打破5个玉米神话

为了一个 蔬菜 这是如此普遍的喜欢和吃, 玉米 确实也受到了坏消息的影响。这是一个大不允许的人对酮饮食,因为它含有碳水化合物。有人认为这只会增加他们的体重。还有人担心 遗传学 改良产品或转基因玉米。多年来,玉米与某些神话联系在一起,而这些神话在本质上往往是负面的。让我们谈谈这些常见的误区,看看玉米对你是否有好处。

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玉米健康吗?

是的,是的。玉米是一种富含淀粉的蔬菜,数百万人以多种方式食用玉米。丰富的 抗氧化剂 玉米是任何一顿饭中的健康补充物。不过,这也吸引了不少负面因素 名声 . 当我们发现真相的时候,重要的是要注意到这篇文章关注的是玉米,蔬菜,而不是它的衍生物,比如high- 果糖 玉米糖浆或 玉米油 .

你可以在我们的文章中看到这些玉米衍生物:

A flat lay picture of grilled corn cobs with sauce, coriander, lime, paprika and cheese.

你的烤玉米健康吗?图片来源:Shutterstock

误区一:大多数玉米都是转基因的

是的,美国大多数玉米都是转基因的。但好消息是我们很少吃转基因玉米。大多数转基因玉米是“田玉米”,我们大多数人吃的是“甜玉米”,这是另一种类型。一项研究发现,转基因甜玉米在美国超市极为罕见。那么,谁在消费所有的转基因玉米呢?根据非转基因项目,90%的转基因玉米 这个 美国种植的玉米用于生物燃料和动物饲料。剩下的进入加工食品,如 高果糖玉米糖浆 . [1] [2]

误区二:玉米富含糖分

与玉米有关的一个永恒的神话是它充满了 . 这种蔬菜的甜味进一步增加了这种声誉。但是,虽然玉米作为一种蔬菜可能是甜的,但它远不是传说中的含糖食物。玉米的含糖量(6.26克/100克)几乎是你所需的一半 找到 在一个 香蕉 (12.23克)。平均6.76克 甜菜 更多 糖比玉米多。然而,玉米衍生品的情况并非如此。高果糖玉米糖浆中的糖分含量,在许多加工食品中都有,很像你的普通食糖。此外,这可能对你的健康不利 肝脏。 [3] [4] [5] [6]

误区三:玉米营养价值低

虽然其他蔬菜的营养价值最高,但玉米很少得到同样的待遇。事实上,许多人认为玉米缺乏任何实质性的营养价值。然而,这远非事实。玉米是食物的好来源 维生素B 和C, ,和 . 它也 包含 强效抗氧化剂 类胡萝卜素 ( 尤其 叶黄素 玉米黄质 )以及 类黄酮 . [7] [8] [9]

误区四:玉米对健康没有好处

由于人们对玉米的营养价值和高糖含量的误解,人们认为玉米对健康毫无益处。虽然你可能会喜欢一个可爱的黄油烤玉米,许多人认为,它不会给他们的健康任何促进。这又不是真的。正如我们上面提到的,玉米含有重要的抗氧化剂,这使它对你的健康非常有益。研究表明,它对你的心脏有好处,并有助于管理 糖尿病 以及 消化的 系统。类胡萝卜素 喜欢 玉米中的叶黄素和玉米黄质对眼睛有益。阅读更多关于玉米对健康的好处在我们的文章 玉米:营养与益处 . [10] [11]

误区五:玉米会导致体重增加

想要的人 减肥 他们经常避开玉米,因为他们认为玉米会导致体重增加。之所以有这样的名声,可能是因为它被视为“淀粉”蔬菜。由于最近对碳水化合物的回避,玉米获得了一个不该有的名声。“甜蜜”的因素无助于解决问题。但事实是,中等大小的玉米只有不到90% 卡路里 . 这个 纤维 2克的热量在一定程度上平衡了这些热量。 [12]

最后一句话

那么,玉米健康吗?答案是肯定的,正如我们详细探讨的那样。它被誉为高糖、高脂肪的蔬菜是非常不应该的。事实上,它对健康有很多好处。所以,继续烤玉米棒,把它加入沙拉、炖肉和烤肉中。

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