荞麦蜂蜜

荞麦蜂蜜是一种味道浓烈的蜂蜜,深紫色,看起来几乎是黑色的。虽然许多素食者认为生蜂蜜是他们饮食中的主要食物,但纯素食者选择不吃蜂蜜,因为它是蜜蜂消化后的副产品。对于那些吃蜂蜜的人来说,它对健康有很多好处。

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生蜂蜜和加工蜂蜜

在我们具体研究荞麦蜂蜜之前,有必要弄清楚生蜂蜜和加工蜂蜜之间的区别。当蜂蜜被加工时,它被加热到160度。接下来是一个过滤过程,过滤掉使蜂蜜成为有益的膳食补充的一些品质。这包括:

花粉

蜂蜡

不仅这些和其他品质被移除,而且一些装瓶商实际上添加了像玉米糖浆这样的成分来延长蜂蜜的保质期。

生蜂蜜是未经过加热的,对于真正的生食爱好者来说,食物可以加热到什么程度仍然被认为是生的,不同的人标准也不同。有些人不吃104度以上的食物,而另一些人则不吃116度以上的食物。这包括装瓶或提取过程中使用的热量。问题是有些蜂蜜需要加热到120度才能结晶。加热使它变成液体。虽然这种蜂蜜会再次结晶,但它的结晶速度较慢,因为它已经被稍微加热了。

关于荞麦

荞麦是一种受养蜂人欢迎的植物,因为它有丰富的花朵,但它的产量逐年下降。一个盛开的荞麦地看起来像一个浓密的地面覆盖着白色的花,但实际上每一株植物从地面上抬起来时都是相当瘦长和笨拙的。花期大约在种植后三周开始,密集的花丛为蜜蜂提供了丰富的花蜜。这厚厚的一层花可以持续几个星期,然后随着植物的成熟逐渐变细。

荞麦蜂蜜的好处

荞麦蜂蜜的醇厚味道并不适合每个人,但一旦习惯了它,有些人会爱上它挥之不去的余味。它的深色和味道让人想起糖蜜,是欧洲人的最爱。像这样颜色较深的蜂蜜,据说含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂能抵抗自由基,据说还能帮助对抗心脏病、癌症和其他疾病。荞麦蜂蜜也是铁的重要来源。其他好处包括:

  • 矿物质含量高
  • 不含脂肪和胆固醇
  • 提供了快速的能量
  • 不需要冷藏也能储存

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涉及荞麦蜂蜜的研究成果

加州大学(抗氧化剂)

这种营养丰富、颜色较深的蜂蜜也一直是许多研究的重点。加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)的研究得出结论,吃蜂蜜可以提高抗氧化水平。这是一项小型对照研究,25人每天吃4到10汤匙荞麦蜂蜜,持续一个月。消耗的数量取决于个人的大小。只要蜂蜜没有被烘烤或溶解在热液体中,参与者可以以任何他们想要的方式食用蜂蜜。结果是所有参与者体内的抗氧化水平都上升了。研究人员得出结论,蜂蜜中含有的抗氧化剂可以媲美菠菜、苹果、草莓、橙子。

关于这项研究值得一提的另一点是,参与研究的人在研究期间都没有增重。

宾夕法尼亚州立大学医学院(用于儿童咳嗽)

另一项由宾夕法尼亚州立大学医学院(Penn State College of Medicine)进行的研究确定,与止咳药右美沙芬(DM)相比,睡前服用少量荞麦蜂蜜有助于缓解儿童夜间咳嗽。右美沙芬不再被推荐用于5岁及以下的儿童,因为它无效且有副作用。宾夕法尼亚州立大学医学院的研究表明,蜂蜜不仅控制了咳嗽的频率,还控制了咳嗽的严重程度,而且包括成人和儿童在内的参与者都体验到了更好的睡眠质量。

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如何找到当地荞麦蜂蜜

荞麦蜂蜜不是一种普通的蜂蜜,可能很难在当地找到,因为它主要是作为初夏作物在北方平原生产的。它最常生长在:内蒙古、四川、云南、山西等地。

另一个荞麦蜂蜜更难找到的原因是荞麦本身作为一种作物种植的越来越少。您也可以在网上购买。

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