如果阅读食品标签是你购物体验的一部分，你可能会遇到一种神秘的成分，叫做木糖醇。木糖醇到底是什么？它对你有好处吗？
尽管制造商称其为“全天然”，但很少有人怀疑它实际上是一种健康成分，尤其是大量食用时。不幸的是，天然并不总是意味着“对你有益”，甚至“无毒”
更糟糕的是，互联网上关于木糖醇的报道并不明确，因为研究还没有证明木糖醇是否一定危险或有益。例如，木糖醇的好处包括口腔和牙齿健康，但它也会引发包括腹泻在内的消化问题。
为什么会这样？关键在于理解木糖醇是什么。
什么是木糖醇？
木糖醇被认为是一种“糖醇”，因为它的化学结构类似于糖和酒精，但从技术上讲，这两者都不是我们通常所认为的。它实际上是一种低消化碳水化合物，包括 纤维 .
木糖醇是由什么制成的？它是一种结晶醇，是水的衍生物 木糖 -一种晶状醛糖，不能被我们消化系统中的细菌消化。
它通常在实验室由木糖生产，但也来自桦树的树皮，木聚糖植物，并且在一些水果和蔬菜（如李子、草莓、花椰菜和南瓜）中发现非常少量。
木糖醇有热量吗？虽然它有甜味，这就是为什么它被用作 糖替代品 ，它不含任何甘蔗/食糖，而且比传统甜味剂含有更少的卡路里。
它的卡路里含量比普通食物低约40% 糖 ，每茶匙提供约10卡路里（糖每茶匙提供约16卡路里）。
你会在以下产品中发现木糖醇：
- 无糖口香糖和薄荷糖
- 冰淇淋
- 硬糖
- 巧克力
- 烘焙食品/甜点
- 餐桌糖浆
- 果酱和果冻
- 咳嗽糖浆和一些维生素
- 坚果黄油
- 粉末/砂糖替代品
- 一些补充剂和鼻腔喷雾剂
- 牙膏和漱口水
正常情况下，当食物被食用和消化时，食物中的维生素、矿物质和其他物质会被小肠的血液吸收。然而，当食用木糖醇等化合物时，身体无法利用它们，因此它们在你的胃肠道中相对毫发无损。
有时，这些化学物质会与你吃的其他食物、胰腺产生的酶或其他“胃液”发生反应，并导致并发症。就木糖醇而言，这通常表现为胃肠道紊乱。
这个产品真的是“天然”的吗？木糖，而不是木糖醇，是从桦树的树皮和某些水果中自然获得的。
然而，仅仅因为某些东西是“自然的”，并不意味着它对你有好处。例如，从20世纪50年代开始，研究表明：
- 单胃动物无法正常代谢木糖。
- 食用含有木糖的食物的人可能会出现消化问题，如胃气、腹胀和腹泻。
- 肝脏评估表明木糖储存在体内。
以下是一份关于从一家工厂摄取木糖的声明 1952年文章 发表在 营养学杂志 :
在较低摄入水平下获得更有利的实验数据之前，我们认为不宜长期冒险在任何摄入水平的食物中掺入木糖。
潜在的健康益处
1.可能有助于改善牙齿健康
虽然食用木糖醇会使你面临消化问题的风险，但木糖醇的一个潜在好处似乎是它的功效 能力 改善口腔健康。
大多数医疗保健专业人员和牙医似乎普遍持有这种观点。事实上，牙科社区是木糖醇最大的支持者之一，因为据报道木糖醇具有预防蛀牙的能力。
例如，根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 牙科教育杂志 “用山梨醇和木糖醇替代蔗糖可以显著降低龋齿的发生率。”
研究 告诉我们木糖醇可能有助于预防蛀牙，因为它不能被斑块细菌代谢，不像其他形式的糖。这意味着它可以对口腔菌群（生活在口腔中的微生物）产生其他甜味剂无法共享的有益影响。
因为口腔细菌不能利用木糖醇作为能量来源，它可能有助于防止蛀牙（例如细菌） 变形链球菌 )还有你牙齿上的牙菌斑。
出于类似原因，木糖醇的另一个潜在好处是有助于防止耳朵感染和念珠菌过度生长。
有趣的是，有相互矛盾的报道，我们不能得出木糖醇完全有效地防止蛀牙的结论。用《华尔街日报》一篇经常被引用的评论的话来说 龋齿研究 , “没有证据表明木糖醇对龋齿有治疗作用。” 这让我们想知道该相信硬币的哪一面。
总的来说，无糖木糖醇口香糖和用于牙膏或漱口水增甜的量似乎相对无害，但仍不建议从食物中大量摄入这种成分。
2.可在低糖/低碳水化合物饮食中使用
这种成分不含任何果糖，也不会刺激胰腺释放胰岛素。这意味着它不会对你的血糖和胰岛素水平造成重大影响。
你能用木糖醇涂在脸上吗 酮饮食 ? 对在甜菊糖等其他低热量甜味剂中，它存在于许多低碳水化合物产品中，因为它可以帮助保持低糖摄入。
虽然木糖醇确实提供了一些碳水化合物和低热量，但假设你不大量食用木糖醇的话，它们不应该影响你保持酮症状态的能力。
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剂量
大多数人发现木糖醇的味道、质地和体积与糖相似。
食用多少木糖醇似乎是安全的？最佳剂量尚未确定，但服用超过30-40克会对健康产生负面影响。
关于在哪里购买木糖醇，请在网上或健康食品商店中查找。它的外观与糖相似，可以以同样的方式使用。
木糖醇与其他“天然”或替代甜味剂有一些相似之处，包括：
- 赤藓糖醇
- 益寿糖
- 乳糖醇
- 麦芽糖醇
- 甘露醇
- 山梨醇
木糖醇与甜菊糖
甜菊糖 是一种草本植物，属于 菊科 家庭巴西和巴拉圭的瓜拉尼人使用甜菊糖已有1500多年的历史。
木糖醇还是甜菊糖更好？虽然关于木糖醇副作用的信息有点模糊，但在345多篇引用甜菊糖的科学论文中，有一条信息是明确的：它是 安全有效 .
如一份声明所述 最近的批判性评估 甜菊糖“具有较低的血糖指数，在试验剂量下，不具有细胞毒性，也不会对血糖产生急性或慢性影响，因此它是一种安全的甜味剂。”
然而，尽管甜菊是一种天然草本植物，但并不是所有货架上的甜菊产品都是平等的。事实上，在一些劣质品牌中，他们宣传的甜菊糖甚至不是100%的甜菊糖。
它是用木糖醇和葡萄糖、糖等致病填料切割而成的。
大多数人都喜欢甜菊糖，但请倾听你的身体，因为甜菊糖是一种草本植物，每个人的身体对它的反应都可能不同。然而，如果你无法克服它的美味（几乎是刺鼻的）味道，你可能想尝试其他一些糖替代品：
木糖醇与赤藓糖醇
这两种产品都是糖醇（也称为低热量甜味剂）。主要区别在于木糖醇确实含有一些卡路里（不像赤藓糖醇那样是零卡路里），但比糖少。
木糖醇对血糖水平的影响也很小，而 赤藓糖醇 没有任何影响，使其更适合糖尿病患者。
因为木糖醇会导致一些人腹泻，尤其是大量使用时，这是一些人喜欢赤藓糖醇的原因之一。
风险和副作用
木糖醇中毒在人类中是相对闻所未闻的，即使木糖醇的有害影响发生，对大多数人来说通常也是最小的。
以下是一些专家不推荐人类食用木糖醇等糖醇的一些原因：
1.消化问题
糖醇因引发胃肠道问题而臭名昭著，因为它们会将水吸入肠道，也会被肠道细菌发酵。由于身体不能正确消化这种物质，非代谢部分会发酵，为有害细菌的繁殖创造有利的环境。
这会加剧酵母问题和 原因 便秘、胃气/腹胀和腹泻等消化问题。
2.血糖问题
虽然它的影响比蔗糖小，但据报道，糖醇可以 提升 血糖水平，这表明糖尿病患者不应该食用它。
对大多数人来说，这似乎有些奇怪，因为许多医生建议人们用它来代替糖，因为它的糖分相对较低 血糖指数 .
3.潜在的体重增加
除了轻微的胃肠道症状外，体重增加是食用木糖醇和其他人造甜味剂的最受重视的副作用。
根据 哈佛医学院 专家们说：“这项研究引发了人们的担忧，即（替代）甜味剂可能会起到相反的作用，实际上会促进体重增加。这是怎么回事？甜味剂非常甜——比食用糖甜数百到数千倍。”
结果是，食用甜味剂的人习惯性地对甜味变得不敏感，以至于不加糖的健康食品变得没有吸引力。这会导致饮食不太健康，避免吃能提供饱腹感的食物，而是从甜味产品中摄入不健康的空热量。
4.其他副作用
根据一份报告，避免木糖醇问题的关键是只食用低剂量的木糖醇。木糖醇副作用每天超过40-50克可以 包括 :
- 恶心
- 肿胀的
- borborygmi（气体通过肠道的隆隆声）
- 绞痛
- 腹泻
- 大便增多
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一些当局也对这一问题表示担忧 漫长的工业化进程 用来制造这种产品的。目前，大多数木糖醇是通过木糖“加氢”来生产的，这是一种化学过程，通常用催化剂（如镍）处理含氢化合物。
目前，还没有研究证明制造木糖醇的过程是有害的，但已知的担忧是氢化食品和镍的消费。
木糖醇对狗有害吗？
据报道，木糖醇可能“对狗有剧毒” VCA动物医院 .
为什么木糖醇对狗有危险？当非灵长类动物摄入这种物质时，它会迅速被血液吸收，并从胰腺释放大量胰岛素。胰岛素的快速释放会导致血糖水平迅速下降（低血糖症），这种影响在食用木糖醇后10-60分钟内发生。如果不治疗，这种低血糖症可能会危及生命。
除了引起宠物低血糖外，木糖醇中毒的其他症状还包括呕吐、活动减少、蹒跚、虚脱和癫痫发作。
2019年7月 FDA发布了警告 向宠物主人介绍食用木糖醇的狗和其他宠物的危险。FDA的目标是提高宠物主人的意识，希望他们在让宠物接触口香糖、糖果和牙膏等木糖醇产品时更加小心。
除了让含有木糖醇的口香糖远离宠物之外，一定要阅读宠物的食品标签，如果宠物的餐桌垃圾中含有木糖醇，千万不要给它们喂食。
最后的想法
- 木糖醇是什么？它安全吗？木糖醇是一种甜味剂，在市场上被认为是天然和低热量的。它是一种糖醇，是一种低消化碳水化合物，能够抵抗消化系统中细菌的完全分解
- 据报道，木糖醇可以提高血糖水平，这表明糖尿病患者不应该食用木糖醇。
- 木糖醇的副作用还包括便秘、胀气、腹胀、腹泻、恶心、肠绞痛、大便次数增多和体重增加。
- 木糖醇的潜在益处包括有助于口腔健康，因为一些研究表明它确实有预防蛀牙的能力。
- 总的来说，食用含有木糖醇的口香糖或牙膏或漱口水中的一些口香糖似乎相对安全，但最好避免大量食用其他木糖醇产品。
- 如果你担心它的负面影响，你可能想使用其他天然甜味剂，如甜叶菊、生蜂蜜、枣、椰子汁、椰子糖和枫糖浆。
