你有没有想过是什么让“超级食品”变得超级？还是怎样 顶级超级食品 像红酒、绿茶、羽衣甘蓝和蓝莓都有共同点吗？答案是槲皮素，这是一种天然化合物，与我们所有人的追求有关：更长寿、心脏健康、耐力、免疫力等等。
根据一项研究，槲皮素被认为是分布最广、研究最广泛的类黄酮 2018年回顾 .
它已经在几十个电视节目中播出 学习 具有抗癌、抗炎和抗病毒活性。事实上，这种强大的抗氧化化合物并没有什么做不到的，尤其是当和健康结合在一起时 菠萝蛋白酶的益处 ，一种抗炎酶。
所有这些都解释了为什么许多专家建议经常食用含有槲皮素的食物来源。
那么这些食物是什么，你应该吃多少？让我们探索一下。
什么是槲皮素？
槲皮素是一种 类黄酮 在植物性食物中发现的抗氧化剂，包括绿叶蔬菜、西红柿、浆果和花椰菜。从技术上讲，它被认为是一种 植物色素 “这就是为什么它被发现在颜色深、营养丰富的水果和蔬菜中。
被认为是 最丰富的 许多研究表明，在人类饮食中，槲皮素在对抗自由基损伤、衰老和炎症方面起着重要作用 学习 .
虽然你可以从健康饮食中获得大量的维生素D，但有些人也会以浓缩补充剂的形式服用这种化合物，以获得更强的抗炎效果。
槲皮素的用途是什么？根据 病理学与诊断学系 在意大利维罗纳大学，槲皮素苷和其他黄酮类化合物（如山柰酚和杨梅素）是“抗病毒、抗微生物、抗炎和抗过敏剂”。
它们有可能在动物和人类的不同细胞类型中表达阳性。
类黄酮多酚最有利于下调或抑制炎症途径和功能。槲皮素被认为是最扩散和已知的天然黄酮醇，对白细胞和其他细胞内信号引起的免疫和炎症有强烈的影响。
工作原理
研究表明 消炎食品 含有槲皮素有助于控制许多炎症性健康问题，包括心脏病和血管问题、过敏、感染、慢性疲劳，以及与关节炎等自身免疫性疾病相关的症状。类黄酮到底对我们有什么好处？
这一切都归结于 高抗氧化食品 “清除自由基”的能力
槲皮素（一种“多酚抗氧化剂”）是我们饮食中的一种主要生物类黄酮，有助于延缓衰老进程，因为它 减轻影响 氧化应激对身体的影响。氧化应激发生在我们所有人身上，但由于饮食不良、压力过大、睡眠不足和接触化学毒素等因素而加剧。
槲皮素通过被称为激酶和磷酸酶的细胞信号通路，在调节免疫系统对外界应激源的反应中发挥作用。激酶和磷酸酶是正常细胞功能所需的两种酶和膜蛋白。
利益
1.减轻炎症
类黄酮（又名生物类黄酮或生物类黄酮）包括槲皮素，是重要的抗炎药，因为它们作为抗氧化剂发挥作用，这意味着它们可以对抗随着年龄增长而发生的自然“氧化”过程。
槲皮素有助于阻止体内被称为自由基的有害粒子，自由基会对细胞的工作方式产生负面影响，包括破坏细胞膜、改变DNA的工作方式、增加细胞突变和导致健康细胞死亡。它也可以 减少表达 白细胞介素等炎症基因。
现在的研究表明 发炎 是大多数疾病的根源，包括心脏病、癌症、认知能力下降、一些精神障碍和自身免疫性疾病。
目前，从业人员和患者报告使用槲皮素有效对抗与炎症相关的疾病，包括：
- “动脉硬化”（动脉粥样硬化）
- 高胆固醇
- 心脏病和循环问题
- 胰岛素抵抗与糖尿病
- 眼睛相关疾病，包括白内障
- 过敏、哮喘和花粉热
- 胃溃疡
- 认知障碍
- 痛风
- 病毒感染
- 前列腺、膀胱和卵巢的炎症
- 慢性疲劳综合征
- 巨蟹座
- 前列腺慢性感染
- 皮肤疾病，包括皮炎和荨麻疹
2.对抗过敏
槲皮素是抗组胺药吗？有些人认为它是一种天然的抗组胺药和抗炎药，可能使其有效地降低季节性的影响。 食物过敏 ，还有哮喘和皮肤反应。
然而，迄今为止的大多数研究都是在动物身上进行的，而不是在人类身上。
组胺 是当免疫系统检测到过敏或敏感时释放的化学物质，它们是导致我们在身体出现过敏反应时出现不适症状的原因。
槲皮素可以帮助稳定某些免疫细胞释放组胺，从而减少咳嗽、流泪、流鼻涕、荨麻疹、嘴唇或舌头肿胀以及消化不良等症状。
长期以来，它被用于古老的中草药配方中，用来阻止对某些食物（如花生）过敏。 学习 在小鼠身上进行的研究表明，它在对抗过敏方面可能与一些处方药相当，几乎没有副作用。
3.支持心脏健康
因为它能降低炎症和 氧化应激 许多研究表明，槲皮素似乎对患有心脏和血管相关疾病的人有益 学习 .
例如，吃大量含有黄酮类化合物的深色水果和蔬菜是非常有益的 链接 以降低老年人患心血管疾病甚至死亡的风险 降低风险 用于治疗血管疾病。
这也是 有联系的 降低患2型糖尿病和肥胖症的风险，这些疾病与心脏病有许多相同的风险因素。
在动物和一些人类群体中进行的研究表明，各种类型的类黄酮（槲皮素， 白藜芦醇 例如，儿茶素有助于降低动脉粥样硬化的风险，动脉粥样硬化是由动脉内的斑块积聚引起的一种危险状况。动脉血流中断是心脏病发作或中风的主要危险因素之一，这就是为什么饮食营养丰富的人心脏骤停的可能性较小。
抗氧化剂似乎还能保护身体不受LDL“有害”胆固醇增加的影响，并有助于调节血压水平。某些研究表明槲皮素可以防止低密度脂蛋白胆固醇颗粒受损，而且似乎吃富含类黄酮的食物的人通常更健康、更健康 降低胆固醇水平 ，加上高血压和高血压的发病率较低。
事实上，如果你听说过红酒对心脏有好处，那是因为它是槲皮素的天然来源。它是红酒提取物中的主要活性成分之一，与更健康的心脏功能有关。
4.帮助对抗疼痛
服用槲皮素补充剂可能有助于降低与自身免疫疾病（如关节炎）以及感染（包括前列腺和呼吸道感染）相关的疼痛。
那是因为 学习 建议槲皮素减少炎症疼痛。例如，几项小型研究的一些证据表明，患有感染性膀胱疼痛（导致尿急、肿胀和灼热）的人在服用槲皮素补充剂时症状较少。
类黄酮还与前列腺炎（前列腺炎症）和类风湿性关节炎（RA）的症状减轻有关。有证据表明，当RA患者从“典型的西方饮食”转向富含抗氧化剂的食物（如未煮熟的浆果、水果、蔬菜、坚果、根、种子和芽）时，他们会经历较少的疼痛和反复出现的症状。
5.可能有助于提高能量和耐力
槲皮素被添加到一些运动补充剂中，因为它被认为有助于提高运动成绩和耐力，可能是因为它对血液流动有积极影响。
来自美国的研究人员 应用生理学学院 乔治亚理工学院的研究人员发现，平均而言，“槲皮素在人体耐力运动能力（VO2 max）和耐力运动表现方面提供了统计上显著的益处。”
虽然改善的幅度有时很小，但抗氧化剂可以提高身体机能，因为它们有助于增强血管的健康，血管将氧气和营养物质输送到肌肉和关节组织。
其他研究也表明，它有助于提高免疫功能，防止人们在剧烈训练和疲劳时易患疾病。 一项研究 发现证据表明，每天两次服用500毫克槲皮素有助于保护骑自行车者在剧烈运动后免受运动诱发的呼吸道感染。
因为槲皮素可以提高你的能量水平，它会影响睡眠吗？例如，槲皮素和失眠之间有联系吗？
一项研究 发现证据表明，它可能部分通过激活GABA受体来改变睡眠-觉醒周期。然而，人们普遍认为，失眠并不是以膳食补充剂的形式服用的常见副作用。
6.可能有助于抗癌
波士顿大学医学院的一项研究发表在 生物调节剂和体内平衡剂杂志 显示了富含槲皮素和其他抗氧化剂的营养丰富的饮食与降低癌症风险之间的联系。
槲皮素似乎有潜力 化学预防活动 并且可能对癌细胞具有独特的抗增殖作用，使其成为任何天然癌症治疗方法的有效补充。研究表明，这可能是由于EGFR或雌激素受体途径的调节。
最近的研究 已经发现槲皮素可以帮助阻止细胞增殖和突变、肿瘤生长以及与典型癌症治疗（如放疗或化疗）相关的症状。
目前，大多数研究都是关于槲皮素对细胞功能的影响 涉及动物 因此，还需要更多的研究来揭示对人类癌细胞的具体影响。这一点在高剂量服用时尤为明显，超过了健康饮食的摄入量。
7.有助于保护皮肤健康
能够阻挡“ 肥大细胞 “它们是引发过敏反应、炎症和自身免疫疾病的关键免疫细胞， 研究 表明槲皮素有助于保护皮肤免受皮炎和光敏性等疾病的影响。
槲皮素等类黄酮可阻止许多促炎症细胞因子的释放，如IL-8和TNF，这有助于阻止与皮肤炎症相关的症状，即使是在其他常规治疗或处方无法缓解的人群中。
研究发现，这种化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于对抗过敏和炎症性疾病，以及一些口服补充剂形式的处方。例如，有些人 槲皮素治疗湿疹 因为它可以抑制组胺和促炎症标志物的分泌。
8.保护肝脏健康
最近的 研究 研究表明，这种抗氧化剂对乙醇诱导的急性肝损伤大鼠具有保护作用。研究人员得出结论，“槲皮素通过多种机制相互作用，通过增加乙醇代谢酶活性、增加抗氧化系统对抗氧化应激的活性、降低促炎症细胞因子的表达，对酒精诱导的肝损伤具有肝保护作用。”
A. 2017年研究 发现证据表明槲皮素通过抑制巨噬细胞浸润来减轻小鼠肝脏炎症和纤维化。研究人员认为，它“有望成为人类纤维化性肝病的潜在治疗剂”，这种疾病是由肝脏损伤和炎症引发的。
9.预防神经系统疾病
有 越来越多的证据 显示槲皮素 提供神经保护益处 ，因为它能够保护大脑免受氧化应激和炎症的影响，从而降低患阿尔茨海默病和痴呆症等认知疾病的风险。
A. 2018年研究 结论是“研究结果表明膳食黄酮对阿尔茨海默病（AD）可能有新的保护作用。”该研究发现，在AD病理的早中期服用槲皮素可改善认知功能障碍，并增强保护作用，主要与增加Aβ清除率和减少星形胶质细胞增生有关，后者与神经元的破坏有关。
食物来源
什么食物中槲皮素含量最高？各种美味的红、绿、紫色素植物都含有槲皮素，例如红酒、蓝莓、苹果、红洋葱，甚至其他色素 绿茶 是一些最好的来源。
槲皮素实际上被认为是人类饮食中最丰富的类黄酮。但植物性食品中的含量可能会因种植地点、新鲜程度、烹调方式等而有很大差异。
在饮食中添加槲皮素的主要来源包括：
- 苹果
- 辣椒
- 红酒
- 黑樱桃和浆果（蓝莓、越橘、黑莓和其他）
- 西红柿
- 十字花科蔬菜，包括西兰花、卷心菜和芽菜
- 绿叶蔬菜，包括菠菜、羽衣甘蓝
- 柑橘类水果
- 热可可
- 小红莓
- 全谷物，包括荞麦
- 生芦笋
- 跳跃
- 生红 洋葱
- 橄榄油
- 红茶和绿茶
- 豆类
- 草本植物，包括鼠尾草，美国长者， 圣约翰草 还有银杏叶
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补充剂和剂量
一些最常见的膳食补充剂包括：槲皮素3、槲皮素3葡萄糖苷、槲皮素苷元、异槲皮素、槲皮素7芸香苷和槲皮素30鼠李糖苷。一些槲皮素补充剂也被标记为 二水合物槲皮素 ，主要不溶于水，可能不像其他种类那样被吸收。
槲皮素的摄入量没有每日推荐量，因此剂量建议可能会因健康状况而异。
据估计，大多数人通常每天从食用普通植物性食物中获得5到40毫克的维生素D；然而，如果你坚持营养丰富的饮食，你很可能摄入更多——根据研究，每天摄入500毫克 一些报道 .
- 目前，FDA或任何其他卫生主管部门尚未针对任何特定情况确定槲皮素的最佳剂量，因此，由您和您的医生决定哪种剂量最适合您。
- 对于那些服用槲皮素补充剂的人， 普通口服剂量为500毫克，每日两次 ，但在服用较低剂量时也绝对有可能获得益处。
槲皮素补充剂有各种类型的药丸或胶囊，通常与其他抗炎成分一起用于配方奶粉中。例如，槲皮素和菠萝蛋白酶（菠萝中发现的一种抗炎酶）可以用来帮助控制过敏。
这可能被标记为“槲皮素复合物”配方，这是一种协同配方，旨在提供额外的抗氧化剂ad/或抗衰老支持。
购买胶囊或补充剂时，请确保从知名品牌购买，并仔细阅读成分，因为活性成分的含量可能因制造商而异（这是很难推荐特定剂量的原因之一）。
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副作用、风险和相互作用
槲皮素的副作用是什么？因为槲皮素是天然从食物中提取的，所以对几乎所有人来说似乎都是安全的，而且风险很小。
根据一份报告 2018年报告 ，大多数研究发现，人们食用富含槲皮素的营养密集型饮食或短期口服补充剂，几乎没有副作用。
槲皮素每天服用安全吗？
每天两次服用500毫克，持续12周，似乎是非常安全的。如果你打算服用这种补充剂更长时间，最好先咨询医生。
然而，当然，高剂量也有一些风险。副作用包括头痛和四肢刺痛。
静脉注射的高剂量也与肾脏损伤有关，尽管这似乎非常罕见。补充槲皮素也可能与抗生素、化疗和血液稀释剂药物的有效性相互作用，因此，如果你目前正在服用其中任何一种药物，请谨慎使用。
对于怀孕或哺乳期的女性来说，这似乎没有任何负面影响，尽管还没有对这一人群进行过太多研究，所以最好先和医生商量一下。
槲皮素或狗和宠物安全吗？ 是的，根据 《自然狗》杂志 .
一些宠物主人选择给他们的宠物菠萝蛋白酶和槲皮素，有时还有大麻油等其他成分，以促进皮肤健康，对抗过敏和衰老的影响。它可能有助于减少狗身上的瘙痒、呼吸困难和/或胃肠道问题，还有助于预防癌症。
取你宠物的体重乘以1000毫克，然后除以150，得到你宠物每天需要的毫克剂量（理想情况下分为两次）。
最后的想法
- 什么是槲皮素？它是一种黄酮类抗氧化剂，存在于植物性食物中，包括绿叶蔬菜、西红柿、浆果和花椰菜。
- 从技术上讲，它被认为是一种“植物色素”，这正是为什么它被发现在颜色深、营养丰富的水果和蔬菜中。
- 与其他类黄酮一样，它也被证明具有抗病毒、抗菌、抗炎和抗过敏作用。使用槲皮素治疗过敏是人们以补充剂形式服用该化合物的最常见原因之一。
- 槲皮素补充剂和食物可能有助于减少炎症，对抗过敏，支持心脏健康，对抗疼痛，潜在地提高耐力，对抗癌症，保护皮肤和肝脏健康。
- 一些顶级槲皮素食物包括苹果、辣椒、红酒、黑樱桃、西红柿、十字花科和多叶绿色蔬菜、柑橘类水果、全谷物、豆类、草药等。
- 槲皮素的潜在副作用可能包括头痛和四肢刺痛，尽管这些情况很少见。
