如果你想找一个很棒的 巧克力 替代品，只看角豆片。角豆是天然的甜，丰富和美味。它还含有重要的营养成分，但完全不含维生素C 咖啡因 ，使其成为儿童和任何希望保持低咖啡因摄入量或不摄入咖啡因的人的绝佳选择。
角豆树的果实用于制造医药和食品，如角豆片。角豆是一种美味的食物，但它也用于各种健康问题，包括 高胆固醇 ，高血糖，腹泻，呕吐，咳嗽，甚至肥胖。( 1. )
什么是角豆？
为了回答什么是角豆薯片，让我先告诉你们什么是角豆，什么是角豆粉。角豆来自角豆树( 西力克角扁桃体 )，属于豌豆科，原产于东地中海地区。这种树的果实是可食用的豆荚。
角豆树通常约50英尺高，豆荚中含有5到15颗坚硬的棕色角豆种子，周围有天然甜味可食用的果肉。一旦这些角豆豆荚成熟，它们就可以被干燥并磨成角豆粉。角豆粉被用于制造角豆薯片等食品，它也被用于医学上的各种健康问题。
刺槐豆胶 是角豆胶的另一个名字，它来自角豆种子。角豆胶通常用于皮肤护理和其他化妆品中，作为稳定剂、粘合剂或质地增强剂。出于同样的原因，角豆胶也被添加到许多食品中，比如烘焙食品。
健康福利
以下是我最喜欢的角豆健康益处：
- 腹泻缓解
- 降低高胆固醇
- 对抗肥胖
- 血糖管理
- 矿产供应商
1.缓解腹泻
角豆最令人印象深刻的好处之一是其科学证明的帮助治疗腹泻的能力。 腹泻 这是一个令人不快但却常见的问题，许多人因为各种原因都会遇到。当你在处理腹泻时，你摄入的食物和液体最终会过快地通过你的系统，导致你大便的频率增加和水份增加。
角豆粉实际上已经成功地用于治疗婴儿、儿童和成人腹泻。为什么角豆对这种常见的消化问题有帮助？这似乎是角豆的单宁含量高，有一种“收敛剂” 或对肠道粘膜的结合作用。” ( 2. )什么是单宁？单宁是水溶性多酚，存在于许多食品和饮料中，包括茶、石榴汁和浆果等。
一项双盲试验发表在 儿科胃肠病学与营养学杂志 研究了角豆对3个月至21个月大的婴儿因细菌或病毒引起的急性腹泻的影响。给婴儿口服补液，并随机服用安慰剂或含有40%单宁和26.4%单宁的角豆荚粉 膳食纤维 每天最多15克，最多六天。结果如何？服用角豆粉的婴儿肠道运动和体温恢复正常的速度更快。他们也很快停止呕吐。此外，年轻受试者对角豆的接受和耐受性良好。 ( 3. )
2.降低高胆固醇
发表在《国际期刊》上的一项研究 人类营养植物食品 发现角豆的不溶性纤维对胆固醇水平有积极影响。这项研究认为角豆不溶性纤维含有丰富的水分 多酚类物质 它能够降低低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇以及高胆固醇人群的总胆固醇。
这项2010年的研究将88名高胆固醇血症患者随机分为两组，分别服用角豆纤维或安慰剂，为期四周。研究结果显示，角豆消费者通过以下方式降低血脂水平：总胆固醇下降6.1%；低密度脂蛋白胆固醇降低了8.9%；低密度脂蛋白：高密度脂蛋白比值下降了14.3%；甘油三酯下降了23.4%。总的来说，这项研究得出结论，食用富含多酚的不溶性纤维（如角豆中发现的纤维）可能是一种有效的天然方式，既可以避免也可以治疗高胆固醇——使角豆成为 降胆固醇食品 . ( 4. )
3.战胜肥胖
研究表明，食用角豆纤维具有积极的代谢特性。由于角豆含有不溶性纤维，它可以帮助改善消化和抵御便秘。角豆纤维还可以帮助消费者更长时间地感觉饱，这对避免肥胖非常有帮助 暴饮暴食 努力保持或达到健康的体重。
研究甚至表明，食用角豆纤维可以降低饥饿激素的水平 ghrelin 饭后运动和改善脂肪氧化，这两个都是与肥胖作斗争的人的好消息。研究人员称，“角豆粉可能是肥胖和超重人群饮食方案的潜在候选。”( 5. , 6. , 7. )
4.血糖管理
角豆的纤维含量也非常有助于维持健康 健康血糖 水平。角豆确实含有天然糖，所以你不想过量食用，但适量食用角豆和其他营养食品中的不溶性纤维，作为整体健康饮食的一部分，可能有助于降低患2型糖尿病的可能性。( 8. )
5.矿产供应商
你可能已经知道矿物质对我们的健康有多么重要，但你知道角豆是矿物质的重要来源吗？这是真的！角豆含有大量关键的大型矿物质（你每天需要大量的），比如钾和钙 钙 .事实上，当你将15克角豆粉与15克全脂牛奶进行比较时，角豆实际上在钙方面获胜——牛奶含有16.9毫克的钙，而角豆粉含有52毫克的钙！
其他重要的宏观矿物，如镁和镁 磷 角豆果中也含有少量的维生素C。此外，角豆还含有微量或微量矿物质，如铁、铜、锌和锰。( 9 )
营养成分
角豆营养包括一些蛋白质、纤维以及钙、钾和钙等关键营养素 铁 角豆片是由角豆粉制成的。仅两汤匙（12克）角豆粉就大致含有：( 10 )
- 28卡路里
- 10.4克碳水化合物
- 0.8克蛋白质
- 0克脂肪
- 5.6克纤维
- 5.6克糖
- 4毫克钠
- 42毫克钙（4.2%DV）
- 100毫克钾（2.9%DV）
- 0.32毫克铁（1.8%DV）
角豆vs.巧克力
与巧克力的主要成分不同， 可可 或者可可（可可烘焙后的名字），角豆荚有一种天然的甜味。角豆的味道有点像巧克力，但同时又明显不同。
角豆vs巧克力，谁赢？这更像是角豆和可可之间的比较，可可是巧克力的主要成分。让我们比较一下谁在角豆巧克力决斗中获胜：
- 角豆天然不含咖啡因，而用来制作巧克力的可可天然含有咖啡因。( 11 )
- 角豆不含草酸（一种在巧克力和其他食物中发现的抑制钙吸收的天然物质），而巧克力中肯定含有这种有机化合物。
- 可可粉 角豆比角豆含有更多的铁，但角豆粉含有一些铁以及钙和钾等关键电解质。
- 角豆比可可含有更多有益的膳食纤维。( 12 )
- 角豆不含酒精 可可碱 这就是可可和巧克力的天然苦味。
如何找到和使用
角豆薯片、角豆粉、角豆棒、角豆糖浆和角豆提取物通常可以在当地的健康商店或网上找到。你可以用等量的角豆粉代替可可粉。你也可以在食谱中使用半个角豆片/粉末和半个可可片/粉末。
角豆薯片能为任何食物添加营养和天然甜味。那么，使用角豆薯片的最佳方法是什么？首先，角豆薯片在松饼、面包、蛋糕、煎饼和饼干中非常棒。你也可以把角豆粉加入其中 冰沙 .
科学试验已经将一定量的角豆用于医疗目的。服用角豆粉时记得多喝水。为了治疗腹泻，儿童每天服用15克角豆粉，成人每天服用20克角豆粉。这种粉末也可以混合到像土豆泥或不加糖的苹果酱这样的食物中，以便于药用。当然，如果一个幼儿患有腹泻，他或她接受足够的补水并接受儿科医生的护理是很重要的。
角豆薯片食谱
角豆片可以用在任何需要巧克力片的食谱中，所以有很多选择。
以下是一些健康美味的角豆食谱：
你也可以在这些健康食品中用角豆片代替巧克力片：
历史
据说人类使用角豆可以追溯到古埃及人，他们用角豆荚喂养牲畜。人们还认为，他们在木乃伊制作过程中使用角豆胶作为胶水。
角豆树也被称为圣约翰面包或刺槐豆。这些名字来源于圣经中施洗约翰吃蝗虫的故事。这是有争议的，但有些人认为“蝗虫”是角豆荚，而不是真正的昆虫。 ( 13 )
实际上有雄性和雌性角豆树，雄性树不结任何果实。( 14 )
风险和副作用
你可能已经知道巧克力对狗有多毒，但狗能吃角豆吗？角豆对狗来说是安全的。根据ASPCA，它对狗、猫和马无毒。( 15 )
对角豆有过敏反应可能并不常见，所以如果你发现任何过敏症状，请停止使用。
目前还没有确定与角豆的相互作用。然而，如果你目前正在服用任何其他药物或有任何持续的健康问题，在将角豆作为食物或补充剂纳入你的饮食之前，一定要咨询你的医生。
最后的想法
如果你一辈子都喜欢巧克力和巧克力片，我完全理解，但如果你从未尝试过角豆片，我真的认为它们值得一尝。有了天然的甜味和丰富的口味，你就可以在下一个食谱中开始用角豆片代替巧克力片了。角豆不含咖啡因，但有很多味道和营养，加上令人印象深刻的健康益处，是一种很好的健康食品，当然是适度的。
carbo芯片的五大好处包括：
- 腹泻缓解
- 降低高胆固醇
- 对抗肥胖
- 血糖管理
- 矿产供应商
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