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Shirataki面条:对你的腰围最好的肠道健康面条

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Shirataki noodles - Dr. Axe

想象一下,你可以尽情享用你最喜欢的意大利面,完全没有内疚感。这听起来可能太好了,不可能是真的,但事实并非如此!Shirataki面条几乎完全不含卡路里和碳水化合物,对于那些希望减少卡路里和减掉几磅体重,同时利用一些额外的健康益处的人来说,这是一个完美的选择。

从降低血糖水平到降低胆固醇和改善肠道健康,这些面条有着令人印象深刻的健康益处。它们还能帮助你保持饱腹感,甚至降低某些刺激饥饿的激素水平,从而帮助你瘦身。

无论你是否摄入低碳水化合物 生酮饮食 ,遵循无谷物的传统饮食,或者只是寻找简单的方法来减少热量摄入,在饮食中添加这些低碳水化合物面条会对你的健康产生巨大的影响。

白兰地面条是什么?

白桦面也被称为魔芋面,是一种无碳水化合物、无热量的面食,最近迅速流行起来。

它们主要是由金属制成的 葡甘聚糖 ,一种来自魔芋根的纤维。魔芋,有时被称为魔舌或魔芋,是一种原产于东亚的植物。

除了白桦,魔芋根是果冻零食和糖果中的常见成分。它也可以作为素食主义者的替代品 明胶 增加食物的厚度,甚至添加到一些减肥药中。

Shirataki字面意思是“白色瀑布”面条是半透明的,外观像玻璃一样,通常无味,吸收了烹饪时的味道。

它们是通过将水与葡甘聚糖纤维和少量的酸橙汁混合来保持形状的。然后将它们煮熟,做成面条。

Shirataki面条主要由水制成,含有约97%的水和3%的葡甘聚糖纤维。因此,它们不含卡路里和可消化的碳水化合物,但提供了葡甘聚糖纤维提供的许多好处,使其成为饮食中的极好补充。

健康福利

1.帮助减肥

因为一份白桦面条几乎不含卡路里,所以它是理想的选择 减少腹部脂肪 减少热量摄入。

例如,一杯煮熟的意大利面条含有220卡路里,而一杯白兰地面条则不含卡路里。每周只需将你的意大利面条换成几次白兰地面条,这是一种减少大量卡路里的简单方法,并且可以随着时间的推移显著减轻体重。

此外,白桦面条中的纤维可以减缓胃排空,使你感觉更饱的时间更长。

白兔面条的主要成分葡甘聚糖纤维也被证明会影响某些导致饥饿的激素。曼谷的一项研究发表在 糖尿病研究与临床实践 研究表明,食用葡甘聚糖纤维可以降低血糖水平 ghrelin ,一种刺激饥饿的激素。( 1. )

另一项研究发表在 国际肥胖杂志 研究表明,在20名肥胖受试者中,每天仅服用1克葡甘聚糖纤维,在八周内平均减重5.5磅,且饮食或活动没有任何变化。( 2. )

为了优化你的减肥效果,确保你的白桦面条搭配健康的配料,比如蔬菜或清淡的酱汁。最好将白兔面与均衡的饮食和规律的体育活动结合起来。

2.降低血糖

纤维有助于减缓糖在血液中的吸收,从而维持血液循环 正常血糖 并防止危险的尖峰和碰撞。因为白桦面条富含葡甘聚糖纤维,有证据表明它们可以帮助降低血糖水平。

曼谷马希隆大学Siriraj医院2007年的一项研究发现,与安慰剂相比,在葡萄糖负荷前服用葡甘聚糖纤维可显著降低血糖水平。( 3) 另一项研究发表在 美国营养学院杂志 补充葡甘聚糖可显著降低空腹血糖水平23%。( 4. )

服用葡甘聚糖还可以降低果糖胺的水平,果糖胺是一种用于测量平均血糖水平的标志物。来自多伦多大学圣米迦勒医院营养科学系的研究人员发现“在常规治疗中添加KJM纤维可能会改善高危糖尿病患者的血糖控制、血脂水平和收缩压,可能会提高常规治疗在2型糖尿病中的有效性。”( 5. )

对于那些 糖尿病 ,每周在饮食中加入几份白桦面条可能有助于控制血糖水平。

3.保持规律

白桦面条的两个主要成分——水和纤维——可以帮助减少便秘和促进规律性。

水有助于软化大便,使其更容易通过,从而防止紧张和疲劳 便秘 .它也有助于让食物通过消化道。

纤维还可以通过增加大便的体积来帮助预防便秘。增加膳食纤维的摄入也会导致大便次数增加。( 6. )

尤其是葡甘聚糖,在增加规律性方面可能特别有益。爱荷华大学的一项研究表明,在服用葡甘露聚糖的儿童中,45%的便秘得到有效治疗,而服用安慰剂的儿童只有13%。( 7. )

除了吃白兰地面条,饮食中还含有大量 高纤维食品 大量的水也有助于维持正常的排便。

Shirataki noodles - Dr. Axe

4.降低胆固醇

胆固醇是一种蜡状物质,可以积聚在动脉壁上,导致血管狭窄,迫使心脏更加努力地将血液泵送到全身。高胆固醇是糖尿病的主要危险因素 冠心病 ,而调整饮食是控制胆固醇水平的最佳方法。

白兔面条中发现的葡甘聚糖纤维可能会有所帮助 低胆固醇 并降低患心脏病的风险。

《经济学》杂志的评论 美国临床营养学杂志 通过14项研究发现,葡甘聚糖平均降低总胆固醇19毫克/分升,不良低密度脂蛋白胆固醇16毫克/分升,甘油三酯11毫克/分升。康涅狄格大学医学和药物信息学院的研究人员最终得出结论:“葡甘露聚糖似乎有益地影响总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、体重和FBG,而不影响HDL胆固醇或BP。”( 8. )

保持低胆固醇水平的其他方法包括选择更健康的脂肪,避免 超加工食品 ,增加体力活动和减肥。

5.促进肠道健康

在你的消化道里有数万亿的微生物,它们共同构成了你的肠道 微生物组 这些细菌在健康的几乎每个方面都发挥着核心作用,从增强免疫系统到优化营养吸收。( 9 )

白兔面条中的膳食纤维具有益生元的功能。 益生元 滋养肠道中的有益细菌,作为促进肠道健康的燃料来源。

益生元已被证明可以减少慢性炎症,作为 减压器 甚至更低的体重。( 10 , 11 , 12 )

水果、蔬菜和全谷物是益生元的其他良好来源,可以促进肠道健康和整体健康。

营养成分

Shirataki面条完全由葡甘聚糖纤维和水制成,因此它们几乎不含卡路里,也不含可消化的碳水化合物。它们也不含脂肪、胆固醇、蛋白质或钠。

这意味着当你吃白兰地面条时,主要的热量和营养来自你添加的任何配料,无论是酱汁、奶酪、肉还是蔬菜。出于这个原因,选择健康的配料来帮助你的饮食更加丰盛尤为重要。

豆腐 还有白兰地面条。这些面条的营养成分与传统的白桦面条非常相似,但热量和碳水化合物含量略高。

Shirataki面条与其他面条

大多数面条都含有大量的卡路里和碳水化合物。一般来说,煮熟的面条每杯大约含有200-220卡路里和40-45克碳水化合物。另一方面,白桦面条不含卡路里和可消化的碳水化合物。

这意味着如果你想减少卡路里和碳水化合物的摄入,白桦面条可以成为普通面条的绝佳替代品。

然而,白桦面条缺少了其他面条中的一些有益营养素。例如,全麦面条含有大量B族维生素、锰、硒、镁和磷等营养素。

如果你要定期用白桦面条代替普通的意大利面,那么确保你得到了这些是很重要的 必需营养素 来自你饮食中的其他来源,如水果、蔬菜、瘦肉蛋白或其他全谷物。

如何找到和使用

随着白桦面条越来越受欢迎,它们变得越来越容易买到,在许多杂货店和在线零售商都能买到。受欢迎的品牌包括Nasoya、Miracle面条、Vitacost和Skinny面条。

当你打开面条包装时,你可能会注意到一种强烈的鱼腥味。面条被包装在水中以吸收魔芋根的气味。把面条放在漏勺里在水下放一到两分钟,可以帮助去除这种强烈的气味。

准备白兰地面条时,只需冲洗、沥干水,加入沸水锅中煮两到三分钟即可。然后再次沥干水分,将其放入平底锅中,在不加任何油或喷雾的中火上干烤一分钟。干法烘焙可以去除多余的水分,以防止产生不好的糊状结构。

这些低碳水化合物面条吸收了你与之搭配的任何食物的味道,使其成为炒菜或低碳水化合物面食的绝佳原料。将面条与您选择的酱汁、配料或蔬菜混合,即可享用。

想了解一些关于如何烹饪白兰地面条的有趣想法吗?以下是一些美味的白兔面条食谱供你尝试:

历史

Shirataki面条由魔芋制成,魔芋是一种数百年来以其药用价值闻名的植物。

历史上,魔芋一直被用作食品的主要原料 中医药 在日本,它甚至得到了广泛的欢迎,并在19世纪看到了需求的增加。

魔芋和白兰地面条在整个日本仍然特别受欢迎,尽管它们的加工过程因产地不同而略有不同。在日本的一些地区,konnyaku果冻被切成细丝,而在其他地区,它被强迫通过小孔进入含有浓缩石灰的溶液中。

如今,白桦面条越来越受欢迎,现在作为传统面食的低碳水化合物、低热量替代品在全球范围内使用。

相关的: 如何使用魔芋海绵(+对皮肤的好处)

风险和副作用

Shirataki面条通常耐受性良好,对大多数人来说是安全的。然而,有些人可能会出现副作用,包括胃气、腹胀和腹泻等消化问题。

因为白桦面条富含纤维,所以最好逐渐增加摄入量,并且一定要喝大量的水来补充水分 保持水分 以避免不良副作用。

虽然不常见,但有些人可能对白桦面条中的葡甘聚糖纤维也很敏感。如果您出现任何负面症状,如荨麻疹、瘙痒、肿胀、喘息或呼吸困难,请停止使用并立即与医生联系。

虽然白桦面条是减少碳水化合物和卡路里摄入的好方法,但它们的营养成分也很低。如果你经常吃这些面条,请确保你的饮食全面,并有足够的营养 营养丰富的食物 避免营养不足。

最后的想法

  • Shirataki面条是普通面条的绝佳替代品。
  • 除了卡路里和碳水化合物含量低之外,它们还含有有益的葡甘聚糖纤维,帮助你保持饱腹感。
  • Shirataki面条可能有助于减肥,有助于降低胆固醇和血糖,同时促进肠道健康和规律性。
  • 然而,因为白桦面条的营养成分很低,所以一定要确保你使用健康的配料,并且饮食均衡,富含其他营养丰富的食物。
  • 如果你想减少饮食中的卡路里或碳水化合物,每周几次用这些低碳水化合物面条替换普通面条可能是一个简单的解决方案。

接下来读: Soba面条:对抗心脏病的无麸质面条

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