这是你可能害怕问的问题之一，因为你担心这是一个愚蠢的问题，但这不是一个愚蠢的问题。鸡蛋是乳制品吗？许多人不确定是否 鸡蛋 被认为是乳制品。
毕竟，鸡蛋经常与乳制品一起出现，更不用说在大多数杂货店的乳制品货架上出售了。
那么，让我们来回答鸡蛋是乳制品的问题，然后看看为什么它们被认为是最健康生活方式的组成部分。
鸡蛋是乳制品吗？
鸡蛋也是乳制品吗？首先，让我们回答这个问题：鸡蛋是乳制品吗？不，鸡蛋不是乳制品。然而，它们确实与乳制品合二为一，因为乳制品和鸡蛋都是动物副产品。
这里最重要的一点是，鸡蛋不会加重癌症 牛奶过敏 或 乳糖不耐受 .对牛奶的过敏反应是由于对动物奶（通常是牛奶，但有时是山羊奶和其他类型的牛奶）中发现的蛋白质的异常免疫反应引起的。当身体不能产生足够的乳糖酶将乳糖分解为葡萄糖时，就会发生乳糖不耐症。
因为鸡蛋不含乳蛋白或乳糖，所以你可能可以吃鸡蛋，即使你遵循 无奶饮食 .当然，有可能 鸡蛋过敏 ，但这种情况比其他情况更为罕见。
（奖金事实： 沙拉酱 ，它是用鸡蛋制成的，也不是乳制品——它是用蛋黄、油、柠檬汁/醋和调味品制成的。）
鸡蛋算什么？
既然我们回答了鸡蛋是奶制品的问题，并且知道它们不是，那么它们是什么呢？鸡蛋被美国农业部（USDA）称为独立的分类，与肉类和家禽并列。( 1. )再一次，它们被认为是动物的副产品，这就是为什么人们在 素食 不要吃。
在里面 我的盘子 （美国农业部最新版本的食品金字塔），鸡蛋属于蛋白质类食品。 哈佛大学的健康饮食板块也是如此。它认为鸡蛋属于健康蛋白质组。( 2. )
它们不是肉，尽管它们含有大量蛋白质。根据你对鸡蛋的看法，鸡蛋也可以归入健康脂肪组，因为它们的蛋白质和脂肪含量几乎相当。
什么是奶制品？
乳制品也是一种动物副产品，但它被归类为一种特殊类型：哺乳动物乳腺的一种产品。( 3. ) 乳制品 最常见的包括任何由动物奶制成的东西： 草饲黄油 , 酥油 、酸奶、奶酪和奶酪 生牛奶 ，仅举几个例子。它们通常含有大量的 饱和脂肪 以及膳食胆固醇。
不想引起更多的困惑，但在避免食用奶制品时，一定要考虑产品的来源。 杏仁乳 和 椰汁 也不是乳制品，因为它们来源于植物，而不是动物的奶。
鸡蛋的好处
鸡蛋是乳制品吗？不。这对那些不能很好地忍受奶制品的人来说是个好消息，因为鸡蛋有一些很好的好处。大多数关于鸡蛋对健康有益的研究都集中在鸡蛋上，因为鸡蛋是最常食用的鸡蛋。既然我们知道答案是鸡蛋奶制品，让我们来看看为什么鸡蛋对你这么好。
1.降低患病风险
鸡蛋中含有的营养成分可以通过减少患癌症的风险因素来帮助你免受各种疾病的伤害 心脏病 , 糖尿病 和 (打、击等的)一下 .
一段时间以来，人们一直认为鸡蛋或蛋黄是危险的，可能会导致心脏病，但最近的研究表明，食用正确种类的鸡蛋有助于降低心血管疾病的风险，而不管之前是否存在任何疾病。( 4. )
更高的鸡蛋消费量也会对健康产生重大影响 代谢综合征 ，一系列与心脏病、糖尿病和中风有关的疾病。( 5. )
2.保护眼睛不退化
大多数人在寻找改善食物时会想到蔬菜和水果 眼睛健康 .然而，鸡蛋含有 叶黄素 还有玉米黄质 类胡萝卜素 以预防黄斑变性和青光眼等疾病而闻名。
3.可以帮助你减肥
有几项研究发现，鸡蛋在减肥中起到了一定的作用，原因有很多。首先，鸡蛋可以帮助你吃得更少，因为它们可以帮助你感觉饱，所以它们可以帮助你的大脑和身体防止在接下来的一餐中暴饮暴食。( 6. , 7)
此外，鸡蛋中的叶黄素可能会对活动水平产生积极影响。( 8. )
4.帮助肝脏和大脑功能
另一个重要的 大量营养素 在鸡蛋中发现的被称为 胆碱 胆碱在饮食中有许多难以置信的益处，但其中最常见的两个是胆碱与降低脂肪肝风险的关系 肝病 以及它可能解决一些神经问题的方式，比如 抑郁症 还有失忆。( 9 , 10 )
5.保持皮肤、关节和结缔组织健康
因为鸡蛋含有叶黄素和玉米黄质，所以鸡蛋也是人类饮食的一部分 健康皮肤的食物 . ( 11 )
鸡蛋中也含有大量的蛋白质 鸡蛋胶原蛋白 ，这种蛋白质有助于建立和加强皮肤、关节和结缔组织。有许多食物可以促进体内胶原蛋白的生成，但鸡蛋实际上含有胶原蛋白，这与大多数食物不同。
鸡蛋煮熟后，鸡蛋胶原蛋白含量会发生变化，因此以补充形式摄入可能会有益于充分利用胶原蛋白——当然，除非你喜欢冰沙中的鸡蛋。
最好和最差的鸡蛋
回到鸡蛋，因为它们是你可能会吃的，所以你应该对你购买的鸡蛋类型做出重要的澄清。
并非所有的蛋都是平等产生的 .
母鸡的典型电池笼
在美国，几乎87%的鸡蛋来自生活在“电池笼”中的母鸡。电池笼是一种小型且不卫生的笼子，周围经常有苍蝇、蛆和啮齿动物出没的深粪坑。( 13 ) 笼养母鸡 经常经历各种健康状况，包括骨折和骨质流失。( 14 )
在这些笼子里，母鸡无法进行筑巢、除尘、栖息等自然本能行为。事实上，被挤在这些小空间里的母鸡数量阻止了受虐待的鸟类做以下任何事情：躺下、站起来、伸展、转身、拍打翅膀或梳理自己。
通常，这些狭窄、不自然的生活条件会给无助的动物带来巨大的压力和压力，它们会采取前所未闻的行为。从拔掉彼此的羽毛到吃人，这些生活条件将不健康和不快乐的鸡推到了极限之外。
燃烧、切割或激光切割这些无助母鸡的喙是行业标准做法，以避免攻击和同类相食——这是一个痛苦、衰弱和虐待的过程，我无法支持。
此外，许多这样的农场从事蜕皮。这是母鸡被饿死的过程，以增加产蛋量。
对于任何生物来说，这不仅仅是一种难以置信的残忍的生存方式——像沙门氏菌这样的疾病在电池笼中的母鸡中的发病率是巨大的，对公众健康构成严重威胁。
放养母鸡
硬币的另一面是 放养鸡 这些母鸡被允许漫步，享受阳光和户外，它们产的蛋更好吃。
鸡蛋含有18种人体功能所必需的重要氨基酸。然而，自由放养的鸡蛋不仅含有这些相同的氨基酸，而且总体上营养状况更好。 自由放养的鸡蛋含有： ( 15 )
解读鸡蛋盒标签
如果你决定只从健康、自由放养的母鸡那里购买鸡蛋，你如何破译包装上的标签来知道你得到了什么？以下是一些常见的 标签 他们的意思是：( 16 )
- 美国农业部有机认证 -这些鸡蛋是根据美国农业部的有机标准生产的，由私人和国家机构认证。母鸡可以自由地在室内外游荡，并以不含杀虫剂或化肥的有机饲料喂养。
- UEP认证常规无笼、美国人道认证、人道农场动物护理认证 -这些标签指的是各种机构的认证，这些机构来自“致力于采用负责任的、基于科学的方法来确保最佳母鸡护理”的农场这些组织关注鸡的人道待遇以及有机和/或营养饮食需求。
- 自由放养 -这可以出现在任何鸡蛋盒标签上，没有任何具体的指导方针或审计支持。如果母鸡在任何时候都能进入户外，它们的蛋可能会被贴上自由放养的标签。
- 牧场 -同样，没有审计决定这个标签的清晰度。它指的是以草和虫子为主食，在外面吃草的母鸡。
- 巴氏杀菌 -据说对免疫系统受损的人（如HIV/AIDS患者或器官移植患者）有益，这些鸡蛋被加热到烹饪温度之前的温度，以消灭病原体。
- 富含ω-3 -这些母鸡是喂的 ω-3食物 而且欧米茄-3脂肪酸的含量是传统鸡蛋的3-20倍。这些蛋可能被关在笼子里，而这个标签并不涉及任何生活条件或其他问题。
- 素食 -母鸡在树上 素食 只吃植物性食物，不吃补充剂或添加剂。
- 无激素 -根据美国联邦法律，蛋鸡不得服用任何激素。美国政府规定，所有鸡蛋都不含激素。
根据我的经验，确保你获得满足饥饿、营养需求和良知的鸡蛋的最佳方法之一是在你所在地区找到一位当地农民，并向他或她购买鸡蛋。如果你问的话，许多农民甚至会让你看看他们母鸡的生活条件。
要旨避免使用传统鸡蛋，只购买经过认证的有机鸡蛋，如果有能力，最好是从当地农民那里购买。
鸡蛋食谱
关于不可思议的鸡蛋，我最喜欢的一件事是它在食谱中有多种用途。从以鸡蛋为中心的食谱到烘焙，以及介于两者之间的一切，都有 鸡蛋食谱 对于任何饮食或渴望。
遵循 古饮食 计划你会喜欢这些的 香蕉蛋古煎饼 . 享受一顿美味的早餐，没有内疚感。
鸡蛋也是大众饮食的一大组成部分 生酮饮食 . 鳄梨魔鬼蛋 是我最喜欢吃的零食之一，因为它们很好吃，很饱，而且（显然）非常有营养。
一个简单的食谱，使用强大的抗氧化剂 菠菜 尝试 烤鸡蛋和菠菜 .适合任何一餐，味道很棒。
历史
历史上没有一个明确的开始来使用 鸡蛋作为食物 因为它们已经被吃了很长时间了。历史学家普遍认为，鸡之所以被驯化，是因为数千年前它们的蛋很有用。
鸡大约在公元前1500年从东南亚和印度来到埃及，然后在公元前800年来到希腊，并在那里以指数级的速度传播开来。
几件古代艺术品中描绘了鸡蛋。他们也分享了不少民间传说。古罗马人认为 蛋壳 在他们的盘子里可以防止恶魔的藏身。
鸡蛋盒是1911年由不列颠哥伦比亚省的约瑟夫·科伊尔发明的，由纸制成，用于解决农民和顾客之间关于鸡蛋常见破损的问题。
风险和副作用
除非你对鸡蛋过敏，否则吃鸡蛋几乎没有危险或风险。越来越多的研究推翻了之前暗示的鸡蛋对心脏有害的理论。
心脏法则的例外与你如何烹饪鸡蛋有关。膳食胆固醇不一定与人体内的高胆固醇水平相关，除非它是氧化胆固醇。鸡蛋不含氧化胆固醇，但如果在高温下长时间烹调（阅读：油炸），胆固醇会氧化，这可能是导致心脏病的一个因素。( 18 )
为了避免这个问题，在较低的温度下煮鸡蛋，仔细考虑你用什么来烹调它们。
关于鸡蛋是奶制品的最后想法？
- 鸡蛋是乳制品吗？没有，但它们与许多乳制品搭配得很好，比如奶酪或生牛奶。
- 鸡蛋不被认为是乳制品，因为乳制品是由哺乳动物乳腺的牛奶制成的。鸡不产奶，也不是哺乳动物，这就是为什么蛋奶制品的答案是否定的。
- 鸡蛋的分类与肉类或家禽不同，但属于同一类别。它们的脂肪和蛋白质含量都很高，因此它们符合“健康”的饮食习惯 蛋白质 “和” 健康脂肪 “标签。
- 鸡蛋对健康有很多好处，包括降低患某些疾病的风险，支持大脑功能，帮助建立良好的结缔组织。
- 当谈到食用蛋品种时，鸡蛋是压倒性的赢家，不同的文化吃不同类型的蛋，从小雉鸡蛋到最大的选择：鸵鸟蛋。
- 母鸡护理的营养价值和伦理价值对购买哪种鸡蛋有很大的影响。传统的鸡蛋来自在不人道的条件下饲养的母鸡，增加了患病的风险。自由放养的母鸡生产的鸡蛋营养价值更高，患病风险更小，而且良心上的安逸程度也成倍提高。
- 如果可能的话，尽量购买美国农业部认证的有机鸡蛋，确保母鸡处于安全健康的状态。如果可以的话，从当地农民那里买鸡蛋，尤其是如果你能亲眼看到养鸡的地方。
接下来读： 蛋清营养有益于皮肤、心脏、肌肉等
