我打赌你一定听说过被称为枣、菊苣果或菊苣果的糖果。这些有嚼劲、色彩鲜艳、人工调味的“水果”味糖果根本不健康。那么，为什么这些非天然的糖果与一种天然的、对健康有益的奇异水果同名呢？
根据食品历史学家查尔斯·佩里的说法，这些糖果最初含有枣子果汁，在世纪之交，人们经常用这些糖果来治疗胸部不适。当观众不想让自己的咳嗽打扰其他观众时，它们在电影院里特别受欢迎。( 1. )
不幸的是，今天的糖果不含任何枣汁，但好消息是，通常被称为红枣的枣果可以新鲜食用、生食或注入茶中，以获得它们的古老（4000年！）促进健康的特性。
什么是枣果？
枣子( 枣树 )来自小而落叶的枣树。枣树是一种植物 枣属 在沙棘家族( 鼠李科 )枣是核果或核果。红枣通常也被称为红枣、中国枣、朝鲜枣或印度枣。
与橄榄或小枣大小相似，新鲜的枣果具有苹果的质感和清脆明亮的味道。在传统医学中，枣树的果实、种子和树皮被用来治疗焦虑和失眠，以及刺激食欲或助消化。( 2. )
鲜枣的果肉味道与苹果相似，而干枣的味道则与苹果相似 日期 并且有着同样令人印象深刻的营养状况。和枣子一样，枣子富含能量、必需的维生素和矿物质，对健康有益。
健康福利
1.抗癌能力
从红枣中提取的水已经证明了其抑制癌细胞的潜力。伊朗疫苗和血清研究所（Vaccine and Serum Research Institute in Iran）的一项研究尤其测试了干枣子的水提取物对人类肿瘤细胞系可能的抗癌效果和诱导凋亡（自动细胞死亡）的作用。
通过DNA片段分析，研究人员发现枣提取物抑制了人类肿瘤细胞系，尤其是白血病细胞系。总的来说，这项科学研究显示了枣子杀死肿瘤细胞的惊人能力，使枣子成为一种潜在的水果 抗癌食品 . ( 3. )
2.失眠治疗
枣子和它们的种子在中医中常用来治疗失眠等常见的睡眠问题。枣果和枣籽中含有一种叫做 类黄酮 ，皂甙和多糖。研究表明，红枣中的高皂甙含量使其具有天然镇静作用，并对整个神经系统有舒缓作用。
中国的一项研究发现，枣中的皂甙具有有效的镇静和催眠功能，可用于帮助睡眠。( 4. )睡前喝一杯红枣茶可能就是让你晚上睡个安稳觉的良方，而且在没有药物的情况下有助于治疗失眠。
3.一般胃肠道益处
枣果传统上被用作果泥、酱、茶或汤，以促进消化。一项发表在《华尔街日报》上的研究 农业与食品化学杂志 研究表明，每天适量食用（定义为每天40毫克）红枣可以改善整体胃肠环境，减少肠道粘膜接触有毒氨和其他有害化合物。( 5. )
4.缓解慢性便秘
红枣对胃肠道的一个特殊好处是缓解常见的、非常有害的慢性便秘健康问题，作为一种保健品发挥作用 天然便秘药 .一项发表在 消化 研究了红枣提取物对运输时间延长的人的安全性和有效性，这表明便秘。受试者接受液体治疗 枣树 或安慰剂治疗12周。
对于红枣治疗组，84%的受试者症状恢复正常，但安慰剂组只有12%的受试者症状有所改善。该研究得出结论，枣提取物是治疗慢性便秘的有效和安全的方法。( 6. )
5.令人振奋和平静的水果
众所周知，枣子对身心有舒缓作用。这就是为什么传统上它们被用作天然的抗抑郁、抗焦虑和抗压力药物食品的原因。枣子的种子被明确地用于减少动物实验对象的焦虑。
发表在《华尔街日报》上的一项研究的结果 民族药物学杂志 表明枣子提取物在较低剂量时具有抗焦虑作用，在较高剂量时具有镇静作用。 ( 7. )不幸的是，目前还没有关于枣的镇静或减轻焦虑作用的人体研究，但迄今为止，关于枣作为天然药物的潜力的动物研究一直令人鼓舞 减压器 .
6.富含抗病维生素C
作为一个 高抗氧化食品 和 维生素C食品 ，食用红枣是增加关键营养素摄入的极好方法。抗氧化剂是阻止自由基损伤的营养素。体内过量的自由基与加速衰老过程以及癌症和心脏病等更严重的健康问题有关。
由于我们的身体无法自行产生维生素C，因此我们必须确保饮食中含有足够的维生素C。吃不到半杯新鲜的枣子可以满足你每天100%以上的维生素C需求。这是一种对抗自由基损伤和抵抗疾病的简单而美味的方法。
维生素C也是皮肤和头发健康的关键，同时有助于更快地治愈伤口和身体损伤。
7.血压助手
一杯新鲜的红枣约占你每日钾需求的15%。你知道钾有什么好处吗？这对保持你的血压在健康水平非常好，反过来对心脏健康也非常好。红枣中的钾有助于保持血管放松。当血管放松时，血流和血压都会更好。( 8. )
如果你注意到了 高血压症状 爬起来，枣子可能有助于恢复血压。
营养成分
枣果含有大量的维生素和矿物质，尤其是维生素C，营养状况令人印象深刻。
100克（不到半杯）新鲜生枣含有大约：( 9 )
- 76卡路里
- 20.2克碳水化合物
- 1.2克蛋白质
- 0.2克脂肪
- 69毫克维生素C（115%DV）
- 250毫克钾（7%DV）
- 0.9毫克烟酸（4%DV）
- 0.1毫克维生素B6（4%DV）
- 0.1毫克铜（4%DV）
- 0.1毫克锰（4%DV）
- 0.5毫克铁（3%DV）
如何使用
不幸的是，在美国，在杂货店很难找到枣子，但它们通常在进口异国水果的亚洲专卖店。
如果你买的是生枣子，那就找那些没有瑕疵、结实、饱满的。它们应该是绿黄色到黄红色，皮肤光滑。随着枣的成熟，它的红色皮肤会变暗，变成褐红色，然后变成紫黑色，并开始像枣一样起皱。这就是为什么它通常被称为红枣或红枣。
新鲜的枣果可以生吃，也可以用来代替水果 苹果 在任何配方中。只需剥皮，去掉里面的单个种子，就可以在苹果食谱中使用枣。枣子也可以煮、烤、炖或干。传统上，它们通常被用来制作果泥或糊状物，可以添加到菜肴中以增加风味、甜味和健康益处。有些人还用红枣制作富含维生素C的果酱。
生的新鲜浆果在室温下可以保存三到四天，或者冷藏几周。干燥的浆果储存在一个密闭容器中，远离阳光和热量，可以保存几个月。
食谱
除了吃新鲜或干燥的枣子，你还可以在任何食谱中用枣子代替苹果。你也可以 自制红枣姜茶 用干枣子，这是非常冷静和美味。
其他美味的枣子食谱包括：
枣树有趣的事实
- 枣树起源于中国，那里的枣树已经种植了4000多年。
- 据信，枣树的品种多达400个。
- 20世纪初，美国农业部向种植者介绍了第一批枣树品种，枣树便传入美国。
- 烟熏枣在越南被食用，被称为黑枣。
- 在约旦、黎巴嫩和其他中东国家，枣子可以作为零食或饭后甜点食用。
- 在美国，枣子是一种特定类型糖果的品牌名称，但在加拿大和印度，“枣子”一词是通用的，描述了许多类似的糖果。
- 枣叶中的化合物Ziphin抑制感知甜味的能力。
- 红枣果茶在韩国文化中是受欢迎的饮料。
- 红枣在传统中医中被高度视为镇静剂。
风险和副作用
没有任何关于枣的常见副作用的报道，尤其是在正常食用量下，除非你过敏，但有一些潜在的预防措施需要采取。
枣树可能具有强烈的抗生育作用，但支持这一观点的动物研究有限。( 10 )如果你怀孕或试图怀孕，请咨询医生。
如果你有持续的健康状况或正在服药，请在用药前咨询医生。
红枣可能会降低血糖，因此，如果你患有糖尿病，请密切监测你的血糖，并使用超过正常食物量的红枣。
最后的想法
- 鲜枣或干枣都是一种美味且营养丰富的零食，在食谱中可以用来代替苹果。
- 红枣茶是一种极好的镇静饮料，也可以帮助缓解失眠和焦虑。
- 红枣已被证明是一种有效且安全的替代品，可以替代那些严重且副作用严重的非处方泻药。
- 无论你是慢性便秘还是想改善你的胃肠功能，红枣都有帮助。
- 研究表明，枣果具有潜在的抗癌、促进睡眠和改善情绪的作用。
