我们都知道葡萄是多么美味和多才多艺——用来酿酒， 葡萄干 和 葡萄籽油 ，以及其他葡萄产品。
葡萄圆润的形状和独特的质地让人吃起来非常有趣——更不用说它的甜味和一点酸味了。吃葡萄有什么好处？
这些美味的水果已经被证明有助于延长寿命，减少肥胖和糖尿病风险，甚至可能有助于预防癌症。此外，葡萄还可以促进大脑和心脏健康，以及葡萄营养的许多其他显著益处。
这使得它们可以很好地添加到沙拉中，作为餐间小吃，也可以作为冷冻食品享用。
葡萄的好处
葡萄长在葡萄藤上( 葡萄 )属于这个家庭 维他科 ，其中包括约60个可育野生种 葡萄 亚洲、北美和欧洲亚热带、地中海和大陆温带气候条件下发现的物种。
作为浆果家族的一部分，你可以找到一些种子可食用的葡萄，而另一些则是无籽的。类似 蓝莓 ，葡萄通常被保护性的白色花朵所覆盖。
数千年来，葡萄被广泛用于水果、果汁、果酱和蔬菜的种植 葡萄酒 .
为什么葡萄是健康的零食？它们可以很好地补充你的日常饮食，因为它们是营养的良好来源，包括 抗氧化剂 、纤维、维生素K和维生素C。
这里有更多关于葡萄的好处：
1.支持长寿
谁不想吃能帮助他们拥有更长、更健康生活的食物？好吧，经典的葡萄可能是其中一种神奇的食物，因为其中含有植物营养素。
白藜芦醇 ，这是一种二苯乙烯类植物营养素，主要存在于皮肤中，但也存在于种子和果肉中，已被证明能增加三种基因的表达，所有这些基因都与寿命有关。
学习 表明 白藜芦醇的含量随遗传背景的不同而显著不同，但一般来说，叶子中的白藜芦醇总量低于皮肤。这意味着葡萄的皮肤对葡萄有很多营养益处，特别是延长寿命。
事实上，一些最长寿的文化，比如 蓝色地带 ，在他们的饮食中加入葡萄。
2.可能有助于减少肥胖和2型糖尿病
代谢综合征、相关疾病和肥胖是美国最普遍的营养相关问题 暗示 葡萄和葡萄制品中的多酚可能 减少代谢综合征 作为具有抗氧化和抗炎作用的多靶点调节剂，预防肥胖和2型糖尿病的发展。
葡萄被列为 低血糖指数 （GI）食物，GI值在43-53之间。然而，GI值低并不一定等同于对血糖有好处。
最近的研究表明，葡萄、葡萄汁和葡萄提取物中含有惊人的植物营养素，可以提供更好的血糖平衡、更好的胰岛素调节和更高的胰岛素敏感性。
研究了从红、绿、蓝紫籽和无籽加州葡萄中提取的冻干葡萄粉和葡萄粉提取物 测试 由于它们对糖耐量和炎症的影响，并且显示出改善的糖耐量和减少的炎症。此外，葡萄籽提取物可以预防代谢综合征、2型糖尿病和肥胖，同时改善肠道健康。
3.富含抗氧化剂
葡萄中发现的类黄酮具有高抗氧化性，有助于降低氧化应激。据报道 类黄酮 ，由于其在人体内的代谢转化，可能产生大量的简单酚酸，这些酚酸在清除自由基和改善其他抗氧化剂的作用方面具有显著效果。
维生素C和 锰 这是两种需要注意的重要营养素，尤其是考虑到葡萄是其中一些浓度最高的 维生素C食品 围绕葡萄还富含抗氧化植物营养素，从普通的 类胡萝卜素 ，如β-胡萝卜素，以及白藜芦醇等不寻常的二苯乙烯。
事实上，葡萄中不同抗氧化营养素的数量需要一段时间才能列出。虽然整个葡萄对我们的身体有益，但种子和皮肤中含有最丰富的抗氧化剂。
正因为如此，大多数研究都是在葡萄皮、葡萄皮提取物、葡萄籽、葡萄籽提取物或含有皮、籽和肉的葡萄提取物上进行的。葡萄果肉的抗氧化能力约为种子或果皮总抗氧化能力的1/20–1/100。
4.具有抗炎作用
葡萄营养 多酚类物质 已经证明可以减少慢性炎症。作为天然化合物，葡萄黄酮和原花青素 可以瞄准 多种途径克服慢性炎症，可能比合成药物更有效。
5.帮助保持心血管系统健康
葡萄对心血管系统的益处是相当惊人的。几项研究表明，食用葡萄制品可能会 有好处 关于心血管系统：
- 增强内皮功能
- 降低低密度脂蛋白氧化
- 改善血管功能
- 改变血脂和胆固醇水平
- 调节血压
- 以及调节炎症过程
6.可能有助于预防癌症
食用葡萄的另一个特殊好处是有助于预防癌症。葡萄营养所提供的丰富的抗氧化剂可以帮助我们避免自由基损伤和慢性炎症的危险组合，使这种水果成为一种巨大的水果 抗癌食品 .
纤维 对于健康的结肠来说是非常需要的，葡萄每60卡路里中能为我们提供大约1克的纤维。这种抗氧化纤维的组合可能是预防结肠癌在葡萄健康研究中变得越来越普遍的原因之一。
事实上，在一项研究中是这样的 建立 天然葡萄提取物可以调节结肠癌细胞的恶性。
研究人员还发现葡萄皮提取物 拥有 化疗阳性结果 反对 乳腺癌。别忘了葡萄干 注意 因为它们的抗氧化特性对人类结肠癌细胞和胰腺癌细胞有影响。
7.更好的大脑功能
研究表明，食用富含类黄酮的葡萄制品可能对大脑功能和中枢神经系统有显著的有益影响。
特别是葡萄黄酮 花青素 ，可能通过抑制神经炎症和减少氧化应激来帮助预防神经退行性变过程。
临床研究 论证 在饮食中补充12周紫葡萄汁可能对早期记忆力下降的老年人的神经认知功能有好处。研究还发现，食用葡萄汁可以改善轻度记忆力下降的老年人的记忆功能，可能有助于阿尔茨海默氏症的自然治疗。
8.抗菌益处
许多葡萄植物营养素已被证明是有效的 具有抗菌性能 ，这是由于植物营养素的存在，包括常见的类黄酮 槲皮素 ，添加到不太常见的二苯乙烯类化合物，如苦瓜醇和白藜芦醇。
虽然还需要进行更多的研究，但研究人员认为他们或许能够帮助我们 预防微生物相关问题 比如食源性疾病。
人们发现，食用葡萄的葡萄汁、果皮和种子提取物对某些细菌的生长有很强的抑制作用。不含酒精的红葡萄酒和白葡萄酒提取物已被证明对皮肤有中度抗真菌活性 白色念珠菌 .
葡萄制品的这种抗真菌活性使其具有商业应用的吸引力，例如护肤品。葡萄黄酮可能在健康肠道中发挥重要作用，最终在控制体重方面提供有益效果。
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葡萄营养事实（加上类型）
一杯（约151克）葡萄 包含 关于：
- 104卡路里
- 27.3克碳水化合物
- 1.1克蛋白质
- 0.2克脂肪
- 1.4克纤维
- 22微克维生素K（28%DV）
- 16.3毫克维生素C（27%DV）
- 0.2毫克铜（10%DV）
- 288毫克钾（8%DV）
- 0.1毫克硫胺素（7%DV）
- 0.1毫克核黄素（6%DV）
- 0.1毫克维生素B6（6%DV）
- 0.1毫克锰（5%DV）
不要让他们的小尺寸欺骗你。正如本文前面提到的，即使是一杯葡萄也含有一吨酒精 植物营养素 .
一个葡萄品种很可能含有以下列出的部分但不是全部植物营养素：
- 芪类-白藜芦醇，苦参醇， 紫檀烯
- 黄烷醇-儿茶素、表儿茶素、原花青素、原花青素、葡萄酮
- 黄酮醇-槲皮素、山奈酚、杨梅素、异鼠李素
- 酚酸-咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、没食子酸
- 类胡萝卜素-β-胡萝卜素， 叶黄素 ，玉米黄质
类型
餐桌葡萄、葡萄酒葡萄和葡萄干葡萄来自同一科植物，但有大约60种不同的品种。在这60个品种中，几乎有数千个葡萄品种。
如果你曾试图研究葡萄酒在不同国家的起源，你会发现这与葡萄种植的地区有很大关系。仅意大利的山坡葡萄园就有1000多种葡萄酒葡萄！
- 按原样食用的较大的葡萄通常被称为食用葡萄，而在葡萄园中发现的较小的酿酒葡萄则被用于酿酒。食用葡萄品种通常比较丰满，通常是无籽的。它们的皮相对较薄，因此比酿酒葡萄更容易食用，因为它们的苦味较低。
- 葡萄干葡萄通常是在阳光下晒干的葡萄，无论是在纸盘上还是在葡萄藤上晒干，因此它们成为了人们所熟知的儿童最喜欢的葡萄干干果。
- 酿酒葡萄通常体积较小，含有种子，表皮相对较厚。虽然较厚的果皮可能更苦，但一个好处是它有助于为葡萄酒提供更浓郁的香气。把葡萄变成葡萄酒 促进生物合成 和葡萄挥发性化合物的代谢，这可以有一系列的保护作用。
红色和绿色哪个更好？
所有种类的葡萄都有各种颜色。在美国，红色、黑色和绿色葡萄是最常食用的颜色品种，其他类型包括琥珀色/黄色、蓝黑色、深红色、粉色和紫色。白葡萄可能是你熟悉的一个术语，但它们实际上是绿色的。
一些研究表明，绿葡萄的类黄酮含量似乎比红葡萄低一些，红葡萄的果皮很薄 富裕的 在某些有益的化合物中，包括白藜芦醇。然而，所有颜色的葡萄仍被保留 发现含有 多种保护性化合物，例如：
- 咖啡酸
- 儿茶素没食子酸酯
- 美食家
- 没食子酸
- 原儿茶酸
- 还有芦丁
由于红葡萄皮发酵时间较长，因此人们认为红葡萄酒中白藜芦醇含量特别高。
葡萄籽油是葡萄的另一种显著形式，因为它富含多不饱和脂肪酸ω-6s，尤其是 亚油酸 它也是维生素E的良好来源，也是头发和皮肤的保湿剂。
食谱
为了获得葡萄所能提供的一切营养，你可以将这种水果添加到各种菜肴中，如沙拉、奶昔和奶酪盘。以下是一些给你灵感的健康食谱：
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风险和副作用
葡萄对你有害吗？一个担忧是，如果按常规种植，它们可能含有高水平的杀虫剂。
环境工作组经常 确定 在农药残留方面，传统种植的葡萄是最有问题的水果和蔬菜之一。
通过购买经过认证的有机葡萄，你可以避免有害的农药摄入。
在最近对地中海爱琴海地区99个葡萄园进行的一项研究中，在传统种植的食用葡萄上发现了农药残留，但没有发现 决心不被发现 在有机种植的葡萄上。这是一个好消息，并提供了必要的证据，证明有机食品是必须的。
为了控制你的糖摄入量，试着每天坚持一杯左右。理想情况下，将葡萄与蛋白质和/或脂肪源搭配，使其更加饱满。
无籽葡萄是转基因的吗？
许多人认为，如果葡萄是无籽的，那么它就是经过基因改造的。当然 转基因 应该避免使用葡萄，但无籽并不意味着它们经过了基因改造。
一些无核葡萄品种是自然变异的结果，这些品种可以通过营养繁殖进行商业生产。
如果不授粉，其他葡萄品种会产生无籽果实，而有些品种可以通过杂交或嫁接产生。这些方法都不涉及直接操纵葡萄植株的遗传物质，从而保持大部分葡萄的营养完整。但和大多数食物一样， 有机认证版本 最好确保你没有食用转基因食品。
结论
- 虽然葡萄中的卡路里相对较少，但它们是许多抗氧化剂、维生素C和K以及纤维和其他营养素的良好来源。
- 葡萄营养可以提供帮助减少肥胖、2型糖尿病、高血压和胆固醇、促进健康消化、大脑功能等益处。
- 红葡萄和绿葡萄哪个更好？红葡萄的颜色来自一种名为类黄酮的抗病抗氧化剂，因此这种类型的葡萄受到大多数健康专家的青睐。然而，所有的种类仍然提供营养。
