漆树香料以其浓烈的柠檬味和鲜艳的红色色调，是一种超级明星配料，值得在每个香料柜中占有一席之地。除了给菜肴增添风味和颜色之外，这种强烈的香料还具有广泛的益处。由于其丰富的内容 多酚类物质 类黄酮，在你的饮食中加入少量漆树可以帮助降低胆固醇水平，稳定血糖，甚至减少骨质流失。
那么什么是漆树，你为什么要开始储备这种烈性香料呢？让我们仔细看看漆树香料对健康有益的几种方式。
什么是漆树香料？
漆树是指任何一种开花植物，属于 里斯 属还是属 木犀科 它通常由小灌木和漆树组成，能结出鲜红色的果实，称为核果。这些植物生长在世界各地，但在东亚、非洲和北美尤其常见。其他一些流行的品种包括鹿角漆树、非洲漆树、光滑漆树和芳香漆树。
然而，漆树香料是从一种特定类型的漆树植物的干燥和磨碎的浆果中提取出来的， 马桑。 这种明亮可口的香料通常被添加到其他香料混合物中，包括za’atar。它也是传统中东菜肴中的一种常见配料，用于从肉类菜肴到沙拉的所有菜肴中。
那么漆树的味道是什么呢？漆树有一种独特的味道，通常被描述为浓烈而略带水果味，有点像 柠檬 .但除了给菜肴带来独特的味道，它还拥有一长串令人印象深刻的好处。事实上，最近的研究表明，漆树可以对血糖控制、心脏健康、疾病预防甚至止痛产生强大的作用。
健康福利
- 调节血糖
- 降低胆固醇
- 富含抗疾病抗氧化剂
- 可以减少骨质流失
- 缓解肌肉疼痛
1.调节血糖
高血糖会对健康的许多方面造成严重损害。在短期内，它会导致疲劳、头痛、尿频和口渴加剧等症状。随着时间的推移，维持高血糖水平会带来更严重的后果，包括神经损伤、肾脏问题和伤口愈合受损。
一些研究表明，漆树可能有助于保持 正常血糖 水平。在一项研究中，41名糖尿病患者在三个月的时间内每天服用三克漆树香料或安慰剂。在研究结束时，人们发现漆树香料可以降低13%的血糖水平，甚至可以改善整体血糖控制。( 1. )
此外，它还可能有助于预防 胰岛素抵抗 胰岛素是负责将糖从血液输送到组织的激素，因此当血糖水平持续升高时，胰岛素水平仍会保持峰值。这会导致身体抵抗其影响，导致血糖控制受损。根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 医学科学研究杂志， 漆树香料可以有效降低胰岛素水平，防止胰岛素抵抗，稳定血糖。 ( 2. )
2.降低胆固醇
高胆固醇是心脏病的最大危险因素之一。胆固醇会在动脉内积聚，导致动脉变窄和硬化，对心肌造成压力，使血液更难通过。
尽管目前的研究主要局限于动物模型，但研究表明，漆树通过 降低胆固醇 降低患心脏病的风险。根据伊朗德黑兰医学大学的一项研究，SUMAC能降低喂养的大鼠的甘油三酯和胆固醇水平。 高胆固醇饮食 . ( 3. )另一项研究也有类似的发现，表明母鸡同时服用漆树和生姜可以显著降低胆固醇水平。( 4. )
3.富含抗疾病抗氧化剂
抗氧化剂是一种强大的化合物，有助于 对抗自由基 防止细胞损伤，预防慢性疾病。一些研究甚至表明，抗氧化剂可以降低患心脏病、糖尿病和癌症等严重疾病的风险。( 5. )
漆树是一种浓缩植物 抗氧化剂的来源 ，有助于中和自由基，保持身体健康。( 6. )事实上，2015年的一个动物模型显示，漆树在减少大鼠糖尿病并发症方面是有效的，这主要归功于其抗氧化剂含量。( 7. )
4.可以减少骨质流失
骨质疏松症 是一种常见的疾病，其特征是骨质流失导致骨骼脆弱，骨折风险增加。骨质疏松症的风险随着年龄的增长而稳步增加，疾病控制和预防中心估计，65岁以上的女性中有近25%的股骨、颈部和腰椎骨质疏松症。( 8. )
尽管关于漆树对骨骼健康的潜在影响的研究仍然非常有限，但一项研究确实发现了一些有希望的结果。2015年的一项动物研究发表在 应用口腔科学杂志 研究表明，给大鼠服用漆树提取物可以改变参与骨代谢的几种特定蛋白质的平衡，从而减少骨丢失。( 9 )
5.缓解肌肉疼痛
如果你患有慢性肌肉酸痛，打开调味品柜可能会有所帮助。事实上，一项研究表明，从与漆树香料相同的植物中提取的漆树汁能够帮助健康成年人在有氧运动中减轻肌肉疼痛。( 10 )
由于其丰富的抗氧化剂含量，它也可能有助于减少 发炎 提供更多的疼痛缓解。炎症不仅有助于疾病的发展，并在几种自身免疫性疾病中起着核心作用，而且研究还表明炎症也可能参与疼痛调节。( 11 )
营养成分
像其他人一样 治疗药草和香料 ，漆树香料热量低，但维生素C含量高，并提供大量重要的抗氧化剂，帮助对抗疾病和优化健康。特别是，漆树富含多酚和类黄酮，如没食子酸、没食子酸甲酯、山奈酚和黄酮 槲皮素 它还含有丹宁酸，丹宁酸可以作为抗氧化剂，甚至可能具有抗癌作用。
漆树的药用价值已经被认可了数千年，特别是在南亚和中东等地区，漆树通常生长在那里。在整体医学中，它被用于治疗各种疾病，从哮喘到腹泻和感冒。这种水果有时也被用作一种天然利尿剂，以帮助促进适当的消除和治疗 解毒 .
漆树香料vs.毒漆树
毒漆树 ，有时也被称为雷木，是一种木质灌木，与毒葛属同一科植物。虽然它与漆树香料同名，但两者属于不同的植物属，几乎没有相似之处。
与漆树香料不同，毒漆树不可食用，实际上对健康极其危险。这种植物含有一种叫做漆酚的化合物，它会刺激皮肤和粘液膜，导致有毒的漆树皮疹。当叶子被烧伤时，这种化合物甚至可以进入肺部，造成疼痛和呼吸困难，甚至可能致命。另一方面，漆树香料没有明显的副作用，大多数人都可以安全食用。
漆树香料vs.姜黄
漆树香料和姜黄都是对健康有强大影响的强力香料。姜黄中含有一种叫做 姜黄素 它具有抗炎和抗氧化的特性，并拥有与漆树香料类似的一系列好处。这两种食物都明亮可口，非常适合为你最喜欢的菜肴增添一点活力。
不过，漆树的味道非常独特，与姜黄有很大不同。 姜黄 有一种苦味，略带辛辣的味道，适合大多数菜肴。另一方面，漆树更浓烈，柠檬味更浓，这就是为什么混合黑胡椒的柠檬皮经常被用作漆树香料的替代品。
理想情况下，将这两种调味品都添加到你的调味品柜中，为你的饮食带来良好的风味和健康益处，并充分利用每种调味品所能提供的好处。
在哪里找到以及如何使用
想知道哪里可以买到漆树香料？它通常可以在许多杂货店的香料区找到，在中东特色市场也很常见。如果你有问题，你也可以在网上找到，有时价格甚至更低。
如果你能弄到一些漆树浆果，你也可以试着在家里做。网上有很多关于如何制作漆树香料的教程，但通常只需将浆果干燥并粗磨成香料，然后在你最喜欢的食谱中享用。
那么，你如何开始在你的饮食中添加漆树，以获得它所能提供的所有美味益处呢？这种多才多艺的香料可以用在从调味料到腌料的任何东西上。它是油腻沙拉的主要成分，也与烤肉和鱼搭配很好。你也可以在煮熟的蔬菜或配菜上撒一点漆树，以增加颜色和味道。
食谱
需要一些新的漆树食物创意来加入你的日常生活吗？以下是一些简单而美味的食谱，其中加入了漆树香料，可以帮助你解决问题：
历史
漆树原产于南亚和中东，以其鲜红的浆果而闻名，也被称为核果。这些浆果在秋天完全成熟，但在冬天逐渐变成深红色，在食物短缺时是野生动物的重要营养来源。
从历史上看，漆树数千年来一直被用来提高菜肴的风味和颜色。它也被用于医药和冲泡成茶，以促进健康 母乳 生产，缓解喉咙痛，缓解胃肠道问题。
如今，它仍然是土耳其、叙利亚和黎巴嫩食谱的重要组成部分，也用于某些香料混合物，如za’atar。随着它越来越受欢迎，它在其他类型的菜肴中也变得越来越常见，可以用于从汤到沙拉等各种菜肴。
风险和副作用
请记住，漆树香料不同于毒漆树，毒漆树是一种与植物关系密切的植物 毒葛 毒漆树含有一种叫做漆酚的化合物，它会刺激皮肤，引起严重的副作用，甚至可能致命。另一方面，漆树香料属于不同的植物属，大多数人可以安全食用。
食用漆树香料的副作用非常罕见，但也有可能。它与腰果和芒果属于同一个植物家族，所以如果你有一个问题，在尝试漆树香料之前，你可能需要咨询医生 食物过敏 这两种成分中的任何一种。如果你在食用漆树后出现任何负面症状，如瘙痒、肿胀或荨麻疹，请停止使用，并与值得信赖的保健医生交谈。
如果你服用任何有助于降低血糖或胆固醇水平的药物，一定要适度摄入，并考虑与医生商量。由于漆树香料已被证明能降低血糖和胆固醇，它可能与这些药物相互作用。
最后的想法
- 什么是漆树？这种强烈的香料是由苹果的干浆果和磨碎的浆果制成的 马桑 并且是中东烹饪中常见的配料。
- 漆树有一种浓烈的、略带水果味的味道，适合搭配肉类和鱼类菜肴，这就是为什么在一些食谱中，柠檬汁和黑胡椒的混合物经常被用作漆树的替代品。
- 由于其丰富的抗氧化剂含量，漆树香料的潜在健康益处包括降低胆固醇水平、降低血糖、减少骨质流失和缓解肌肉疼痛。
- 试着在沙拉、腌料、烤蔬菜和肉类菜肴中加入漆树香料，以利用其独特的味道和对健康的益处。
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