据医学博士Ron Fessenden博士称，美国人平均每年消耗超过150磅的精制糖，外加62磅的高果糖玉米糖浆。( 1. ) 相比之下，在美国，我们平均每年只消耗约1.3磅蜂蜜( 2. ) 根据一项新的研究，如果你能减少精制糖的摄入，改用纯生蜂蜜，那么对健康的益处将是巨大的。
什么是生蜂蜜？这是一种纯净的、未经过滤的、未经高温消毒的甜味剂，由蜜蜂从花蜜中提取。今天消耗的大部分蜂蜜都是经过加工的蜂蜜，自从从蜂箱中采集以来，这些蜂蜜都经过了加热和过滤。与加工过的蜂蜜不同，生蜂蜜的营养价值和健康功效不会被剥夺。
生蜂蜜有什么好处？它可以帮助从低能量到睡眠问题到季节性过敏的一切。与含糖或高果糖玉米糖浆的饮食相比，改用生蜂蜜甚至可能有助于减肥。我很高兴能告诉你更多关于我最喜欢的一个 天然甜味剂 今天，我希望这能说服你多吃蜂蜜少吃糖。
8生蜂蜜的健康益处
1.健康的体重管理
研究表明，食用蜂蜜与健康有关 减肥 圣地亚哥州立大学的一项研究发现，用蜂蜜代替糖实际上有助于防止体重增加，并降低血糖。结果还表明，与糖相比，蜂蜜可以降低血清胆固醇 甘油三酯 . ( 3. )
怀俄明大学的另一项研究发现生蜂蜜能激活抑制食欲的荷尔蒙。在这项双盲随机分配的研究中，14名健康的非肥胖女性在吃了含有蜂蜜或糖的早餐后，测量了食欲激素和血糖反应。总的来说，研究人员得出结论，食用蜂蜜具有潜在的减肥效果。 ( 4. )
2.抗花粉过敏
生蜂蜜中含有蜂花粉，可以防止感染，提供营养 天然抗过敏药 提高整体免疫力。蜂蜜预防过敏的能力是基于一种叫做免疫疗法的概念。为什么呢你家附近的蜜蜂从一朵花到另一朵花收集花粉，这会让你感到痛苦，但当你食用当地的生蜂蜜时，你也会食用同样令人不快的当地花粉。一段时间后，过敏患者可能会对这种花粉不那么敏感，而这种花粉以前会引起问题，经验也会减少 季节性过敏症状 许多季节性过敏症患者发现当地的生蜂蜜很有帮助，因为它使他们对 动物群 引发他们的过敏反应。
2013年的一项研究发现，食用高剂量的蜂蜜（每天每公斤体重蜂蜜一克）可以在八周内改善过敏症状。研究人员认为，食用蜂蜜可以改善癌症的整体和个人症状 变应性鼻炎 . ( 5. )过敏性鼻炎是一种过敏反应，引起瘙痒、流泪、打喷嚏和其他类似症状。
有些人说，每天一汤匙蜂蜜实际上可以起到抗过敏的作用。蜂蜜的类型很关键，因为巴氏杀菌蜂蜜不含任何花粉。为了缓解季节性过敏，你需要食用含有花粉的生蜂蜜。
3.自然能源
生蜂蜜含有天然糖（80%）、水（18%）和矿物质、维生素、花粉和蛋白质（2%）。 蜂蜜被称为“完美的运行燃料”，这并不奇怪它以肝脏的形式提供易于吸收的能量供应 糖原 ，使其成为精力充沛的早晨开始和锻炼前后的理想能源。
孟菲斯大学运动与营养营养学实验室的研究表明，蜂蜜是运动前消耗糖的最佳选择之一。另外，研究表明，作为一种运动燃料，蜂蜜与葡萄糖是相当的，葡萄糖是大多数商业能量凝胶中使用的糖。( 6. )
说到生蜂蜜在体育运动中的用途，我强烈推荐生蜂蜜用于加油和恢复。这就是为什么生蜂蜜被包括在一些最好的产品中 锻炼前零食 和 运动后膳食 .
4.抗氧化发电站
研究表明，每天食用生蜂蜜可以提高体内促进健康的抗氧化剂水平。抗氧化剂有助于阻止体内导致疾病的自由基。它也 增强免疫系统 ，可以预防多种疾病。蜂蜜含有多酚，这是一种强大的抗氧化剂，已被证明可以降低心脏病和癌症的风险。
一项研究在25名受试者常规饮食的基础上，每天给他们喂食大约4汤匙蜂蜜，持续29天。当在研究开始和结束时采集血液样本时，研究人员发现食用蜂蜜与提高抗病能力之间存在着明显的直接联系 多酚类物质 在血液中。( 7. )
研究表明，蜂蜜中含有抗疾病的抗氧化剂类黄酮匹诺琴布林、匹诺斯特罗宾和白杨素。( 8. )皮诺切布林支持酶活性，许多研究表明，皮诺切布林诱导多种类型癌细胞凋亡（程序性细胞死亡）。( 9 )实验室研究表明，白杨素可能会增加雄性激素睾酮，改善健美效果，但人类研究尚未发现对睾酮水平有任何影响。( 10 )
5.睡眠促进剂
生蜂蜜通过两种方式促进恢复性睡眠。睡前食用蜂蜜，可以补充肝脏的糖原供应，防止大脑触发寻找燃料的危机，从而唤醒你。第二，吃生蜂蜜有助于健康 通过在胰岛素水平上产生一个小峰值，刺激大脑中褪黑素的释放 色氨酸 在大脑里。色氨酸转化为 血清素 ，然后转化为褪黑素。( 11 )
褪黑素 还能增强免疫力，在休息期间帮助重建组织。相比之下，睡眠不足已被证明是高血压、肥胖、2型糖尿病、心脏病、中风和关节炎的危险因素。因为蜂蜜是一种成熟的 自然睡眠辅助 ，它自然会降低所有这些健康问题的风险。
6.伤口和溃疡愈合者
蜂蜜绷带被认为有助于愈合。新西兰怀卡托大学的Peter Charles Molan在多个研究中发现蜂蜜是一种天然的抗菌剂，具有创伤愈合作用。他还发现蜂蜜与体液反应生成过氧化氢，为细菌创造了一个不适宜居住的环境。此外，“与通常用于伤口的过氧化氢相比，产生的过氧化氢浓度非常低，因此过氧化氢的细胞毒性损伤非常低。”( 12a , 12b )
对于 烧伤的治疗 对于伤口，蜂蜜通常直接涂抹在问题部位，或是每24到48小时更换一次敷料。有时，敷料会留在原处长达25天。 ( 13 )自1991年以来，孟买的四家医院也提倡使用蜂蜜和酥油的混合物作为感染伤口的敷料。( 14 )
蜂蜜也被研究用于有效治疗各种类型的溃疡。蜂蜜可以减少问题皮肤溃疡的大小、疼痛和气味。( 15 )
7.糖尿病援助
食用生蜂蜜可以降低患糖尿病的风险，并有助于治疗糖尿病的药物。结合 生蜂蜜和肉桂 对健康尤其有益 血糖管理 ，以及许多其他健康问题，如牙龈炎和痤疮。
迪拜的一项研究表明，与葡萄糖和蔗糖相比，蜂蜜可以降低糖尿病患者的血糖水平。一些人认为肉桂的胰岛素促进作用可以抵消蜂蜜中葡萄糖的升高，这将使蜂蜜和肉桂的混合物成为一种混合物 低血糖指数 食物组合。( 16 )
生蜂蜜增加胰岛素，降低高血糖。试着一次吃一点，看看你的血糖对它有什么反应，然后把生蜂蜜和肉桂都加到你的嘴里 糖尿病饮食计划 .
8.天然止咳糖浆
生蜂蜜已被证明对人体同样有效 治疗咳嗽 作为非处方的商业止咳糖浆。越来越多的科学证据表明，单剂量蜂蜜可以减少粘液分泌和咳嗽。在一项研究中，蜂蜜与苯海拉明和右美沙芬一样有效，后者是非处方咳嗽药中常见的成分。( 17 )
对于咳嗽，睡前服用半茶匙到两茶匙蜂蜜是一个研究和推荐的剂量，适用于1岁以上的人。
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蜂蜜的20种天然药物用途
如果你已经准备好将生蜂蜜纳入你的饮食，那么看看这些蜂蜜的用途。
- 促进消化 –摄入1至2汤匙蜂蜜以消除消化不良，因为蜂蜜不会在胃中发酵。( 18 )
- 缓解恶心 –将蜂蜜与水混合 生姜 柠檬汁有助于缓解恶心。
- 痤疮治疗 –蜂蜜可以作为一种价格合理的洗面奶来对抗粉刺，对所有皮肤类型都很温和。取半茶匙蜂蜜，用双手温暖，然后轻轻涂抹在脸上。让它开着10分钟，然后用温水冲洗并拍干。( 19 )
- 去角质剂 -蜂蜜是很棒的去角质剂！在干燥的冬季皮肤上使用蜂蜜，在浴缸中加入两杯蜂蜜，浸泡15分钟，然后在最后15分钟加入一杯小苏打。
- 改善糖尿病 –食用生蜂蜜可以降低患糖尿病的风险，并有助于治疗糖尿病的药物。生蜂蜜增加胰岛素，降低高血糖。在你的饮食中一次加一点，看看你的血糖对它有什么反应。( 20 )
- 低胆固醇 -蜂蜜可以帮忙 降低胆固醇 因此，降低患冠心病的风险。( 21 )
- 改善血液循环 –生蜂蜜通过增强心脏和改善血液循环，使大脑功能达到最佳状态。
- 抗氧化剂支持 –食用生蜂蜜会增加抗血小板的抗氧化剂。( 22 )
- 恢复睡眠 -生蜂蜜促进恢复性睡眠。在热牛奶中加入一汤匙有助于增加褪黑素，帮助睡眠。
- 益生元支持 –生蜂蜜富含天然成分 益生元 能促进肠道内有益细菌的生长。( 23 )
- 改善过敏 –如果在当地采购，生蜂蜜有助于减少季节性过敏。每天在饮食中加入一到两汤匙。( 24 )
- 减肥 –用生蜂蜜代替白糖有助于控制体重。
- 滋润 –一勺生蜂蜜，混合橄榄油和柠檬汁可以用作保湿乳液。
- 发膜 –生蜂蜜护发膜可以帮助头发保湿，从而提升光泽。只需将1茶匙生蜂蜜与5杯温水混合，将混合物涂抹在头发上，让其静置，然后彻底冲洗，让头发风干，像往常一样定型。( 25 )
- 湿疹缓解 –使用蜂蜜和等量肉桂作为外用混合物来缓解轻度湿疹。
- 消炎 –生蜂蜜含有抗炎剂，可以治疗哮喘等呼吸系统疾病。( 26 )
- 伤口愈合 –局部使用生蜂蜜有助于加快轻度烧伤、伤口、皮疹和擦伤的愈合时间。( 27 )
- 治愈UTI –蜂蜜有助于改善 尿路感染 由于其抗菌性能。( 28 )
- 洗发水 –生蜂蜜可以清洁并恢复头发和头皮的健康。
- 缓解喉咙痛和咳嗽 –使用蜂蜜来维持健康 喉咙痛 咳嗽是另一种神奇的治疗方法。这对咳嗽的孩子特别有用。只需吞下一茶匙蜂蜜或加入柠檬茶。( 29 )
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在哪里找到以及如何使用
从蜂蜜消费来看，50%的人直接购买蜂蜜，35%的人从不吃蜂蜜，其余15%的人在蜂蜜制品中食用蜂蜜，比如蜂蜜烤花生。( 18 )生蜂蜜可以在最近的杂货店买到，但应该在当地的保健食品店买到，或者最好是在当地的养蜂人那里买到。它也可以在网上找到。
希望生蜂蜜是不透明的，而不是通过加热获得的闪闪发光、清澈的金色。
不要用生蜂蜜烹饪，因为那会破坏蜂蜜的良好特性。此外，不要将其储存在热源附近。如果你喜欢在茶或咖啡中加入蜂蜜，那么等饮料温度达到足以舒服地啜饮时，再加入蜂蜜。
把它淋在早餐麦片上，洒在你的脸上 发芽谷物吐司 或者喝酸奶。它也是冰沙和沙拉酱的绝佳补充，而且与蜜露和苹果等水果搭配也很好。在不需要加热的食谱中，生蜂蜜可以作为高度加工糖的健康替代品。对于配方中的每一汤匙糖（不需要加热），通常可以使用两茶匙蜂蜜。
需要更多关于如何将生蜂蜜融入日常生活的想法吗？那就看看这篇关于 20种生蜂蜜用途 这会让你大吃一惊。
国家蜂蜜委员会提供了许多食谱，我也有一些最喜欢的：
什么是生蜂蜜？（亲爱的比较）
生蜂蜜与非生蜂蜜
生蜂蜜是从蜂巢中的蜂巢细胞中立即取出的一种粗蜂蜜。这种蜂蜜很不纯净。它通常包含 蜂花粉 和 蜂胶 ，这两个都是非常有益的健康补充。然而，生蜂蜜也可能含有死蜜蜂、腿、翅膀和大块蜂蜜 蜂蜡 以及其他杂质。不过别担心——如果这些不需要的东西进入蜂蜜中，在装瓶前会过滤掉。
生蜂蜜不能加热到95华氏度以上，这是蜂巢的正常温度。虽然可以过滤生蜂蜜，但它从未经过过滤或过滤 巴氏杀菌 .它也不能含有任何其他添加剂。
另一方面，商业蜂蜜通常经过大量加工，甚至可能经过化学精炼。过热会破坏蜂蜜中的天然酶、维生素和矿物质，使蜂蜜加工成为一件非常糟糕的事情。过滤和处理消除了许多有益的因素 植物营养素 ，包括花粉和富含酶的蜂胶。要获得闪闪发光的透明蜂蜜，唯一的方法就是加热，所以要避免金色的糖浆状蜂蜜，而要选择不透明的有机生蜂蜜。
非生蜂蜜或普通商业蜂蜜可以从使用抗生素（如中国蜂蜜中的环丙沙星）的蜜蜂中提取。他们也可能会以糖或低成本糖浆的形式获得冬季营养。蜂箱是由非有机材料制成的，可能会有害虫，并且可以用非有机物质清洗。非生蜂蜜经过巴氏杀菌和过滤，可以添加添加剂。( 19 )
德克萨斯A&M大学孢粉学研究实验室的研究对超市和杂货店的60种蜂蜜产品进行了测试，发现76%的蜂蜜产品中不含任何有害物质 蜂花粉 ，这也带来了健康益处。美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）坚称，任何经过超滤的蜂蜜产品实际上都不是蜂蜜，因此不能假设蜂蜜对健康有益。有些“蜂蜜”甚至可能含有 高果糖玉米糖浆 .
有机蜂蜜与非有机蜂蜜
有机蜂蜜通常指生的有机蜂蜜。就像生蜂蜜一样，加热温度不允许超过95华氏度。为了被称为有机蜂蜜，蜂蜜必须按照每个国家的标准和条件进行良好的有机管理。处理也只能通过重力沉降和应变的方式进行。
麦卢卡与其他品种
“电导率”是一种间接测量蜂蜜矿物质含量的方法。 麦卢卡蜂蜜 具有比正常蜂蜜高的电导率，大约是正常花蜜电导率的四倍。电导率越高，蜂蜜的营养价值越好。
与其他品种相比，麦卢卡蜂蜜始终具有独特的麦卢卡因子（UMF），这是识别和测量麦卢卡抗菌强度的全球标准。从本质上说，UMF保证了出售的蜂蜜具有药用质量。这是麦卢卡蜂蜜独有的健康价值标准。
公认的最低UMF等级为UMF5——然而，除非蜂蜜中含有UMF10+水平的抗菌活性，否则它不被认为是有益的。从UMF10到UMF15的任何内容都是有用的级别，而UMF16及以上的任何内容都被认为是优质的。虽然其他蜂蜜，如有机生蜂蜜，肯定会对健康产生巨大的积极影响，但它们没有像麦卢卡那样的精确测量或评级。
这个 国家蜂蜜委员会 “一个由工业资助的农业推广组织，它教育消费者蜂蜜和蜂蜜产品的益处和用途，”根据其网站，该组织也有更多关于蜂蜜品种的信息。一个健康的选择是发酵蜂蜜。此外，如果你在蜂蜜中看到结晶，这可能意味着糖分过多，所以要注意。然而，这是一个自然过程。
其他蜂蜜品种包括金合欢蜂蜜（通常为浅色）、荞麦蜂蜜（通常比其他蜂蜜颜色深）和印楝蜂蜜。
多花蜂蜜与单花蜂蜜
无论蜂蜜的种类如何，每种蜂蜜都可以分为多花蜂蜜或单花蜂蜜。有什么区别？单花蜂蜜来自只利用一种花蜜的蜜蜂，因此是单花蜂蜜，而多花蜂蜜来自利用多种花蜜的蜜蜂。( 19a )
营养成分
蜂蜜是自然界最纯净的食物之一，远远不止是一种天然甜味剂。它是一种“功能性食品”，这意味着它是一种对健康有益的天然食品。生蜂蜜的营养令人印象深刻。生蜂蜜含有22种氨基酸、27种矿物质和5000种酶。矿物质包括铁 , 锌 , 钾 , 钙 , 磷 , 镁和硒。蜂蜜中的维生素包括维生素B6、硫胺素、核黄素、泛酸和烟酸。此外，蜂蜜中含有的营养物质有助于中和 破坏性自由基 活动
一汤匙蜂蜜含有64卡路里的热量，但一汤匙蜂蜜的健康血糖负荷约为10卡路里，比一根香蕉略低。生蜂蜜不会像白糖那样引起糖峰和胰岛素释放增加。
虽然蜂蜜是一种价格合理的食物，但蜜蜂花上数千小时从大约200万朵花上采集花粉，制成一磅纯蜂蜜。蜂蜜通常含水量约为18%，但含水量越低，蜂蜜的质量越好。最棒的是，蜂蜜不需要特殊的储存或冷藏——直接从罐子里舀一勺就可以使用。
历史和有趣的事实
- 纵观历史和民间医学，蜂蜜一直是一种重要的食物。上帝用蜂蜜来激励以色列人， “上流奶与蜜之地去吧。” （出埃及记33:3）
- 生蜂蜜自古以来就被用作药物。
- 几个世纪以来，蜂蜜被认为是神圣的，因为它具有奇妙的甜味和稀有性。它被用于宗教仪式和对死者进行防腐处理。
- 养蜂或养蜂生产蜂蜜的做法至少可以追溯到公元前700年。
- 蜂蜜在古希腊奥运会上被运动员用作能源。
- 蜂蜜对健康的益处取决于特定蜂蜜的质量。
- 生蜂蜜中含有少量蜂胶和蜂花粉中的树脂。
- 当生蜂蜜被过度加工和加热时，对健康的好处基本上被消除了。
- 你可能听说过蜂蜜蘑菇或蜂蜜木耳。这种蘑菇味道更甜，因此得名，但不含生蜂蜜。
以下是一些关于蜂蜜的常见问题，以及答案：
蜂蜜过期了吗？
正如娜塔莎·盖林在一篇文章中为 史密森杂志， 蜂蜜的保质期很长，即使在很长一段时间后也可以食用，只要放在密封容器中，尽管它可能会结晶。( 20 )
蜂蜜是由什么制成的？
花蜜与蜜蜂自然分泌的酶结合。
为什么蜜蜂会酿蜜？（以及蜜蜂如何酿蜜）
蜜蜂在冬天之前酿蜜并储存起来，这样在寒冷的月份它们就有了食物。它们从花中采集花蜜，并利用分泌的酶与蜂巢中的花蜜混合，从而酿制蜂蜜。随着时间的推移，花蜜中的水分会减少并变成蜂蜜。( 21 )
蜂蜜是什么糖？
生蜂蜜是一种未经加工的糖，含有果糖和蔗糖。( 22 )
蜂蜜的密度是多少？
在20摄氏度的温度下，其范围为1.38-1.45克/厘米( 23 )
生蜂蜜中含有多少碳水化合物？
一汤匙（约21克）生蜂蜜含有约17克碳水化合物。( 24 )
风险和潜在副作用
蜂蜜以正常食用量或推荐剂量口服时被认为是安全的。然而，蜂蜜绝对不能给12个月以下的儿童食用，因为生蜂蜜是肉毒杆菌孢子的潜在来源。生蜂蜜对年龄较大的儿童或成年人没有危险，只对婴儿有危险，所以成年人可以吃蜂蜜，只要他们不过敏。然而，如果你的免疫系统受损，或者正在接受癌症的化疗或放疗，那么在食用生蜂蜜之前，你应该先和医生谈谈。
如果你对芹菜、花粉过敏或其他与蜜蜂有关的过敏，你不应该食用生蜂蜜。蜂蜜，蜂蜜是从植物中提取的 杜鹃花 由于毒性，该属也会引起过敏反应。( 25 )
箴言25:16说：“你喜欢蜂蜜吗？不要吃太多，否则会让你生病的！”虽然蜂蜜是最健康的甜味剂之一，但它仍然应该适量使用。轻度蜂蜜中毒的副作用包括虚弱、头晕、呕吐、出汗和恶心。食用蜂蜜的其他更严重的副作用 不太可能，除非你吃得太多。
此外，当蜂蜜在高温下加热时，会产生羟甲基糠醛（HMF）。这项在大鼠身上进行的研究发现，当加热到60摄氏度到140摄氏度时，HMF的含量显著增加。( 26 )为什么要注意这一点？HMF会造成有害影响，被认为是致癌物质。
最后的想法
- 生蜂蜜是你能买到的最原始、最自然的蜂蜜。
- 它未经过滤和高温消毒，这意味着没有加工或加热来降低其天然维生素和矿物质含量。
- 生蜂蜜含有防病和抗病功能 类黄酮 .
- 生蜂蜜同时含有蜂胶和蜂花粉，所以你也能从这两种天然能源中获益。
- 科学证明，它有助于治疗过敏、糖尿病、睡眠问题、咳嗽和伤口愈合。
- 生蜂蜜是锻炼前和锻炼后零食中的一个聪明部分，可以在锻炼期间获得更好的能量，并在锻炼后获得更好的恢复。
- 找一个当地养蜂人来采集你的生蜂蜜。这将使它更有可能帮助治疗季节性过敏。
接下来读： 蜂王浆的10种蜂王浆疗法（第二种是健脑食品）
