快餐中的抗生素：看25家顶级连锁店的排名|苦荞之家

注重营养快餐通常都会消耗卡路里，但快餐中的抗生素也不应该被忽视。食品安全中心（Center for Food Safety）最近发布的一份报告对美国25家连锁餐厅的肉制品抗生素使用情况进行了排名。结果表明，我们绝对应该不惜一切代价避免一些大型连锁店。

这里有一个偷窥链式反应2 报告：25家公司中有多达16家获得了“F”评级。这是这份令人大开眼界的报告的第二年，在你选择下一顿快餐之前，它绝对值得一试。 抗生素耐药性 这是一个严重的全球健康问题，主要是由于反复给农场动物喂食抗生素，增加了难以治疗的耐药细菌的形成。

仅在美国，每年就有超过200万人感染抗药性超级细菌，并导致至少2.3万人死亡。( 1. )肺结核、淋病和肺炎都可以通过抗生素治疗存活下来。你可能已经意识到 阻止超级细菌 已经演变成全球健康危机。但是你知道快餐连锁店是问题的一大部分吗？更具体地说，这些快餐连锁店销售的肉类是令人担忧的。为什么？因为在美国销售的所有抗生素中，有80%是面向动物销售的，而不是面向病人。( 2. )

你个人所能做的任何避免不必要的抗生素接触的事情都会对你的健康大有帮助。这正是为什么我想确保你们收到这份最新报告的调查结果。

快餐中的抗生素：排名

以下食品安全中心等级显示了每个连锁店如何根据多个标准得分。其中包括关注抗生素使用的类别，如“所有肉类的良好政策”、“无常规抗生素生产的肉类的可用性”和“透明度”：( 3. )

帕内拉面包

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
只有三家连锁店中的一家因其抗生素使用政策适用于其服务的所有类型的肉类，并承诺有时限实施而获得最高分数。
这是唯一一家提供多种肉类选择的连锁餐厅（与Chipotle一起），这些肉类选择不需要常规使用抗生素，包括猪肉和牛肉。
截至2016年秋天，它提供的所有肉类和家禽中有91%是在没有抗生素的情况下饲养的。
剩下的9%是鸡肉、火鸡、猪肉和牛肉，它们是作为汤、蛋奶酥和意大利腊肠等次级食品的一部分购买的。
因全面回应调查而获得最高透明度分数，与第三方审计员合作评估其政策涵盖的供应链实践，并制定了公开的审计标准（在大多数情况下，通过美国农业部的流程验证计划网站）。

墨西哥烤肉卷

只有三家连锁店中的一家因其抗生素使用政策适用于其提供的所有类型的肉类而获得最高分数，并承诺实施有时限的政策。
只有一家连锁餐厅（以及Panera）提供了一系列不需要常规使用抗生素的肉类选择，包括猪肉和牛肉。
由于他们仍然依赖内部审计和第三方审计的结合，所以他们在审计方面只获得了部分信用。

地铁：B

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
只有三家连锁店中的一家因其抗生素使用政策适用于其提供的所有类型的肉类而获得最高分数，并承诺实施有时限的政策。
有一个10年的时间表（到2025年）来完成向不含抗生素的猪肉和牛肉的转化。
因全面回应调查而获得最高透明度分数，与第三方审计员合作评估其政策涵盖的供应链实践，并制定了公开的审计标准（在大多数情况下，通过美国农业部的流程验证计划网站）。

Chick-fil-A:B

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
因全面回应调查而获得最高透明度分数，与第三方审计员合作评估其政策所涵盖的供应链实践（在所有情况下都是鸡肉），并制定了公开的审计标准（在大多数情况下，通过美国农业部的过程验证计划网站）。
他们报告称，截至2016年第二季度，该公司已将“超过23%的”鸡肉供应转化为完全不使用抗生素饲养的鸡肉。

麦当劳：C+

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
因拥有“良好”的政策内容而获得高分。
总的来说，它的政策只适用于鸡肉，并且仍然允许在餐馆供应的猪肉和牛肉生产中使用常规抗生素来“预防疾病”。
因对调查做出全面回应而获得最高透明度分数，与第三方审计员合作评估其政策所涵盖的供应链实践（在所有情况下都是鸡肉），并拥有公开的审计标准（在大多数情况下，通过美国农业部的过程验证计划网站）。

温迪：C

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
因拥有“良好”的政策内容而获得高分。
但总的来说，它的政策只适用于鸡肉，并且仍然允许在餐馆供应的猪肉和牛肉生产中使用常规抗生素来“预防疾病”。
因对调查做出全面回应而获得最高透明度分数，与第三方审计员合作评估其政策所涵盖的供应链实践（在所有情况下都是鸡肉），并拥有公开的审计标准（在大多数情况下，通过美国农业部的过程验证计划网站）。
他们报告称，其50%的鸡肉在饲养过程中没有使用对人类医学很重要的抗生素，其全部鸡肉供应将在2017年底前符合其政策。

塔可钟：C-

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
因拥有“良好”的政策内容而获得高分。
但总的来说，它的政策只适用于鸡肉，并且仍然允许在餐馆供应的猪肉和牛肉生产中使用常规抗生素来“预防疾病”。
2016年4月宣布，到2017年初，该公司将只采购不含对人类医学重要抗生素的鸡肉。
因对调查做出全面回应而获得最高透明度分数，与第三方审计员合作评估其政策所涵盖的供应链实践（在所有情况下都是鸡肉），并拥有公开的审计标准（在大多数情况下，通过美国农业部的过程验证计划网站）。

必胜客：D+

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
因拥有“良好”的政策内容而获得高分。
但总的来说，它的政策只适用于鸡肉，并且仍然允许在餐馆供应的猪肉和牛肉生产中使用常规抗生素来“预防疾病”。
因对调查做出全面回应而获得最高透明度分数，与第三方审计员合作评估其政策所涵盖的供应链实践（在所有情况下都是鸡肉），并拥有公开的审计标准（在大多数情况下，通过美国农业部的过程验证计划网站）。

爸爸约翰的披萨：D

9家（25家）公司中的1家将采取公开政策，逐步淘汰部分或全部肉类和家禽供应中的常规抗生素使用。
因拥有“良好”的政策内容而获得高分。
但总的来说，它的政策只适用于鸡肉，并且仍然允许在餐馆供应的猪肉和牛肉生产中使用常规抗生素来“预防疾病”。
约翰爸爸对不使用抗生素的承诺只适用于鸡肉在披萨配料和波普尔中的使用，而不适用于它们受欢迎的鸡翅。
在得分通过的被调查公司中，他们（以负面的方式）没有提供供应链审计信息来评估其抗生素使用政策的合规性。

乳制品皇后：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
由于这是消费者连续第二年没有回复信息请求，他们继续对自己的肉类采购政策一无所知。

丹尼：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。

邓肯甜甜圈：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。

盒子里的杰克：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。

肯德基：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。

阿比：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
由于这是消费者连续第二年没有回复信息请求，他们继续对自己的肉类采购政策一无所知。

索尼克：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。

橄榄园：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。

星巴克：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。

阿普尔比：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
由于这是消费者连续第二年没有回复信息请求，他们继续对自己的肉类采购政策一无所知。

野牛翼：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
选择让顾客对他们的肉类采购政策一无所知，因为这是他们第一年没有回复信息请求。（2015年，他们不在美国前25家连锁餐厅之列）

汉堡王：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
由于这是消费者连续第二年没有回复信息请求，他们继续对自己的肉类采购政策一无所知。

Chili’s:F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
继续让客户对他们的肉类采购政策一无所知，因为这是他们连续第二年没有回复信息请求。

多米诺比萨饼：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
由于这是消费者连续第二年没有回复信息请求，他们继续对自己的肉类采购政策一无所知。

IHOP:F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
由于这是消费者连续第二年没有回复信息请求，他们继续对自己的肉类采购政策一无所知。

小凯撒：F

仍然没有公布在其肉类和家禽中使用抗生素的政策，或者有允许在其供应的肉类生产中继续常规使用抗生素的政策。
由于这是消费者连续第二年没有回复信息请求，他们继续对自己的肉类采购政策一无所知。

如何避免食物中使用抗生素

一般来说，避免食用抗生素含量高的食物的最佳方法之一是避免食用抗生素 工厂化养殖肉类 .不幸的是，大多数快餐连锁店仍在采购这种肉。使用这些肉是因为它们非常便宜，但这意味着动物是用抗生素和/或人工激素饲养的。无论你是在外面吃还是在杂货店买肉，尽可能选择有机食品，以避免危险的工厂化养殖产品。与当地的肉类来源谈论他们如何饲养牲畜也是一个好主意。询问农民对患病动物的治疗计划。你也可以选择野生鱼类而不是养殖鱼类。但就像工厂化养殖的肉类一样，养殖鱼类也富含高浓度的抗生素、杀虫剂和较低水平的健康营养素。

一般来说，选择不含抗生素的肉类是正确的选择，但买家要小心，因为标签可能很棘手。根据美国农业部的说法，如果生产商向该机构提供了足够的文件，证明动物饲养时没有使用抗生素，则可以在肉类或家禽产品的标签上使用“未添加抗生素”这一术语。( 4. )这就是相信肉类生产商是诚实的，没有第三方的验证，很难真正知道是否在动物身上使用过抗生素。( 5. )

这就是为什么选择美国农业部认证的有机蛋白质，真正了解饲养你将要食用的动物的农民的做法，比购买“无抗生素”更可靠此外，记住，如今说到肉和鱼，“天然”真的意味着没有什么健康保护。