转基因食品的真正风险&如何避免

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GMO foods - Dr. Axe

下次你去杂货店的时候,想想这个:据估计,超过75%的顾客 加工食品 货架的内衬由转基因成分组成。 ( 1. )这只是我们今天面临的许多可怕的事实之一。

你可能还记得转基因生物甚至不是任何人关注的话题的那些日子。这些“弗兰肯福德”是什么时候产生的?大约在1994年的美国,一种被称为 弗拉弗·萨弗 (由加州一家名为Calgene的公司创建)成为第一种被批准用于人类消费的商业化转基因食品。

快进到当今时代,正在进行基因改造的物种的名单越来越长,范围越来越广,甚至越来越广 转基因鲑鱼 为动物基因改造竖起大拇指。农作物呢?好吧,这对一些人来说简直是天方夜谭:截至2015年,美国92%的玉米、94%的大豆和94%的棉花都是转基因品种。( 2. )

转基因食品安全吗?根据社会科学研究所(Institute of Science in Society)的说法,“很明显,基因改造具有固有的危险性,因为它总是导致基因组和表观基因组(基因表达模式)发生不可预测和不可控制的变化,从而影响安全性。”( 3. )

有些人说转基因食品有利弊,但我想你可能会同意,危险或缺点远远大于潜在的所谓“好处”

什么是转基因食品?

GMO代表什么?转基因生物是一种转基因生物。这些活生物体含有通过基因工程在实验室人工操纵的遗传物质。

使用转基因生物(GMO)的食品被称为转基因食品(GM Foods)或转基因食品(GE Foods)。生物体的基因改造产生动物、植物、细菌和病毒基因的组合,这些基因通常不会在自然界或通过传统的杂交方法出现。

你想知道公司热衷于基因工程食品的主要原因之一吗?它能提高作物产量。根据《华尔街日报》2018年发表的一篇文章 《纽约时报》 “据说,通过基因工程,玉米、棉花和大豆的产量提高了20%至30%。”( 4. )

什么是转基因食品?这是用基因工程生产的食物。在食品标签上使用“部分用基因工程生产”是2016年一项联邦法律的结果,该法律要求对所有含有基因工程成分的食品进行统一标签。

什么时候 条例草案764 该法案于2016年签署成为法律,在美国为转基因生物的标签制定了一个完全不同且有争议的标准。它还取代了佛蒙特州等以前对转基因生物特别严厉的州法律。亲转基因和反转基因行业的许多人仍然对转基因食品含量目前可以在食品标签上显示的方式感到不满。

一些公司对即使不生产转基因食品,也必须通过必要的程序来携带非转基因标签的昂贵努力感到不满。其他制造商选择不提及他们正在生产转基因产品,而其他制造商可能会将消费者引向外部来源(如网站),以获取有关产品转基因状态的更多信息。总的来说,如果一种产品不是有机的、经过认证的非转基因产品,就很难知道它是否是转基因产品。

什么是转基因食品清单?以下是你可能正在食用甚至不知道的转基因食品的主要例子!

前12名转基因食品: ( 5. )

  1. 玉米
  2. 大豆
  3. 油菜
  4. 紫花苜蓿
  5. 甜菜(精制糖的主要来源)
  6. 棉花(想想可消费的棉籽油)
  7. 木瓜( 转基因木瓜生长在夏威夷或中国 )
  8. 西葫芦
  9. 动物产品(传统肉类和乳制品)
  10. 微生物和酶(难以追踪的烹饪和加工剂,因为它们通常甚至没有列在食品标签上)
  11. 苹果
  12. 土豆

这只是部分转基因食品清单。这些新的转基因苹果和土豆暴露在空气中不会变成棕色。科学家们正在使用双链RNA沉默导致苹果和土豆变褐的基因。( 6. )

通常为转基因的其他常见食品成分:( 7. )

  • 用大豆、玉米、棉籽和/或玉米制成的植物油、植物脂肪和人造黄油 菜籽油
  • 来自 大豆 包括大豆粉、大豆蛋白、大豆分离物、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、植物蛋白、豆腐、玉米淀粉、豆豉和大豆蛋白补充剂。
  • 从玉米中提取的成分包括玉米粉、玉米面筋、玉米浆、玉米淀粉、玉米糖浆、玉米粉等 高果糖玉米糖浆(HFCS) .

非转基因项目

非转基因项目的创建是为了“给消费者提供他们应得的知情选择”他们在说什么?截至2018年3月,美国食品和药物管理局发布了以下声明:“美国食品和药物管理局认识到,许多消费者对食品成分是否源自转基因植物感兴趣,并已向希望自愿将其食品标记为含有或不含此类成分的制造商发布了指南。”( 8. )

这句话的关键词是“自愿”,这意味着法律不要求食品制造商告诉我们在美国的产品是否含有转基因生物。因此,到目前为止,在美国或加拿大,法律不要求转基因生物被贴上标签。与此同时,全球64个国家,包括日本、澳大利亚和所有欧盟国家,都要求转基因食品贴上标签。( 9 )

根据非转基因项目,他们的目标是为消费者提供“最准确、最新的非转基因验证标准”他们说,为了使产品得到非转基因项目的验证,必须评估其输入是否符合他们的标准,该标准将食品分为以下风险水平:高、低、非转基因和受监控。( 10 )

非转基因项目使用第三方技术管理员对食品进行评估,并确定其是否符合非转基因项目的转基因规避标准。那么什么是非转基因食品呢?一般来说,非转基因食品是指 被基因改造过。非转基因项目印章是一种让消费者知道某一食品已通过其指导方针的方式,是一种 经验证的非转基因产品 .

想办法在当地的杂货店购物,避开转基因食品吗?看看这个 非转基因项目购物指南 ,这有助于你按食品类别识别非转基因食品,并将在你下次购物时成为一个有用的工具。

5转基因食品的主要风险

为什么转基因生物不好?由于转基因食品对人类消费来说仍然是相对较新的,因此转基因食品的危害仍在不断被发现,但让我们来看看迄今为止我们所知的一些可能的转基因食品健康风险。

据食品安全中心称,这些是目前主要的人类健康问题:( 11 )

  • 过敏反应
  • 抗生素耐药性
  • 巨蟹座
  • 营养损失
  • 毒性

1.过敏反应

转基因生物怎么可能增长 过敏 ? 当一个有机体被人类进行基因改造时,这会改变该有机体自然成分的表达水平,这可能会使过敏恶化。

2016年发表在《华尔街日报》上的一篇科学评论 食品科学与人类健康 为这种情况提供了完美的说明:

一个例子是生产富含氨基酸蛋氨酸的大豆。这种氨基酸的合成增强是一种从植物中分离出来的基因的结果 巴西坚果 因此,一些对这些坚果过敏的消费者对转基因大豆有过敏反应。( 12 )

谈谈玩大自然吧!

另一篇题为《转基因食品:安全、风险和公众关注——综述》的科学综述指出,在转基因过程中,可以合成新的蛋白质,从而产生“不可预测的过敏效应”这种现象的一个例子是,当人们意识到转基因表达的蛋白质具有高度过敏性时,为了增加半胱氨酸和蛋氨酸含量而进行基因改造的豆类植物必须被丢弃。( 13 )

过敏反应和其他相关副作用的另一个来源发生在2003年,当时大约有100人住在一家医院旁边 Bt玉米 菲尔德出现了一些令人担忧的症状,包括呼吸Bt玉米花粉引起的呼吸、皮肤和肠道反应。39名受害者的血液检测显示出对Bt毒素的抗体反应。此外,2004年,在至少另外四个种植了相同品种转基因玉米的村庄,也出现了同样的不必要症状。一些村民还认为玉米导致了几只动物死亡。( 14 )

2.抗生素耐药性

令人恐惧的是,在转基因生物被用于公众消费之前,还没有人体临床试验!2009年发表的一篇题为《转基因食品的健康风险》的综述谈到了转基因作物的担忧之一是如何将抗抗生素基因用作转基因作物的标记。

令人担忧的是,这些抗生素耐药基因可能会转移到人类肠道细菌中,从而降低抗菌治疗的有效性,从而增加耐药性 抗生素耐药性 . ( 15 )

3.癌症

2012年11月 食品和化学毒理学杂志 发表了一篇题为“抗草甘膦除草剂的长期毒性和抗草甘膦转基因玉米”的论文这项研究在全世界范围内受到了广泛关注,理由充分——这是第一项研究转基因玉米饮食可能会产生的影响 孟山都除草剂 在受控条件下。

有点奇怪的是,《华尔街日报》后来收回了这篇文章,因为“最终,给出的结果(虽然没有错误)是不确定的,因此没有达到食品和化学毒理学的出版门槛。”( 16 )

然而,这项研究最终在2014年由 欧洲环境科学 研究发现,用孟山都抗草甘膦的NK603玉米喂养两年的老鼠比对照组长出更多的肿瘤,死亡时间也早得多。研究还发现,将草甘膦(Roundup,转基因玉米使用的除草剂)添加到老鼠的饮用水中时,老鼠会发生肿瘤。

女性受试者在对照组之前更频繁地发生大型乳腺肿瘤。同时,与对照组相比,男性在600天之前开始出现的可触及的大肿瘤是对照组的四倍,对照组仅发现一个肿瘤。

根据这项研究,肿瘤既有癌变的,也有非癌变的。非癌性肿瘤对健康几乎同样令人担忧或具有潜在的破坏性,因为它们可能导致动物内部出血、压迫和重要器官功能受阻,以及有害毒素的释放。( 17 )

4.营养损失

乔纳森·R·莱瑟姆博士是一名植物生物学家,也是生物科学资源项目的联合创始人和执行主任,他在职业生涯中进行了转基因研究。他说,“作为一名经验丰富得多的科学家,我现在相信,转基因作物的发展仍然远远超出我们对其风险的理解。”( 18 )

转基因作物通常会改变营养状况。一些研究报告提高了健康水平 抗营养化合物 与传统作物相比,某些转基因作物的理想营养素水平较低。负责任技术研究所(Institute for Responsible Technology)主任、MBA杰弗里·M·史密斯(Jeffrey M.Smith)指出,“基因改造过程本身的破坏性和不可预测性”可能会引入或提升转基因食品中的过敏原、毒素和抗营养素。

虽然这不是超科学的,但史密斯还对3000多名受访者进行了一项非常有趣的调查。总的来说,调查结果表明,在避免食用转基因食品后,该州的健康状况有所改善。( 19 )

5.毒性

食品安全中心(Center for Food Safety)很好地总结了这一担忧:(11)

基因工程食品本质上是不稳定的。每一个新基因的插入,以及伴随而来的启动子、抗生素标记系统和载体的“盒”,都是随机的。转基因食品生产商根本不知道他们的基因“盒带”被插入到食品中的什么地方,也不知道食品的基因/化学组成,不足以为这种插入建立一个“安全”的地方。因此,每一种基因插入到食品中都相当于在玩食品安全的“轮盘赌”,这些公司希望新的基因材料不会破坏安全食品的稳定性,使其具有危险性。每次基因插入都增加了一种可能性,即食物中以前无毒的元素可能会变成有毒的。

基于动物研究的转基因生物潜在风险

负责任技术研究所(IRT)还列出了转基因生物对动物的观察效果清单:( 20 )

  • 给大鼠喂食经过改造的马铃薯,以生产它们自己的杀虫剂,这些马铃薯在消化道中产生了潜在的癌前细胞生长,抑制了它们的大脑、肝脏和睾丸的发育,肝脏部分萎缩,胰腺和肠道扩大,免疫系统受损。
  • 20只喂食转基因番茄28天的大鼠中有7只出现胃部病变(胃出血);另外40人中有7人在两周内死亡,并在研究中被替换。
  • 喂食孟山都Mon 863 Bt玉米90天的大鼠,其血细胞、肝脏和肾脏出现显著变化。
  • 喂食转基因Bt土豆的小鼠出现肠道损伤。
  • 四分之一的绵羊在转基因Bt棉田放牧一周后死亡。
  • 北美有20多名农民报告说,猪和牛因转基因玉米而不育。
  • 在德国的一个农场,12头奶牛在食用大量单一转基因玉米品种Bt 176后死亡。
  • 喂食抗草甘膦大豆的小鼠的肝细胞显示出显著的变化。
  • 喂食抗草甘膦大豆的小鼠睾丸细胞发生了无法解释的变化。
  • 喂食转基因大豆约40天的兔子,其肾脏、心脏和肝脏中某些酶的含量存在显著差异。
  • 喂食抗农达油菜的老鼠肝脏较重。
  • 转基因豌豆在小鼠体内产生了过敏性炎症反应。
  • 在农民进行的测试中,奶牛和猪反复放弃转基因玉米。

最佳选择

1.购买认证有机食品

避免转基因生物的最好办法是购买经过认证的有机产品,因为它们不允许含有转基因成分。产品可以是100%有机的,也可以“用有机成分制成”“由有机成分制成”的产品必须至少含有70%的有机成分,但这些成分仍必须100%为非转基因成分。( 21 )

据美国农业部称:

禁止在有机产品中使用基因工程或转基因生物。这意味着有机农民不能种植转基因种子,有机奶牛不能吃转基因苜蓿或玉米,有机汤生产商不能使用任何转基因成分。为了符合美国农业部的有机法规,农民和加工商必须证明他们没有使用转基因生物,并且从农场到餐桌,他们都在保护自己的产品不接触转基因生物等违禁物质。 ( 22 )

除非被认证为有机食品,否则要提防任何成分表中含有菜籽油、玉米和大豆的食品,因为它们很可能含有转基因生物和草甘膦的影响。

2.选择带有认证非转基因标签的商品

如果一家公司没有销售真正的有机、非转基因产品,那就取决于他们告诉你多少。一些制造商可以将他们的整个产品标记为非转基因,或者他们可以指定某种成分(通常是一种以转基因而闻名的成分,如玉米糖浆)为非转基因。

我建议寻找包装上的非转基因项目印章等标签,以确保您购买的产品经过非转基因项目验证,并由第三方审查,以确保其无转基因状态。

3.在当地购物

在当地小农场购物也有助于减少购买和食用转基因食品的可能性。理想情况下,一个农场将获得有机认证,但由于这是一个昂贵的认证,有时你可能会发现,当地农场还没有获得这个称号,但显然是在实践健康的农业技术,而不是种植转基因作物。与当地农贸市场的农民交谈,亲自参观农场,了解自家后院的非转基因选择。

4.仔细阅读标签

如果你因为这样或那样的原因不能购买有机食品,请参考我的前12位转基因食品清单,这可以帮助你避免一些最常见的转基因食品。

你还需要仔细阅读标签,尤其是零食等物品的标签,以避免使用常见的基因工程成分。

食品安全中心有一份非常有用的清单,列出了加工食品中常见的最常见的基因工程“五大”成分:( 23 )

  • 玉米:玉米粉、玉米粉、玉米油、玉米淀粉、玉米面筋和玉米糖浆。甜味剂,如果糖、葡萄糖和葡萄糖。
  • 甜菜糖:未指定为100%蔗糖的糖可能来自转基因甜菜。
  • 大豆:大豆粉、卵磷脂、蛋白质、分离物和异黄酮。还有植物油和植物蛋白,如果它们是从大豆中提取的。
  • 菜籽油:菜籽油(也称菜籽油)
  • 棉花:棉籽油

另一个非常有用的资源:食品安全中心的 消费者避免食用转基因食品指南 .

最后的想法

  • 转基因的含义是什么?转基因生物是一种转基因生物;大多数情况下,这指的是食品,但也可能是食品生产中使用的微生物或酶。
  • 什么是非转基因?如果食品带有非转基因项目印章,则该食品已由第三方技术管理员进行评估,并符合非转基因项目的转基因规避标准。
  • 为什么转基因是坏的?人类的经验和动物研究表明,当涉及到转基因生物时,存在一系列可怕的健康问题,包括过敏反应、抗生素耐药性、癌症、营养损失和毒性。
  • 转基因作物和转基因成分继续被创造出来,并在常见的食用食品中被发现,但不需要首先进行人体试验来证明这种基因工程的安全性。
  • 自然状态的食物对我们的身体来说是最安全、最健康的,这难道不合理吗?我建议尽可能多地购买有机产品,并寻找非转基因标签,以保护您和家人的健康。

接下来读: 吃有机食品能减少癌症吗?法国的研究人员说是的

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THE END
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