到了11月，美国各地计划首次举办感恩节的人们可能会开始对所有的准备工作感到恐慌，包括如何制作出完美的火鸡。想知道如何像专业人士一样雕刻火鸡吗？
下面我们总结了烹饪专家关于如何切火鸡的小贴士，包括如何使用最好的刀和时间安排 土耳其 恰到好处。
你需要什么
火鸡做好了吗？准备好了吗？因为切火鸡的过程可能有点马虎，所以你可能想在厨房而不是餐桌上处理。
在我们学习如何雕刻火鸡之前，你需要确保你有合适的工具。
切火鸡 需要以下基本的厨房工具 和设备：
- 大的雕刻板或砧板。如果可能的话，用一块边缘有护城河的雕刻板来收集渗出的汁液，这样更容易清理。
- 厨师刀或切片刀。长而灵活的刀是最好的，但有些人也选择使用电动刀。
- 一个用来盛火鸡的盘子。在雕刻时，你需要从砧板上取一个单独的盘子来放置你已经切割过的部分。
- 用钳子夹着吃。
- 如需帮助雕刻和清理，请使用纸巾。这个过程往往会变得有点混乱，这会阻止你的手接触所有的肉。
一步一步地学习如何雕刻火鸡
如何一步一步地切火鸡？以下是如何雕刻火鸡的说明：
- 把火鸡放在你的雕刻板上，去掉把腿绑在一起的绳子。
- 先切开腿和大腿。用刀切开皮肤和连接腿部与身体的结缔组织。你可以在腿上裹一条纸巾，这样你就可以用手抓住它，同时把它从胸部拉开。试着引导你的刀绕过大腿骨，直到它弹出。把腿和大腿放在盘子上。稍后，当你完成火鸡胸肉的其余部分的雕刻后，你可能会想在你的砧板上将大腿肉切成更薄的部分。
- 接下来，通过切断鸡腿和鸡腿之间的关节来移除鸡腿，然后将它们放在盘子上。要做到这一点，首先在你的砧板上翻转腿片，这样皮肤的一面就朝下了，然后在切割和拉开腿片时，你会有更好的视野。
- 在切割乳房之前，先取出叉骨。首先，你要用手指将火鸡胸前的叉骨拔出。如果你的脖子朝着你，并且在覆盖颈部的皮肤瓣上剪下一个倒置的V形，这就容易多了。
- 切开胸部。胸骨从尸体的中间往下延伸。切下乳房时，在乳房的一侧使用一把长而灵活的刀。用你的另一只手把肉从胸口拉出来，然后把它放进你的盘子里。你可以把它切成小块。要做到这一点，把乳房皮肤一面朝上放在砧板上，然后切片。两面重复，直到所有的肉都被切掉。
- 用你的小刀取出翅膀，加入你的盘子。
- 把切肉放在你的盘子上。大多数人喜欢把胸脯放在中间，把鸡腿和黑肉放在胸脯周围。你也可以在盘子里放一些装饰物，比如新鲜的香草、水果片或辣椒。
你应该什么时候切火鸡？煮熟后需要休息多久？
在你开始雕刻之前，最好让你的火鸡在烹饪后休息至少15到30分钟。这让它有时间冷却一点，并吸收汁液保持湿润。
（正在努力弄清楚火鸡要煮多长时间，以及要添加哪些风味增强剂，比如草药？试试这个基本的方法 草火鸡胸脯食谱 .)
火鸡需要休息的时间取决于它的大小。较大的火鸡应该比较小的火鸡休息更长时间，但总的来说，你希望至少休息15分钟（最好是30分钟或更长）。
大约30或40分钟后，你会想趁热把它端给客人。
什么刀是用来切火鸡的？
这取决于你有哪种类型的刀。一些“专家”建议在可能的情况下使用多种刀，因为不同的肉块可能最容易用不同类型的刀整齐地切片。
如果你有，计划使用一把切肉刀、一把剔骨刀和一把厨师刀的组合。这些刀薄、长、灵活，在从骨头上切肉时很容易操作。
如果你没有很多选择，那就用一把锋利的厨师刀，如果火鸡煮得很好，很湿的话，这就足够了。
你的刀越锋利，过程就越容易。锋利的刀子在切割皮肤而不将其切碎时尤其有用。
你能在烹饪前切火鸡吗？
建议你在切火鸡之前先把它煮熟。这有助于使它更多汁，防止干燥和脱落，还可以让你把它切成更整齐的薄片，使它更嫩，更容易咀嚼。
想再来一个制作湿火鸡的小贴士吗？试着做一个 干腌火鸡 由于它浸泡在健康美味的食材中，比如柑橘汁和香草，它会变得格外嫩和美味。
注意事项
你怎么知道你的火鸡已经煮透了，可以安全食用，可以切了？你要注意肉的颜色和内部温度。
大腿肌肉最深的部分是火鸡最后要煮的部分，所以这是你要注意的地方。
如果你有温度计，穿大腿检查内部温度是否为180华氏度。也要寻找清澈而不是粉红色的果汁，这表明它已经煮熟了。
肉应该看起来非常淡粉色或白色，但不是非常粉红色或红色，这意味着它需要更多的时间。
火鸡食谱（加配菜）
现在，你知道如何雕刻火鸡，并且你的火鸡被镀到了完美的程度，你就可以开始挖掘了。记住，你不需要丢弃骨头和结缔组织，因为它们可以用来制作原料和材料 骨头汤 .
如果你想把鸟的其他部分切下来，除了肉以外，还可以抓住你的尸体、两块大腿骨和两个翼尖，这样就可以做储备了。你可以把这些东西放进一个大的有拉链的袋子里冷冻，然后随时使用。
你应该怎么处理剩下的火鸡胸肉和其他肉？这里有一些健康的 剩下的火鸡食谱 ，以及一些讨人喜欢的配菜：
结论
- 以下是如何雕刻火鸡胸脯的快速总结：首先从身体上移除腿、大腿和鸡腿。然后取出叉骨，开始雕刻乳房。接下来取下翅膀，然后把所有的肉切成你想要的厚度。整理好你的盘子，然后上菜。
- 你需要使用一把或多把锋利的刀，包括厨师刀和切骨刀。长而灵活的刀最适合把肉从骨头上切下来。
- 在切火鸡之前先把它煮熟，然后让它休息至少15到30分钟以保持湿润。
- 记住要保存尸体和结缔组织，以便自制骨汤或骨汤。
