随着感恩节的临近，我们中的大多数人都急切地等待着节日主食，比如南瓜派、土豆泥和绿豆砂锅。然而，节目中真正的明星当然是火鸡——如果你的盘子里没有一大块火鸡胸脯，感恩节就不完整了。
尽管如此，许多人还是想知道：火鸡对你有害吗？火鸡是胆固醇含量低，还是富含额外的脂肪和热量？
事实上，火鸡不仅美味可口，而且卡路里和脂肪含量都很低，而且几种重要的营养素含量也很高。
如果你想知道如何烹饪火鸡胸脯，它与鸡肉的比较如何，以及为什么你应该把这种美味的鸟纳入你的饮食中，那么继续阅读下去。
营养成分
火鸡的营养有什么值得赞赏的？最 专家认为 高质量禽肉将成为旨在保持健康的全面均衡饮食的一部分。
火鸡的卡路里和碳水化合物含量较低，但含有你每天所需的重要营养素，包括蛋白质、硒、维生素、维生素和维生素， 磷 和 核黄素 它还含有一些铁、钾、锌、硫胺和维生素B6。
一份三盎司（85克）的烤火鸡胸肉 包含 大约：
- 125卡路里
- 3.6克碳水化合物
- 25.6克蛋白质
- 1.8克脂肪
- 0.3克纤维
- 19.2微克硒（27%DV）
- 136.2毫克磷（15%DV）
- 0.3毫克核黄素（15%DV）
- 4.8毫克维生素C（9%DV）
健康福利
1.高蛋白
土耳其是一个高度发达的国家- 蛋白质食品 ，每三盎司火鸡胸肉装25克以上。它也 热量少，蛋白质多 而不是牛肉或猪肉。
我们几乎所有的东西都需要蛋白质。我们的头发、皮肤和指甲不仅由蛋白质组成，而且蛋白质还输送氧气，帮助血液凝固，修复和再生组织细胞。
研究表明 展示 充足的蛋白质摄入对骨骼肌组织的生长、发育和维护非常重要，有助于体力和表现，以及有效利用和储存大量营养素。
此外，饮食中摄入足够的蛋白质有助于控制体重，促进大脑和心脏健康，甚至维持正常血糖水平。
2.有助于促进更好的睡眠
如果你沉迷于火鸡大餐后感到眼皮下垂，这是一个很好的理由。土耳其人口众多 色氨酸 ，一种有助于调节睡眠的氨基酸。
色氨酸是蛋白质生物合成所需的一种必需氨基酸。在消费之后，它是 代谢转化 生物活性代谢物，包括血清素、褪黑素和烟酸。
因为它是 褪黑素 ，一种与控制睡眠-觉醒周期有关的激素，增加色氨酸的摄入量，已经被证明是有效的 促进更好的睡眠 在多项研究中。它似乎有助于增加困倦和疲劳 减少时间 对于那些有失眠等睡眠障碍的人来说，它能帮助他们入睡，改善睡眠质量， 减少觉醒 ，增加快速眼动睡眠。
3.有助于减肥
家禽通常热量低，蛋白质含量高，如果你想减掉一些体重，它是一种很好的膳食添加剂。高蛋白饮食有助于降低胆固醇水平 ghrelin ，一种“饥饿激素”，能抑制食欲和食欲 减少食欲 .
根据《华尔街日报》2017年发表的一篇文章 恶病质与肌肉萎缩杂志 肥胖患者的蛋白质摄入量更高 贡献 与限制饮食时的低蛋白质摄入相比，“更大的体重减轻、脂肪减少、更好地保持瘦体重、更显著地降低血压、血清甘油三酯和腰围”。
另外，它 让你的身体获得更多能量/卡路里 消化蛋白质，而不是碳水化合物和脂肪等大量营养素。
4.含硒
土耳其是一个很好的硒来源，每食用三盎司，就提供你每日所需硒的27%。这种矿物质在健康的许多方面起着核心作用。
硒的益处 你的新陈代谢，提高免疫力，并作为抗氧化剂，以防止自由基损伤和炎症。
这种重要的矿物也被证明是 具有抗癌特性 甚至是 相关 降低患冠心病的风险。
5.可能有助于改善情绪，对抗抑郁
由于其高色氨酸含量，家禽也可能有助于治疗抑郁症等疾病。
这是因为色氨酸能够促进5-羟色胺的产生，5-羟色胺是一种神经递质，存在于大脑、消化道和血小板中。5-羟色胺被认为可以控制情绪平衡，而这种缺陷一直存在 与更高的风险相关 抑郁症。
在一项研究中，色氨酸耗竭被证明是有效的 情绪显著降低 在健康女性中。发表在 Cochrane系统评价数据库 而且 论证 色氨酸在治疗抑郁症方面比安慰剂更有效，尽管研究人员指出还需要更多证据。
2020年的系统性审查也是如此 得出结论 更高的色氨酸摄入量可能是健康人减少焦虑和增加积极情绪的有效途径。
如何烹饪火鸡胸脯
买火鸡时，要记住新鲜的火鸡味道更好，但冷冻的火鸡通常更划算。如果你提前购物，有时间在烹饪前解冻，冷冻鸟类也很方便。
尽管火鸡在大多数杂货店都很常见，但其质量和味道可能因品牌而异。理想情况下，寻找自由放养的有机火鸡和不含抗生素的火鸡，以确保获得最佳品质。
你需要多少钱才能养活一大群人？一般来说，建议每人至少吃一磅火鸡——如果你希望冰箱里有一些剩菜待会儿吃，每人1.5磅。
一旦你有了火鸡，是时候把烤箱烧起来做饭了。以下是烹饪火鸡的方法，它将与你的下一顿节日大餐完美搭配：
- 如果使用冷冻的食物，首先在冰箱中解冻或用冷水覆盖解冻。
- 下一步，从内部移除内脏。你可以把这些留到以后用来做肉汁或馅料。
- 冲洗内外，然后用纸巾擦干。
- 每磅1/2-3/4杯填料，松散填充（如果需要）。
- 接下来，用绳子把鸡腿绑在一起，把鸟捆起来。
- 用刷子在皮肤上涂上油脂或融化的黄油。
- 将肉类温度计插入大腿最厚的部位，以监测温度。确保温度计指向身体，不接触骨骼。
- 将鸟放在烤盘上，放入预热至350华氏度的烤箱中。
- 烤至皮肤变金，然后盖上箔纸，防止皮肤进一步褐变。在最后45分钟的烹饪过程中揭开盖子，完成皮肤的褐变。
以下是一些关于如何烹饪火鸡胸脯的常见问题：
如何防止火鸡胸脯变干？
把腿绑在一起，盖上箔纸，在烹饪前给皮肤上油。烹饪完成后，让它静置约30分钟，然后再切成块，这有助于它吸收汁液并保持湿润。
你做火鸡胸脯多长时间？
一般来说，每磅火鸡的胸肉烹饪时间约为20分钟，不过这可能会因火鸡是否填满而有所不同。
你是在325点还是350点做火鸡？
华氏350度。
火鸡胸脯应该盖上还是不盖上？
二者都烤至皮肤变金，然后盖上箔纸，防止皮肤进一步褐变。
你怎么判断火鸡胸脯是否做好了？
应在大腿温度至少达到180华氏度，胸部和/或填料温度至少达到165华氏度时进行烹饪。
吃的部分
人们对火鸡的哪一部分味道最好有不同的看法。一些人更喜欢胸脯和翅膀中的白肉，而另一些人则喜欢腿部和大腿中丰富的黑肉味道。
黑肉和白肉在营养上有细微差别，但这些差别几乎可以忽略不计。虽然黑肉通常比白肉含有略多的卡路里、胆固醇和脂肪，但它的脂肪含量也更高 铁 ，锌和B族维生素。
如果你想减少卡路里和脂肪，尽可能选择去皮火鸡。火鸡的这一部分热量和脂肪含量较高，但其他部位的营养素含量较低。
美国心脏协会 推荐 如果你担心脂肪摄入的话，坚持吃两到三盎司或一副扑克牌大小的肉，选择瘦肉。
此外，请注意，在营养方面，其他形式的火鸡也有一些细微的差异，比如碎火鸡或切片火鸡。火鸡粉可以含有白色和黑色的肉，火鸡粉的营养成分会因脂肪含量的不同而有所不同。
另一方面，火鸡切片的营养成分往往含有高钠，添加钠可以延长保质期。虽然食物中的卡路里 午餐肉 与之类似的是，只要有可能，最好坚持新鲜或磨碎的食物，以获得最丰富的营养。
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火鸡胸肉与鸡胸肉
到目前为止，火鸡和鸡肉是两种最受欢迎的家禽，因其独特的风味以及提供的方便和营养而备受喜爱。每天吃火鸡还是鸡肉更好？
在比较火鸡胸肉和鸡胸肉时，火鸡的色氨酸含量略低于鸡肉，但热量也较低。火鸡胸脯蛋白质也略高于鸡肉，脂肪含量也较低。
然而，尽管火鸡在几个方面确实比鸡肉略胜一筹，但这两种家禽之间的差异非常小。这两种方法都是健康而有营养的，可以提高每天的蛋白质摄入量，并补充一些重要的维生素和矿物质。
如果你决定选择鸡肉，选择有机食品， F ree系列鸡肉 防止激素水平的紊乱和对健康的不良影响。
食谱
现在，你已经知道如何找到和烹饪美味的火鸡，下面是一些健康的食谱想法，让你开始：
另外，一定要看看这些 剩下的火鸡食谱 好好利用你的剩菜。
风险和副作用
虽然不常见，但有些人可能会对家禽产生过敏反应。此外，一些人可能对加工肉制品中的某些添加剂敏感或过敏。
食物过敏症状包括荨麻疹、充血、打喷嚏、头痛、哮喘和恶心。如果您在食用家禽后出现这些或任何其他负面副作用，请停止使用并咨询医生。
最后，请记住，加工过的肉制品，如熟食肉，往往钠含量高。如果你在注意钠的摄入量，那就选择低钠的品种，或者最好选择新鲜或磨碎的肉。
结论
- 火鸡胸脯提供你每天所需的重要营养素，包括蛋白质、硒、磷和核黄素。它还富含色氨酸，这是一种氨基酸，有助于促进更好的睡眠和对抗抑郁症。
- 这类家禽的好处包括高蛋白、促进良好睡眠、帮助减肥和保持积极情绪。
- 白肉和黑肉之间的差异可以忽略不计，但如果你注意卡路里和脂肪的摄入，一定要选择去皮肉。
- 与鸡肉相比，火鸡的卡路里和脂肪含量略低，但蛋白质含量较高。不过，两者都可以成为健康均衡饮食的营养补充。
- 最后，选择新鲜火鸡，而不是加工火鸡，以减少钠的摄入，并确保烹饪到最低温度165华氏度，以防止食源性疾病。
